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椒盐猪皮

材料：原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克...
猪皮辣豆

材料：原料：卤熟的猪皮400克，青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。调料：郫县...
泡菜基围虾

材料：原料：基围虾500克，泡萝卜800克，泡西芹50克。调料：泡菜水500克，精盐1...
川福香烤肉

材料：原料：牛里脊肉350克，洋葱200克，盐酥花生50克，香菜10克。调料：蒜末20...
古子老鹅

材料：原料：老鹅900克（两年以上为佳），金华火腿200克，排骨150克，鲜笋200克...
紫阳鸡

材料：原料：土公鸡1只约750克，沙参150克，腊猪蹄200克，干茶树菇50克，鲜人参...
萝卜干炖腊蹄

材料：原料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克。调料：精盐10克，味精10克，黄酒10克...
芋头烧排骨

材料：原料：排骨500克，芋头2个。辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量...
莲藕炖排骨

材料：原料：排骨500克，莲藕1个。辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙...
手抓排骨

材料：原料：排骨500克，青红椒圈10克。辅料：木瓜粉20克，姜一小块，蒜6瓣，葱半根...
可乐排骨

材料：原料：排骨500克，可乐一罐。辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一...
盐酥美国加州核桃配番茄蹄花

材料：原料：美国加州核桃少许，番茄1个、去骨蹄花3到4块，葱花5克，白酒10克、香芹2...
核桃花拌小肚

做法：1、把核桃花用温水泡软，入沸水锅汆一水便捞出。另把猪小肚治净，入白卤水锅卤熟后，...
老龙皮拌侧耳根

做法：1、用温水把老龙皮泡发好，治净再放沸水锅里汆一水，捞出漂凉后，切成碎末。2、另把...
豆豉拌藠头

做法：1、把野生藠头洗净并晾干，切成碎米后加盐、糖和少许白醋拌味，放保鲜冰箱里待用。2...
坨坨牛排

做法：先把牛排砍成小块，放开水锅里白煮至熟（不加任何调料），捞出装盘，随配一碟干辣椒面...
冕宁豆豉粑

做法：1、把豆豉粑切碎了待用。2、锅里放油烧至六成热时，下豆豉粑炒至起油泡时才放少许的...
烧椒老人头菌

原料：老人头菌150克、烧椒100克、豇豆100克、蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、美...
香烩青头菌

原料：青头菌200克、五花肉片100克、蒜片、葱丝、盐、味精、鲜鸡汤、湿生粉、幺麻子熟...
石锅口口脆

原料：毛肚、黄喉、胎君肝、鸭肠、鱿鱼各80克藕片、木耳、土豆片各100克盐、味精、鸡精...

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