厨艺资料正文

金枝玉叶

做法：

1、把老南瓜削去皮后，切成1.5厘米大小的丁，入笼蒸至软熟时取出，用冷水漂凉便捞出来，取干毛巾搌干表面的水分，分别挂脆浆投入四五成热的油锅，浸炸至外酥内嫩便捞出。

2、将炸好的南瓜丁沥油，趁热粘裹上用脱脂奶粉、速溶燕麦片、细砂糖和黑芝麻拌匀的粉状料，装盘后稍加点缀即成。

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