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香翻天（含花椒的加工方法）

谢志勇摒弃了韭菜、蒜末等常见炒河虾的固定搭配，而是用大量的花椒使其染上麻香味，金黄的小...
油爆虾

“油爆虾”是上海本帮菜的代表，出品标准为：虾壳红艳，口感松脆；虾肉鲜嫩，略带甜酸；壳肉...
炒凤尾虾

炒凤尾虾是一道南京名菜，成菜中的虾前半截洁白、后半截鲜红，一虾两色，靓丽别致。制作流程...
烈焰花蛤

此菜花蛤加入香辣酱和自制料粉炒香，盛入平锅上桌，然后由服务员在食客面前倒入白酒点燃，烈...
铁板花蛤（含料汁、蒜油的制作方法）

这道“铁板花蛤”成菜鲜香味美，蒜香与香辣并存，十分美味。料汁是提前熬好的，走菜时只需浇...
我爱花甲

此菜将花蛤去掉一扇外壳，炒制时更易入味，卖相也更齐整；用黄油来煸香辣椒段与蒜蓉，奶香、...
黄焖花甲黄鸭叫

花甲和黄鸭叫搭配成菜，两鲜合一鲜，汤汁格外香浓味美，每天能卖30多份！制作流程：1、大...
红鱼肚烩牛膀粉

原料：红鱼肚300克，牛蒡粉100克。调料：蒜粒20克、黄辣椒酱10克、小米辣椒圈10...
农夫甲鱼

主料：甲鱼1只约650克。辅料：小土豆150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒1...
秘制小龙虾

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：姜葱、干椒、啤酒、秘制酱。制作步骤：1、小龙虾解冻。2、...
醉虾

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：花椒、香叶、桂皮、白胡椒粒、香菜、生抽、白糖、白酒、香醋...
蒜蓉极品大虾

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：大蒜瓣、姜片、罐装啤酒、葱、盐。制作步骤：准备足量的去皮...
秘制口水龙虾

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：金针菇，黄瓜条，鹌鹑蛋，口味麻辣鲜香。制作步骤：1、将小...
酸菜萝卜虾

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：四川酸萝卜、酸菜、姜米、蒜片、黄灯笼辣椒、野山椒、龙虾粉...
草本金油龙虾

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：二十四味中草药、葱姜蒜、干辣椒、鸡汤、白糖、味精、鸡精、...
沙场点兵

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：醋，小米辣，糖，辣鲜露，蒜蓉，姜末，葱。制作步骤及特点：...
宫保龙虾仁

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：青花椒、辣椒王、生姜盯花生仁、葱花。制作步骤：1、解冻小...
油焖大虾

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：印度辣椒王、白芷、桂皮、草果等辛香料等制作步骤：这款油焖...
干煸龙虾

原料主料：虾神清水龙虾辅料：干花椒、干辣椒、洋葱盯椒盐、香菜节等、制作步骤：1.解冻小...
秘制麻辣小龙虾

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：姜、蒜、葱、香料、白酒等。制作：1、小龙虾解冻，姜、蒜切...

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