厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 凉菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第51页

生泡美人红

做法：1、选用大小相同的红美人椒，切去两端，再顺长剖成条（一端不能切断）待用。2、把老...
七喜泡马蹄

用七喜饮料和鲜柠檬片把马蹄浸入味，成菜有淡淡的水果香。味型：酸甜、柠檬味。马蹄是荸荠的...
烧椒汾酒牛肉

原料：牛腱子肉250克，青椒50克，西芹40克。调料：卤汁100克，香醋5克，酱油2克...
虾干白菜心

卖点：白菜心鲜嫩，突出海鲜鲜味，加入虾干，又在原菜的基础上加入了虾油，丰富了味型。售价...
养生圣女果

将圣女果高温油炸，去掉外皮后泡入冰糖水中，成菜质地松软，能充分吸收糖水的滋味，酸甜爽口...
茶菇牦牛肉

做法：1、把手撕牦牛肉撕成粗丝，在温水盆中浸润后，再与茶树菇段一起入油锅，稍炸便捞出来...
七星椒姜汁牛肉

原料：牛腱子肉400克鲜七星椒末30克八角、姜葱、姜米、料酒、盐、酱油、醋、味精各适量...
三文鱼春卷

原料：三文鱼肉、白萝卜、莴笋各50克，春卷皮10张。调料：辣椒油5克，醋40克，花椒粉...
馋嘴滋味蹄花（批量）陈礼（成都川调酒店）酸辣汁的制作方法

汁调味好巴适作者陈礼（成都川调酒店）原创思路蹄花是成都餐馆常见的食材，当地人喜欢啃蹄花...
爱情天梯

材料：原料：猪牙梗（天梯）400克。调料：辣卤水1千克（美极鲜味汁、红花汁、白酱油、生...
花生仁拌蟹钳（重庆王府菜春季旺销菜品）

原料去皮花生仁、蟹钳、小米辣、辣鲜露、土芹菜、耗油、花椒油、一品鲜、保宁醋、白糖、鸡粉...
开水南瓜

原料：南瓜400克，枸杞10克，大枣5克，圣女果5克，百合2克，矿泉水200克。调料：...
雾中花之恋

原料：挪威三文鱼，有机小黄瓜，蟹子，鲜柠檬，日本芥末，色拉酱，海盐，白砂糖。制法：1、...
手撕辣香杏鲍菇

原料：杏鲍菇250克，鲜小茴香15克，小泰椒2个，色拉油1500克，约耗100克。调料...
青瓜葱油浸鳕鱼

材料：原料：香椿芽100克、青瓜片100克、金针菇150克、净鳕鱼肉300克。调料：盐...
碧绿白菜

原料：大白菜500克苦苣50克小米辣末20克泰国辣鸡酱100克苹果醋15毫升盐5克味精...
客语咸香鸡

材料：鸡1只味料：盐焗鸡粉，盐，鸡粉。特色：咸香制作：①将鸡挖油、肺、喉，洗净待用。②...
和风味啉海鲜拼盘

原料：鲜鲍鱼300克，角螺、旺螺各200克。调料：复合味啉汁400克。制作方法：1、将...
爽脆茶树菇

原料：鲜茶树菇250克。调料：大葱丝30克，小葱丝30克，蒜蓉15克，香菜10克，生抽...
风情鱼籽冻

这道菜的出品方式不错，咸鲜微辣，口感软糯。原料：生猪皮600克，纯净水15...

上一页 1... 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 ... 下一页