厨艺资料正文

冰镇凉瓜色拉

原料：凉瓜150克，冰块300克。

调料：桂冠色拉酱80克，蜂蜜10克，咸蛋黄10克。
制作：1、冰块粉碎，装入冰碗中；凉瓜洗净，对半剖开，切厚0.2厘米的片，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出放入冰水中浸泡20分钟至口感脆爽。2、将冰后的凉瓜放入冰碗内，上面挤用色拉酱、蜂蜜调好的酱，用拍碎的咸蛋黄粒点缀。
特点：冰凉爽口，消暑解毒。

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