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老鸭汤扯面

材料：土鸭、面粉、清水、圆根酸菜、化猪油、鸡油、姜片、豌豆做法：1、选农家放养土鸭，宰...
中华贡鸡王

原料：贡鸡750克，芽白菜150克。调料：老生姜片100克，小米椒100克，红椒丁10...
古镇风鹅

特色：枫泾风鹅是上海非常著名的地标食材，它不仅鲜香味浓郁，而且肉质细嫩有嚼劲，用筒骨汤...
血战到底

餐厅过去有道热卖菜“泡椒鸭血”，口味酸辣爽口。一次店里来了位不吃辣的顾客，点这道菜时，...
酸椒焖猪肚

原料：成品臭鳜鱼1条、水发海参200克、猪五花肉片50克、小米椒节、葱节、姜片、盐、白...
五彩鸵鸟肾

对于成都的食客来说，鸵鸟肾还是个新鲜玩意。鸵鸟肾肉质细密，市场上多为袋装出售，36元/...
家宴香辣鸡片

材料：主料：土公鸡辅料：香料、干辣椒节、花椒、老姜、大葱、藕调料：盐、味精、鸡粉、红油...
酸萝卜老鸭汤

酸萝卜的酸味融入鲜美的鸭子汤里，使得鸭肉丝毫不腻，鸭肉性平温补，让这道汤如此温和，妥帖...
荆楚韵味鸭

原料：老鸭1只（1250克左右），蒜瓣25克，青、红椒各100克，老姜25克，香菜3克...
芋儿莽子兔

材料：主料：净兔肉、芋儿辅料：泡椒末、泡姜米、蒜米、适量豆瓣酱、花椒和干辣椒节调料：鲜...
生焖烧椒鸡

原料：仔公鸡块800克、烧椒段200克、香葱段100克、豆瓣酱、大蒜、葱段、盐、白糖、...
老表土鸡汤

原料：袁州土鸡制作方法：将土鸡整鸡高温压炖，后入锅转汁装盘即可特点：淡鲜、味美、营养价...
威化醉翁鸡

记者尝菜：此菜突出一个“酒”字，再和橙汁搭配味型别致。原料：仔鸡脯肉30克，马蹄粒50...
薄饼酱爆鸡

原料：鲜鸡脯肉250克，自制薄饼12张，熟松仁5克。调料：海鲜酱5克，甜面酱5克，鸡精...
特色土豆鸭

做法：1、把治净的土麻鸭斩成块，投入沸水锅里汆水后，捞出来待用。2、另取净锅放少许的油...
蒙式酱香鸭

原料：老鸭1只（饲养2年以上的土鸭，净重约1250克），特制豆瓣A15克，五花肉粒50...
酸辣鹅肠

材料：主料：鹅肠300克辅料：红椒2个、葱2根、红薯粉调料：蒜5克、保宁醋15克、辣椒...
锅仔花椒兔

材料：主料：兔里脊肉300克。辅料：魔芋100克、香菇50克、葱10克。调料：豆瓣茸1...
沙姜拌鸭舌

特点：做法新颖，口味独特。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名...
私房口口脆

原料：鸽肚500克，小米椒、青笋片、木耳。调料：蚝油、鸡精、老抽。制作：1、鸽肚清水洗...

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