厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 禽类野味变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第34页

洲油封鸭春卷松露

做法：1、鸭腿500克用海盐10克腌渍12小时，冲掉海盐。2、锅入熟鸭油、熟鸡油各50...
菜根香口水鸡菜根香味汁的制作方法

蔬菜汁祛腻增蔬香作者范亚东原创思路我改变红油口水鸡的做法，做成芹香味的。以前做口水鸡时...
椒盐三拼

原料：鸡脆骨、猪小排各150克，烤鸭架0.5只，龙口粉丝75克，黄瓜1根。调料：松肉粉...
萝卜焖鸭血

砧板：1、去皮后的白萝卜300克洗净，切成小粒，用纱布挤干水分后加入剁碎的五花肉200...
啤酒烧鸡爪

食材：鸡爪,啤酒，蒜，姜，干辣椒做法：1.鸡爪用沸水焯一下；2.将焯过的鸡爪入清水泡十...
野菜鸡块

原料净鸡1只，马兰头，口蘑，美人椒，拍蒜，姜片，料酒，胡椒粉，盐，生抽，蚝油。制法将马...
锦裹鹅肝

原料：鹅肥肝100克（4片），洋葱40克，西兰花20克，芝麻泡饼2个（一切为二）。调料...
厨师长秘制菜品 - 秘制地锅鸡（含地锅馍做法）

原料：农家柴鸡（选用毛重3斤到5斤的），干腐竹100克，鲜豆角100克，红杭椒30克，...
滋补鹌鹑

材料：鹌鹑、山药、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、味精制作：1、把鹌鹑治净，先是投沸水锅里汆一...
稻草鸭

原料：北京鸭1只（约1500克），五花肉、笋干、洋葱各50克，玻璃纸1大张。调料：椒盐...
手撕姜蓉鸡

做法：1、把清远鸡治净，纳盆加姜汁水码味后，投入已经调成咸鲜底味的汤锅里煮熟，捞出来沥...
虾蟹红烧走地鸡

材料：主料：鸡肉300克、虾12只、花蟹1只、辅料：蒜苗20克、青红椒节20克、去皮熟...
火爆双脆

制作：1、把鸡胗逐一切成梳子背花刀，纳盆后加姜葱水、胡椒粉、料酒和盐腌渍。2、把猪黄喉...
盆盆鸡

材料：主料：仔鸡辅料：姜葱、灰菜、蒜片、干辣椒节、豆瓣酱、花椒调料：盐、料酒、白糖、味...
一品冰花玫瑰燕

制作/张引平配诗吹梅声噎，帘卷初弦月，一寸春霏消蕙雪。原料燕窝...
巴厘岛烤鸡腿丝（含烧烤料的制作方法）

材料：原料：琵琶腿2只（约500克），芋头丝30克。调料：A料（香叶、干辣椒段、八角、...
尖椒烧鸡

把治净的仔公鸡斩成块，青红尖椒则切成节。净锅里放菜油和猪油烧热，先下姜片、大蒜、花椒和...
脆骨爆炒鲜虾

材料：主料：鲜河虾仁200克、鸡脆骨120克辅料：蜜豆100克、百合50克、银杏50克...
平锅如来神掌

主料：去骨鸭掌750克（去骨鸭掌，市场有售）。配料：姜片10克，蒜片10克，洋葱碎20...
无水焖鹅

初加工：选用重3、5千克-4千克的鹅3只宰杀制净，鹅头、鹅掌、鹅脖取下，剩下部分剁成四...

上一页 1... 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 ... 下一页