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老醋拌蜇头

蛰头脆爽，口味酸甜适口。原料：进口印尼蜇头400克，香菜末5克，蒜末8克。调料：盐3克...
玫瑰酱醋蟹

根据“生腌蟹”改进，大多数的生腌蟹都是突出酒香味，此菜按照生腌的方法，用大量的米醋、酱...
冰镇响螺

响螺，肉质肥美，口感味似鲍鱼，适用于多种烹调方法，其干制品“响螺片”更是上好的烹调用原...
苗家酸汤鱼火锅

贵州有句土话：“三天不吃酸，走路打窜窜”，这个“酸”指的就是酸汤鱼的酸汤。吃过酸汤鱼的...
麻辣香水鱼

鱼肉鲜嫩，汤味香浓。此菜汁浓味厚，充分体现川菜麻、辣、烫、鲜、香的特点。材...
新派重庆水煮鱼火锅

新派重庆水煮鱼火锅是最近两年在成都非常流行，风头最劲的一种时尚鱼火锅。它和传统鱼火锅的...
咖喱鱿鱼圈

原料：鱿鱼8条（约1400克，每份菜大概用200克鱿鱼）。调料：A料：香芹50克，香菜...
捞汁四宝

一个菜可以吃到四种海鲜，并且是将四种海鲜先加工熟再蘸汁食用，更安全卫生。味型：咸鲜微辣...
风情鱼籽冻

这道菜的出品方式不错，咸鲜微辣，口感软糯。原料：生猪皮600克，纯净水15...
樱桃鱼皮香椿卷

水萝卜、鱼皮爽脆适口，香椿苗清香味浓，中餐原料西式装盘，造型很靓。味型：酸辣。原料：香...
酸角冻蟹

花蟹先用酸汁蒸，再用酸汁冰镇。酸角的果酸味可以遮住蟹的腥味，口感独特，冰凉爽口，做法新...
冰爽锦秀梅花参

活海参做刺身，口感多是爽脆，此菜将海参制熟，腹内酿入蛋黄、火腿，带冰上桌，冰爽滑糯，很...
黄杏沙律凤尾虾

黄杏和虾球搭配，并将桃汁调的卡夫奇妙酱，裹在虾球表面做成菜品，是店里点击率最高的凉菜。...
京葱烧海参

京葱烧海参，旧京知名馆子的招牌菜，泰丰楼，旧京知名的八大楼之一，在光绪年间可是京城的风...
豆香咸鲈鱼

我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名...
劈柴熬鱼锅

这款菜有两大特点：一是原料：选用的是东营的特产梭鱼，二是盛器，锅仔下的炉灶是用白水泥自...
五香鱼

〔主料辅料〕鲤鱼500克、盐20克花椒10克、味精10克大料10克、糖10克桂皮10克...
潘鱼

“潘鱼”是北京同和居饭庄的风味名菜。一说是晚清大官潘祖荫所创制的，潘祖荫是文字学家，他...
红娘自配

又称“对虾”，是一道广为流传的美食，以大对虾和猪里脊肉为主料制作。相传，清同治年间，宫...
宫门献鱼

“宫门献鱼”原是一道民间菜肴，名称为“腹花鱼”，是用鲜活鳜鱼为主料烹制而成的。相传，清...

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