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鱼香生焗虾

材料：主料：大明虾辅料：香葱段、红泡椒茸400克、炸姜茸250克调料：泰国鸡酱1000...
葱香螺肉

材料：原料：洋葱丁100克，田螺肉300克。调料：盐7克，味精4克，料酒、姜蒜各10克...
酥皮雪蛤双皮奶

原料：中筋面粉250克，牛油200克，鸡蛋半个，鲜牛奶250克，鲜忌廉125克，鸡蛋白...
一品葵花鱼糕

这道菜是根据“葵花豆腐”创新而来，“葵花豆腐”也是我在一本杂志上看到的，大体做法是用豆...
创味千岛鱼头汤

材料：原料：千岛湖花鲢鱼头3000克，笋尖150克，菜芯100克,火腿片5克，胡萝卜片...
干锅酱香八爪鱼

材料：原料：冰鲜八爪鱼500克，大蒜瓣50克，二荆条辣椒段30克，蒜苗段20克，姜丝5...
粤式海鲜浓汤

原料：去壳鲜蚝4个约20克，桂鱼肉片（0.５厘米厚）50克，鲜虾仁50克，洋葱片10克...
冰梅喼汁脆皮龙脷鱼

主料：龙脷鱼300克。辅料：脆浆350克。调料：&&林喼汁10克，冰花...
风味江团

做法：1、把江团宰杀治净，放高压锅里并倒入自制的红汤，等到盖上盖子上汽压4分钟后，倒出...
花椒油盐蒸山坑鲩

材料：主料：山坑鲩（在山间水库里养大的鲩鱼，肉质嫩滑，无土腥味，非常鲜美）1条（重约1...
竹排银鱼卷

主料：湖北清江银鱼20条，鱼糕400克。辅料：蒜苔500克，韭菜10根。调料：盐5克，...
上汤参茸炖绣球

原料：内脂豆腐一盒，海参半条，松茸四片，上汤200克，小棠菜心一棵。做法：1、内脂豆腐...
蟹酿橙

原料：甜橙10个（约1000克），湖蟹200克，白菊花（干）10克，玻璃纸10张。调料...
老坛捞菜炒田螺

材料：原料：捞菜头150克，田螺肉150克，大蒜叶段20克。调料：红椒丁30克，蒜粒2...
姜葱烧鱼籽

主料：青鱼籽750克。配料：姜100克，葱100克。调料：蚝油100克，味精2克，劲霸...
香煎鲨鱼肚

原料：鲨鱼肚250克。辅料:蛋黄脆炸糊（面粉60克、淀粉50克、吉士粉30克、泡打粉1...
冰镇大虾

原料：基围虾400克，刨好的冰块30克，萝卜丝、西洋芹各20克。调料：日本芥末30克，...
薄荷嘎丫面片饱含春天气息的当季菜式制作

制作：李志刚嘎丫面片是微山湖一带常见的家常菜，李大厨在此基础上添加了碧绿的薄荷芽，既提...
香辣手撕鳝趁热烹汁，这样才能更好地被鳝鱼吸收

原料：黄鳝500克，红椒条20克，芹菜节、姜片各10克。调料：李锦记香辣酱15克，生抽...
龙井虾仁杭州传统美食之— 虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特

相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，试洒趁年华”的启发，选用“色绿、香...

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