厨艺资料正文

海鲜意面配百香果汁

原料：

80克意面、2个青口贝、50克鲷鱼片、50克鱿鱼、2个虾仁、30克混合生菜、5克洋葱碎、5克蒜碎、适量盐、20克百香果鲜取汁、少许泰汁、少许白兰地、10克橄榄油、适量胡椒

做法：

1、四种海鲜用盐、胡椒粉和白兰地腌制片刻。

2、意面煮好后备用。用橄榄油炒香洋葱碎与蒜碎，下海鲜轻轻翻炒均匀，喷少许白兰地，下意面，加盐、胡椒调味。

3、装盘，面条摆中间垫底，然后摆放各种海鲜，放混合生菜。在鲷鱼上淋泰汁，旁边点缀百香果果肉果汁即可。厨师之家www.chushihome.com

制作人：崔宇自营餐厅主厨

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