原料：
50克龙虾、2颗草莓、2只生蚝、1只虾、适量生菜、适量海苔、1个柠檬
10克芥末、40克橄榄油、适量盐、适量胡椒
做法：
1、生蚝蛋黄酱：打开牡蛎，放入搅拌机中，加柠檬汁和芥末，高速搅拌，慢慢加入橄榄油，至酱汁顺滑浓稠。
2、沙拉部分：在沸水中煮龙虾8分钟，在冰中冷却，并切成龙虾段，草莓切片与龙虾和牡蛎蛋黄酱、盐和胡椒粉混合。
3、切好生菜和海苔，用橄榄油、盐和胡椒混合拌匀。
4、摆盘：龙虾放入盘中，放上草莓、虾等进行装饰即可。 厨师之家www.chushihome.com
制作人：Aniello Turco 北京四季酒店MIO餐厅主厨
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