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特色广州茶点驴打滚的做法
驴打滚又称“豆面卷子”,以江米面为主料,调糊蒸熟后抹上甜馅,裹成卷后放在黄豆面中滚一下...
特色广州茶点豌豆黄的做法
老北京的豌豆黄有两种,一种是精烹细作的宫廷豌豆黄(也称细豌豆黄),选用上好的白豌豆,经...
特色广州茶点芸豆卷的做法
老北京的芸豆卷分为甜、咸两种:咸者以豆渣为馅,口感绵软、椒香可口;甜者以豆沙为馅,沙凉...
吸引眼球的升级版乡土菜-铁板绝配(鱼香茄子与土豆泥)
此菜的做法有些新颖,那是把茄子与土豆泥同拼在铁板内,然后浇上鱼香味汁成菜。做法:1、把...
吸引眼球的升级版乡土菜-鸡腰焖猪尾
原料:鸡腰200克,猪尾500克,地瓜、土豆各100克,青、红椒块各20克。调料:料酒...
酒店创新菜合集(豉椒大黄鱼、番茄煨牛腩、青椒牛腩、四季鱼头、金牌海蜇头)
烤番茄煨牛腩把番茄放炭火上烤至外皮发焦时,拣出来做菜,这在贵州民间饮食中比较常见。而这...
客人愿意拍照传播的菜品菜谱集锦
脆皮烤鸡制法:1.选用宰杀治净的清远仔鸡,纳盆加香菜、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、料酒、...
饭店开胃、清凉、爽口的夏季菜品菜谱集锦
豆豉剁椒蒸小黄鱼原料:冰鲜小黄鱼350克、鲜红辣椒片50克、剁椒20克、浏阳豆豉10克...
海派菜中的经典之作老弄堂红烧肉做法
红烧肉、清炒虾仁都是海派菜中的经典之作,将两款菜融合在一起,再搭配鲜味十足的松茸,香味...
大厨特色菜 - 老醋桂花冰凉粉
原料:盒装白凉粉50克、桂花糖50克、清水700毫升、老陈醋20毫升、白砂糖50克、薄...
大厨特色菜 - 土猪肉酱有机芽菜
原料:土猪肉末50克、有机芽菜500克、蒜蓉30克、姜末20克、小米椒30克、盐2克、...
大厨特色菜 - 玫瑰脆盏沙拉虾球
原料:虾仁10只、水果200克、春卷皮10张、沙拉酱、色拉油各适量制法:1.春卷皮入油...
大厨特色菜 - 脆皮青椒蛙(自制蔬菜汁)
这道菜麻香中带股清香,口感外部酥脆,内里清新多汁,内外融合,演绎出不一样的川味。主料:...
大厨特色菜 - 鲜椒子姜牛柳
原料:牛里脊200克、丝瓜300克、子姜丝60克、红小米椒50克、青花椒、姜米、蒜米各...
大厨特色菜 - 炭炉韵味黄牛骨
原料:牛颈骨块750克、姜片50克、大蒜50克、小米椒节50克、干红辣椒节50克、料酒...
厨师长秘制菜品 - 锅塌核桃豆腐
黄豆豆腐是经过磨浆后加入卤水或者石膏点制而成,而这种核桃豆腐选用的是新鲜核桃为主料,加...
厨师长秘制菜品 - 秘制地锅鸡(含地锅馍做法)
原料:农家柴鸡(选用毛重3斤到5斤的),干腐竹100克,鲜豆角100克,红杭椒30克,...
厨师长秘制菜品 - 宫廷香油鸡(秘制鸡水、自制香油)
此菜用广式白切鸡的做法,最出彩的地方在于原料的选择和自制香油。选用宫廷黄鸡,肉质鲜美;...
厨师长秘制菜品 - 河豚鲜上鲜
与传统的红烧河豚不同,为了使菜肴的香味、鲜味更加浓郁香醇,此菜使用鲫鱼熬制鲜汤来给河豚...
厨师长秘制菜品 - 秘制砂锅甲鱼凤爪
制作:1、取重约2斤的甲鱼1只,宰杀后斩成小块,冲去血水待用。2、虎皮鸡爪10个入锅滑...
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