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金不换三杯鸡三杯汁

原料鸡翅350克。调料蚝油、红椒片各5克，三杯汁25克，金不换叶3克，盐2克，米酒、粘...
松鼠鳜鱼

菜品特色松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，...
蕃茄肉酱捞陈村粉（大厨推荐粤菜大排档菜品）番茄肉汁酱

此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，由服务员现场捞拌，米粉爽滑薄韧，...
干锅牛杂

取一干锅，花菜、土豆、莲藕走油垫底；炒锅放红油，五成热时放干椒节、花椒粒、大葱段、生姜...
咸排骨煮萝卜的做法

制作/张家港柒发杭仁华鸡汁萝卜这道菜大家应该很熟悉，我们在此基础上增加了自制的咸排骨，...
馋嘴凤尾鱼小野鱼做法小鱼腌制

原料：小野鱼2500克，豆豉10克，干辣椒10克，大葱，姜，蒜各20克，豆瓣酱15克，...
神农百草鲜花椒沸腾鱼正宗做法

本菜在“第二代水煮鱼”的制作基础上，配以百草烹调，不仅带有浓郁的百草香味，还增加了菜肴...
酒店实用菜品推荐-铁板腊肉焖鳝鱼、豆浆煮三鲜鱼

铁板腊肉焖鳝鱼原料：四川腊肉75克，野黄鳝300克，洋葱100克，京葱段100克，大蒜...
干锅酱香八爪鱼

原料：冰鲜八爪鱼500克大蒜瓣50克二荆条辣椒段30克蒜苗段20克姜丝5克添香香锅酱、...
泡菜肥牛粉丝酸辣香浓，开胃爽口。

味型：酸辣味主料：肥牛250克。辅料：莲白150克，韩国泡菜150克，粉丝150克，豌...
传统川菜绍子鱿鱼（干鱿鱼水发拉油烧制三步成菜）

这是一道传统川菜，选用干鱿鱼为原料，经水发、拉油、烧制三步成菜，颜色红亮诱人，口感韧中...
湖南厨师教做盐菜煮鳜鱼

刘汉棋我们湖南厨师特别喜欢用煮的方法烹调各种淡水鱼。以前煮鱼，大多是放入青辣椒和紫苏做...
酸爽口味鱼

初加工1.取花鲢鱼（草鱼、桂鱼等都可）1条（重约750克）洗净，从尾巴处划一刀，将鱼放...
地道川味农家菜-双椒童子鸡

这道鸡肴口味鲜香麻辣，鸡肉软嫩有弹性，既下饭又下酒。原料：农家跑山鸡1只（选用三个月大...
可乐酱乳鸽

原料：乳鸽一只300克。调料：海鲜酱50克，叉烤酱100克，冰糖10克，生抽50克，葱...
鲜果鳄鱼尾胶

鳄鱼尾胶原本比较腥，与哈密瓜搭配看似十分不协调，但是以京葱、玫瑰露、柠檬、芝麻油协调味...
南瓜与海蛎子巧妙搭配卖相更加美观

金瓜烩海蛎肉制作：杨伟忠杨师傅将南瓜与本季新鲜海蛎子巧妙搭配，在制作时先将前者改成圆饼...
特色招牌湘菜酱烤黄金酥虾

小河虾一般都用来做小炒或者椒盐，这道酱烤黄金酥虾我们将它和梅干菜一起油炸后搭配酱料翻匀...
炖黑皮子

此菜是曲靖当地的一道特色菜品，每逢大年小节、婚丧嫁聚这样的日子，必定端上餐桌。其原本的...
锦绣海鲜卷（傻瓜豉香青芥汁）

傻瓜豉香青芥汁制作：将蒸鱼豉油25克、陈醋汁、芝麻油、藤椒油各15克、味精6克、青芥末...

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