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金汤龙利鱼

材料：主料：龙利鱼肉（去冰衣1斤）辅料：青杭椒3两、干尖椒1两、榨菜半斤、魔芋结1盒、...
九肚鱼配芥辣虾仁

原料：九肚鱼150克，虾仁145克，甜豆段50克，春卷皮8张，玉米粒、百合、红辣椒片各...
新派盐焗大海螺

原料：大海螺200克。调料：白兰地2毫升，日本味淋3毫升，味精2克，糖2克，鸡汁20毫...
鱼香松仁羊腿

该菜品佐酒下饭皆宜，鱼香味浓。菜品制作：王显华，擅长制作清真菜，现任新疆伊犁察布查尔县...
花椒牛肉

制作：1、把牛腱肉在沸水锅里汆一水，再捞入白卤水锅里卤熟，出锅后切成1.5厘米大小的丁...
鸿运带鱼

原料：带鱼400克泡椒节200克大葱节100克葱花、姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、味精、沙...
咖喱牛肉

材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄...
野生才鱼焖藕

做法：1、把才鱼（湖北当地叫法，即黑鱼）宰杀治净，剁成块；莲藕入加有盐和少许香料的水锅...
烤乳猪

主料：小乳猪一只（3000克）配料：精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10...
浓香竹篓鸭

原料：瘦肉型樱桃谷鸭一只（毛重约1500克）。调料：A、清水3千克，美极鲜酱油1千克，...
彝家毕摩菜

材料：原料：净土母鸡肉350克，乳猪肉250克，嫩南瓜块250克，嫩四季豆节130克，...
回锅猪婆参

主料：水发猪婆参300克。辅料：京葱段200克、五花肉片50克、小棠菜6棵、小香葱10...
鹿肉生煎蛋

材料：原料：新鲜梅花鹿肉300克，土鸡蛋5个，姜10克。调料：油25克，盐2克，味精2...
露笋核桃炒澳洲牛柳

材料：原料：鲜露笋100克，鲜核桃200克，澳洲牛柳150克，红椒条10克，拍蒜1克。...
鸡毛菜炒豆渣

这里的鸡毛菜，指的是那些农家小菜，比如萝卜缨、小白菜秧、白菜薹等。1.先把豆渣蒸熟，放...
遵义乌江鱼

原料：乌江鱼1条（约1250克），西红柿250克，豆腐1块，蒜子10粒，薄荷叶10克，...
红煨羊排

原料:羊排1250克，白萝卜200克，腐竹100克。调料:干辣椒5克，麻椒1克，葱、姜...
大理木瓜酸辣煮鱼

材料：原料：乌江鱼1条（1千克左右为佳），酸木瓜、土豆各20克,石屏豆腐30克，娃娃菜...
陈醋凤爪

用料：鸡脚600克、姜（煮时用）20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻...
鳕鱼四季豆

取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑熟了捞出；另把四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒...

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