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塞上羊肉干
原料:净羊瘦肉1500克,姜片25克,葱段30克,香菜20克,花椒3克,陈皮20克,青...
云椒银盘焗罗非鱼
原料:罗非鱼1条(重约600-700克)。调料:云南皱皮青椒20克,泡椒80克,干葱头...
乡村烧卷尖
特色:此菜口感软糯但不失筋力,而且腊味香浓,受客人欢迎的效果十分理想。口味:咸鲜酒香。...
虾蓉绿泥
原料:小棠菜150克,虾胶100克,豆腐衣1张。调料:盐2克,味精2克,泰国鸡酱味碟1...
流氓兔干锅
材料:兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆...
双豆烧老鸭
这是从土豆烧鸡演变出的一道新菜,加入四季豆,为成菜增添了一抹绿色和脆嫩的口感。制作此菜...
油爆虾
“油爆虾”是上海本帮菜的代表,出品标准为:虾壳红艳,口感松脆;虾肉鲜嫩,略带甜酸;壳肉...
上海辣汁鸡
原料:当年生清远嫩鸡1只约500克。调料:花生酱20克,鸡精2克,白糖2克,生抽10克...
麻婆豆腐烧鱿嘴
原料老豆腐200克,冰鲜鱿鱼嘴100克,肉末30克。调料A料(葱段、姜末各10克,料酒...
十年花雕香葱蛋黄肉
材料:主料:猪梅肉100克·生咸蛋4个·鸡蛋2个·小葱50克调料:十年花雕酒1瓶·蒸鱼...
蘸食蹄花
选用上好的猪蹄,烧皮后刮洗干净并砍成大块,入沸水锅中,加料酒汆透,捞出用清水冲净,然后...
盐焗荷叶鸭
原料:嫩光鸭1只(约2000克)、料酒100毫升、玫瑰酒50毫升、丁香6粒、桂皮10克...
锦囊妙计
原料:日本豆腐500克,鲜羊肉200克,冬笋丁30克,马蹄丁20克,香菇丁20克,葱、...
仔姜爆鸭丝
材料:味型:咸鲜味主料:鸭脯300克辅料:仔姜100克,甜椒50克,青椒50克调料:盐...
尖椒鲍鱼鸡
材料:主料:活鲍鱼、乌鸡辅料:青、红小米椒、青花椒调料:盐、味精、料酒、菜籽油、胡椒粉...
原汁牛腩 成菜本味浓郁,肉质鲜美
主料:肚边牛腩500克配料:姜片10克,小米椒10克。辅料:酱油汁20克。制作:1.将...
酱香花菇
原料:干花菇100克、盐、鸡汁、蚝油、浓汤、色拉油各适量制法:1.干花菇先用温水泡发好...
鱼子酱爆猪肺
原料:熟猪肺100克,净猪肚100克,金针菇、茶树菇、鸡腿菇各20克。调料:姜片5克,...
古法石烤虾
原料:基围虾250克,大地鱼干、瑶柱、金钩(即干海米)各100克,金华火腿150克,鸽...
葱香野菌美国参
提前预制:1、杏鲍菇切细条,平铺入托盘内,放入烤箱,上下火各150℃烤10分钟,取出滗...
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