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法式燕麦球
做法：1、芭蕉300克切段，俢成圆形，加入色拉汁5克、花生酱2克，芝麻酱2克拌匀。2、...
杏仁汁娃娃菜咸肉煲
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大厨特色菜 - 滋补牦牛边炉
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萍乡烟熏肉
萍乡烟熏肉：取腊肉一斤，入笼蒸熟，切成7厘米长，1厘米厚的大片，码入盘中，再入笼蒸十分...
翠椒蒸山药（含自制翠椒的制作方法）
材料：原料：脆山药500克，自制翠椒150克。调料：海南黄灯笼辣椒酱10克，美极蒸鱼豉...
川椒烹汁小牛肉
牛肉初加工：1、芹菜800克，胡萝卜600克，洋葱400克，木瓜3500克，香菜150...
老醋拌蜇头
蛰头脆爽，口味酸甜适口。原料：进口印尼蜇头400克，香菜末5克，蒜末8克。调料：盐3克...
香水馋嘴蛙
原料：小牛蛙仔10只（重约1500克），丝瓜300克，香芹50克。调料：香水底料800...
虾子大乌参
原料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克...
贵妃香芋丝
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海鲜咖喱面
原料：面条适量；鲜虾、蛤蜊适量；大葱姜大蒜适量；盐味精适量；料酒香油适量；咖喱适量步骤...
双椒酱盐煎红斑鱼柳
原料：红斑一条400克，青椒50克，红椒50克，青芥末10克。做法：1、将红斑洗净，取...
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糖醋小河鱼
此菜选市场上常见的野生小杂鱼，将其炸酥后添加青花椒、小米椒，烹出鲁菜常见的糖醋家常味，...
宫廷小豆糕
赤小豆具有利水除湿、活血排脓、消肿解毒的功效，使用赤小豆制作的这款主食口感细腻、爽滑，...
祛异味/祛苦味/防变色/腌排骨/酱猪手等厨艺窍门
葱烧鱼葱姜水可祛异味在制作葱烧武昌鱼时，我们用足量的葱姜水代替清水烹制菜肴，做好的鱼肉...
海参烧臭鳜鱼
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江湖跳跳蛙
制作：1、把牛蛙宰杀治净后，斩成块纳盆，加辣鲜露、花椒油、盐、胡椒、白酒、鸡蛋和生粉码...
海皇凉瓜卷
原料：苦瓜500克，鲜带子100克，蟹黄50克，红樱桃9颗，胡萝卜30克，芦笋100克...
豆腐烧牛肉
材料：主料：牛腩250克、老豆腐200克辅料：豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、姜米、蒜米、葱...
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