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石锅牛杂

初加工：1、牛舌、牛肚、牛肠各200克洗净，一起放入盆内，倒入面粉200克、白醋100...
臭豆腐蒸黄鱼

材料：主料：小黄鱼、臭豆腐干辅料：鸡蛋、自制剁椒、猪肉末调料：盐、料酒、大豆油制作：1...
锅巴土豆

食材：中型土豆2个、冬菜1棵、香葱1根、香菜1棵、盐适量、鸡精少许、香油2勺、辣椒粉适...
茶油猪肚炖蛋此菜是福建当地非常有特色的一道菜品

原料：猪肚1个（约300克），鸭蛋3个，油菜4棵，鸡腿菇15克，胡萝卜花3克。调料：玉...
天下第一菜-虾仁锅巴的做法

在江苏菜中，“天下第一菜”无疑是最富特色、最有名气的一道菜肴。品尝这道菜时，鸡、虾、香...
几种皮蛋的制作方法

彩花皮蛋的加工技术一、主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土...
中国最有名的18款包子—保定白运章包子

“白运章”包子铺开于1924年，铺名就是经营者白运章的本命起的，在保定提起白运章包子就...
高毛利旺销粤菜橄榄爽焗溪虾仔

原料：溪虾仔300克，橄榄爽40克。调料：芹菜末10克，味精、盐各5克，色拉油1千克（...
米酒（酒酿）及甜酒酿制作标准方法及心得

做米酒（酒酿）并不是很困难的事情，但要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里...
十大经典鲁菜-油焖大虾

鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽...
手撕鲅鱼配玉米小饼的做法

1.准备材料，鲜鲅鱼两条2.将鲅鱼从背部平剖开去主刺，尾部相连，鱼肉朝上，倒入生抽，抹...
私房羊杂烩豆腐

材料：主料：许昌老豆腐300克，熟羊肚100克，羊脸肉100克。辅料：红薯粉条100克...
凉拌河豚皮

制作：1、把已经去毒的冰鲜河豚皮自然解冻后，改刀成小条再用清水冲漂除去异味，待投入沸水...
辣酱糯压猪手（国际大酒店创新菜品）

主料：猪手800克调料：炸香的葱段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香叶半...
生焗黄花鱼

此菜借鉴粤式生焗的方法，依靠加热后挥发出的蒸汽将原料焗熟，使鱼肉从生到熟的过程呈现在客...
扬州狮子头的三种烹调方法

扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。传说隋炀帝杨广到扬州观看琼花以后，留恋江南，...
陈年花雕蒸鲥鱼

原料：鲥鱼1800克左右1条，黄豆200克，酒酿200克,火腿片30克原料：陈年花雕酒...
翡翠芙蓉蟹香味浓郁，极具创意，营养价值极高

这道菜将蟹肉的鲜美与芙蓉的雪白完美融合，香味浓郁，极具创意，再加上梭子蟹的鲜味与菠菜蛋...
费力罗鹅肝球

材料：原料：进口鹅肝100克。调料：核桃仁5克，巧克力10克，纯牛奶75克，姜片5克，...
两款牛脯做法靖江牛肉脯六合牛脯

原料：牛肉5千克，鸡蛋2只，大茴香(磨粉)10克，五香粉10克，生姜汁10克，鱼露31...

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