厨艺资料正文

饭店热销菜-奶白醋椒鲜鳜鱼

主料：活鳜鱼一条，葱丝、香菜。

调料：葱、姜、米醋、胡椒粉、三花淡奶、盐、味精、香油、葱油。

过程：

将鳜鱼宰杀干净，用开水烫表皮用刀刮去表皮黑膜，剞十字花刀热油汆烫。

另起锅放底油炝葱姜胡椒粉至香，放汤、鱼，放入三花淡奶大火烧开十分钟起锅，再放入米醋盐味精香油葱油调好味出锅。

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