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蔡澜
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中国早餐之都武汉的这些早餐美食你都吃过吗
食神
蔡澜
曾说:“处处的早餐文化,因生活优裕而消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上早餐之都(的名号)。”武汉早点的长期繁盛是源于它的开放性,拿来主义是武汉人的好性格,好东西都可以接纳,有人吃就...
40名厨师“手工现做”,
蔡澜
点心店高投入能赚钱吗?
在深圳、广州排长队的“网红”
蔡澜
港式点心专门店来北京两周了,
蔡澜
“食神”的名人效应有多大?人力成本这么高能赚钱吗?这个“网红”点心店除了带来美味,也带来了行业思考。近日,
蔡澜
港式点心专门店在北京开...
2019年09月18日
火锅没文化?我们来说一说重庆水八块
近日,关于火锅是否有文化的争议再次被大家提及。而事实上,这只能算是旧事重提。事件起源自重庆市火锅协会会长,何永智发表的一封公开挑战信,针对的是
蔡澜
先生关于火锅的一段表述。这封公开信发布时间是3月2...
2019年04月05日
为火锅正名!“火锅皇后”向“食神”
蔡澜
下战书,作为厨师的你怎么看?
三个月前的一档综艺节目抛给“食神”
蔡澜
一个问题,这个问题将
蔡澜
、火锅与广大网友聚到一块,几方唇枪舌剑、硝烟四起。如今,这一话题原本早已沉寂,没想到却因为“火锅皇后”何永智的公开叫板而再次上了热搜。...
2019年04月02日
蔡澜
批火锅没文化 重庆火锅协会会长何永智发挑战书:请当面切磋!
去年底,有着著名美食家、作家标签的的
蔡澜
在湖南卫视的一档节目中聊到:“最想让哪道菜消失”时,回答道:那就火锅吧,因为火锅是一种最没文化的料理方式。3月28日晚,重庆火锅协会会长何永智,通过微头条对...
2019年04月02日
大良污糟鸡
美食是大自然的恩赐,也只有在大自然的怀抱中才能真切地品出美食的佳味。改革开放以来,顺德涌现了不少最自然、最朴素、最平民的烹调方法烹制出的农家菜,“污糟鸡”就是顺德农家菜的代表。香港美食家
蔡澜
在书中写道...
开上一家痴面馆
胸怀一颗不素心猪油帮主老波头来到这家“痴面馆”门前,金色的招牌是由同为面痴的
蔡澜
先生挥毫题写的。店分两层,底层大堂摆设红木打造的八仙桌与长条凳,二层的包房也是红木八仙桌,无非座位换成太师椅而已。餐具选...
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