关于“清明节”的文章 - 厨师之家

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搜索“清明节”，共找到17条相关记录当前第1页

福建福清：思乡“烟火气” 蛏子成为美食“名片”

凌晨1时许，福清市海口镇斗门村养蛏大户陈齐明率手下100多名工人组成的采蛏大军向他的千亩养殖场进发。从清明节以来，他们每天都要从凌晨干到中午11点。这是陈齐明一年中最美好的时光。戴着头灯、身穿半腰...

2022年05月23日
品清明美食听青团故事

中国食品安全网讯（杨庭聿）清明前后，在江浙地区盛行着一种点心——青团。青色的皮用艾草汁做的，糯米团包裹进馅料，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证，青团之...
清明将至望你能吃上一口地地道道的家乡味儿

“春到人间一卷之”“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”“清明螺，赛只鹅”……即将到来的清明节，又称“寒食节”，人们在扫墓祭祖、踏青郊游之时，也会“吃清明”。青团、艾糍、乌稔饭、润饼、子推馍，大江南北...
山东老家餐厅清明节活动方案

气清景明金猪祭祖，先人得孝后人得福。山东老家安心乳猪，质检精良货源信孚。色泽红润皮脆肉嫩，名厨炮制风味独秀。会员专享优惠丰厚，广东各店均可订购...
清明节给餐饮业带来的商机

清明节，作为中国的传统节日，最近几年也越来越受到中国人民的重视，也被定为法定假期；清明节又称踏青节，正直阳光明媚、草木吐绿的时节...
餐厅清明节如何做促销

每逢佳节倍思亲，对于那些因为不能回家祭祖的顾客，可以推出以各地方特色菜为主的“思乡菜”；抓住顾客的思乡心理，顾客会觉得特别温馨的...
厨房员工考勤管理制度

正式上岗员工，每月可享受公休2天，一年可享受5天法定假日（清明节、劳动节、中秋节、国庆节、元旦）。但必须按照排班计划表休息，否则按事假计算（特殊情况除外）...
清明将至，老字号“踏青菜”成市场“宠儿”

近日，中国的传统节日清明节即将到来，为此大部分老字号餐饮品牌纷纷备货寒食节。据了解，记者到同和居、地安门马凯餐厅、同春园饭店等老字号进行走访，店内准备了各种各样适合外带的“踏青菜”和时令“青”菜。...

2019年04月05日
青团又卖疯了，“网红感” 和 “老字号” 会相冲吗？

“奇异粉团”和“咸蛋黄肉松青团”，你选哪个？距离今年清明节还有一个月的时间，各家餐饮老字号已经心照不宣地开始集体销售青团了。青团是江浙沪特有的清明传统食品，而上海无疑是老字号青团大战里最火热的地方...

2019年03月15日
张择端《清明上河图》餐饮面面观

北宋张择端的现实主义风俗画长卷《清明上河图》（故宫博物院藏）画的是寒食节过后的第一天即清明节里开封街肆的景象，其中细致地描绘了冷食终结、热餐盈门的精妙时刻，不同人群各显其态，生动亦深刻地揭示了北宋末徽...
清明时节多美食

我发现一个有趣的现象，几乎每个中国的传统节日都和“吃”有关，元宵节、端午节、中秋节、春节等等，这是因为在物资匮乏的年月，人们找个犒劳自己的理由。当然，清明节也不能例外。在上海有这样的旧俗，人们用柳条将...
清明节的食俗

清明节，各地有不同的节令食品。由于寒食节与清明节合二为一，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。早晨普遍要吃鸡蛋，这与鸟图腾、与古时上巳节的游戏之一“曲水浮卵”也有着某些联系。很多地方在完成祭祀仪式后，...
排几小时只为一杯奶茶，教你5步打造超级网红小吃！

这个清明节大家餐厅生意都还不错吧，在上海清明假期这几天，特别是人民广场，这么炎热的天气，大家都在用生命排队，只为喝上一杯2分钟就能吸完的奶茶！为了买一份几分钟就能吃掉的奶茶、糕点，花数小时排队，或者多花...
清明餐饮促销应以特色为主

清明节外来人口都回家祭祖，或者出去旅游了，农家乐生意火爆了；那些平日在闹市里红火的中高档餐厅生意却冷清起来了，清明节中高档餐厅如何做好促销，成了他们面临的最大难题？1.针对年轻的消费群体，可以推出清明节...
清明时节的潮汕粿

清明时节，除了那因“牧童遥指”而闻名天下的“杏花村”美酒外，还有不少饮食风俗也历经千百年的传承而保留至今。每到清明节前后，潮汕人就喜欢做朴籽粿，吃朴籽粿。不仅仅这个季节的朴籽粿最“当时”，还因其能生津...
清明食趣

民以食为天，中国人自古就把吃看得特别重要。自古以来，我国人民在4月4日清明节这一天去扫墓祭祖外，还做一些风格各异的地方小吃，在一饱口福的同时，也包含着纪念先人的特别意义。青精饭青精饭是江苏点心。又称乌米...
色香味俱全的五色糯米饭

每年农历三月初三和清明节，是广西壮族人民的传统节日，此时，家家户户都要制作五色糯米饭。它白黑红黄紫，斑驳陆离，煞是好看；质地滋润柔软，天然清香，香气袭人，沁人心脾；其味鲜美，纯正平和，且有微甘，甚是可...

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