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2024餐饮产业大会：千店及以上连锁品牌稳步扩张，高质量发展新模式显成效

中新网上海新闻9月4日电(李秋莹)餐饮业如何创新求变？9月3日，以“穿越周期”为主题的2024年餐饮产业大会在上海召开。大会由上海市商务委员会、浦东新区人民政府指导，上海市餐饮烹饪行业协会、美团主...

2024年09月04日
探索淮扬菜传承发展新模式 25位大厨在扬晒拿手好菜

“松茸清汤叶轻缀，豆腐成花杞抚卧。”近日，由文化和旅游部非遗司主办、江苏省文化和旅游厅指导、扬州大学旅游烹饪学院承办的“中国非遗传承人研修培训计划”2023年淮扬菜烹饪技艺研修班顺利结业，并在扬州...

2023年09月22日
没有堂食，主做外带！爆火的香港“两餸饭”跑出快餐新模式？

“每到饭点，店外就要排出100米的长队……”最近，“两餸饭”模式，突然在香港爆火！不仅惹得一批博主、明星、国外议员前去打卡，很多街边小店也从2年前的100多家，上升至目前的400多家，甚至还诞生了...

2023年04月09日
快餐店废弃物如何循环利用上海探索餐饮可回收物再生新模式

东方网记者柏可林10月10日报道：快餐店的废弃食品包装如何收运处置？10月10日，上海第一个以连锁餐饮企业为收运主体的低值可回收物回收利用合作项目正式启动，为全市餐饮企业低值可回收物的再生循环利用...

2022年10月11日
老乡鸡也开“自选称重”店了！快餐“现炒称重”会成趋势吗？

中式快餐走过了标准化萌芽的1.0时代和工业化的2.0时代，正开启品质制胜的3.0时代。在这样的大背景下，更具品质感、自带烟火气和差异化竞争力的现炒称重快餐新模式趁势崛起。现在，就连中式快餐巨头老乡...
盘点8大城市火锅TOP 10，我们发现了这些火爆基因

在北京，涮羊肉占据半壁江山；在上海，川渝火锅称霸一方；在西安，偏爱性价比更高的串串......各大城市的火锅业态如何？排队最火的火锅店有哪些？哪些新模式值得借鉴？为此，我们盘点了北京、上海、广州、...

2021年08月06日
大渝川菜小酒馆，社区餐饮突围新模式？

餐饮行业总是风云迭起、变幻莫测。当初，火锅、茶饮跑在风口。如今，却是快餐、拉面冲在前头。而随着购物中心力量的崛起、成熟与迭代，连锁餐饮品牌们也在社区与CBD间反复横跳。深耕川式风味儿多年，大渝餐饮...
拉萨年底前将完成所有临街餐饮单位升级改造工作

为使广大消费者“看得清楚、吃得安心”，拉萨市市场监管局积极探索餐饮服务监管新模式，在全市餐饮服务单位推行“明厨亮灶”提升建设工程的基础上，今年将扎实推进“互联网+明厨亮灶”建设，切实保障市民群众“...

2021年04月08日
餐饮行业2020年大洗牌将在后疫情大力发展新模式

8210亿元！这是春节期间，全国重点零售和餐饮企业实现的销售额，比去年春节同期增长了28.7%。统计数据显示，我国目前共有超过1238万家餐饮企业，餐饮企业年度注册量整体呈现上涨趋势，其中2020...

2021年02月23日
最近火锅界流行啥？这20多种新产品必须上榜！

火锅旺季将至，老板们卯足了劲要大干一常但你知道，最近各大火锅店都上新了哪些锅底？有哪些博人眼球的新菜品？火锅市场出现了哪些新模式吗？这个时候，精准把握市场脉搏，捕捉稍纵即逝的新商机，成为当务之急。...

2020年10月29日
20平店卖“生饺子”天天排队，4年开出597家！“家庭餐桌”新模式？

最近，北京有一家卖“生饺子”的水饺店，火爆异常，工作日中午都要排队20分钟！一个小小20平的路边“全透明”档口店，竟然要10个人工，现包现售饺子、云吞！没有堂食，走外带“生饺子”+外卖“干拌水饺”...

2020年10月22日
一批“精致小馆”火了，45平日营收过万，又一餐饮新模式？

最近，记者发现一批“精致小馆”火了，家家排队，60多平日营收都过万！它们面积基本在45-100平，人均60元左右，做介于正餐和快餐之间的“简餐”！产品包含主食、大菜、甜品、特色、凉菜啥都有，可以商...
老字号餐企联手商超跨界合作探索发展新模式

老字号餐企与商超的跨界合作已经成为趋势，继护国寺小吃的豆汁登上盒马货架后，聚德华天旗下砂锅居、柳泉居、新川面馆也与超市发开展合作。8月10日，记者走访超市发永定路店看到，新增设的砂锅居档口里，闻名...

2020年08月12日
首创“火锅+蒸肉”，日翻台5轮，社区火锅店将爆发！

“逃离购物中心，下沉社区”的呼声，重现餐饮江湖。“后疫情”时代，社区火锅店大多生意火爆，市场上也冒出了一些新模式。比如，位于成都的清贫乐火锅，创新“火锅+蒸鸡/鱼”的吃法，一天翻台5轮；还比如，聚...

2020年07月15日
外婆家新开“鸭火锅”，“堂食+外卖+零售”全新模式，马云都来点赞！

不数不知道，一数吓一跳，作为快时尚餐厅的鼻祖“外婆家”已经试水了二十多个副牌！！！继炉鱼、动手吧、你别走后，外婆家全新副牌“老鸭集”终于在千呼万唤中使出来！值得注意的是，虽然是外婆家最小的孩子，却...
只见美食少见人 “无接触经济”站上风口

疫情防控期间，在有序复工复产的同时如何最大限度降低用餐风险，餐饮行业从业者通力合作，餐饮经营新模式“无接触餐厅”应运而生。近期，中国饭店协会与多家餐饮品牌联合推出的首批“无接触餐厅”在北京、上海等...

2020年04月28日
探寻快餐新模式，轻社交：快餐之上，大餐之下

今年做了几个快餐小吃和茶饮品牌全案，调研、探店应该超过上百家了。这篇聊快餐小吃，聊聊几种模式和一些总结。最近一年初创or升级的一批快餐小吃逐渐变成了3种模式，而且有融合趋势，融合点也就是机遇点。「...

2020年01月07日
浅谈中低档酒店管理

推行新模式的制约条件也是明显的：作为一种综合输出方式，对酒店管理公司的运作要求较高，需要有一定的品牌和技术、人才培训体系以及融资渠道或战略投资伙伴...
降成本都降成这了：4家店1个厨房，服务员也能共用

内参君以为，这种共用厨房、仓储、管理、服务等资源的餐饮新模式，具有很强的成本优势。但是，各项成本降低的同时，就会对管理体系提出了更高的要求...
2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告

在当前已经上市的餐饮企业，从市值上看港股总体上市值要高于A股，其中海底捞市值超过1500亿港币，是呷哺呷哺市值的14.3倍，餐饮业龙头地位显著...

2019年10月03日

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