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肉片厚度不超2毫米，你吃的过桥米线标准么？

“生肉片应厚薄均匀，厚度不超过2毫米”“装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿”你吃的过桥米线，还标准么？近日，云南省卫生健康委员会发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》（以下...

2022年05月12日
云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》

据人民网微博报道：近日，云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，其中要求：①装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿；②不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗；③荤菜：生（熟）...

2022年05月12日
遇到野生蘑菇谨记：不采不买不吃

又到一年吃菌时！近日，“吃菌大时云南发布了《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》，对云南常见毒菌挂图进行了更新，还上线了小程序来识别毒蘑菇。这也引发了网友的议论，有了识别小程序，真的就能安全食用蘑菇...
慈禧“吃出”了多少个餐饮老字号？

慈禧喜爱美食，也擅长鉴别美食，吃腻了山珍海味后，民间小食反而能带给她更大的震撼。直播进行期间，评论区出现了一条非常有意思的留言：“慈禧吃出了多少个老字号？”据商务部2020年发布的数据，新中国成立...
老广餐饮列入“东方健康膳食模式”

时隔六年，《中国居民膳食指南》更新了！4月26日，中国营养学会发布《中国居民膳食指南（2022）》。记者了解到，指南首次提出东南沿海一带膳食模式代表我国“东方健康膳食模式”，希望发挥健康示范作用。...
商务部：一季度在线餐饮销售额同比增长20.8%

4月21日，商务部新闻发言人高峰发布了今年一季度我国网络零售情况。他提到，今年一季度，网络零售市场总体运行平稳，其中在线餐饮销售额同比增长20.8%。国家统计局数据显示，一季度全国网上零售额达3....

2022年04月22日
2022年第一季度餐饮收入10653亿元，增长0.5%

据国家统计局发布数据显示，2022年第一季度餐饮收入10653亿元，增长0.5%；限额以上餐饮收入2408亿元，同比增长0.9%。3月份餐饮收入2935亿元，下降16.4%；限额以上餐饮收入728...

2022年04月19日
最高奖励10万元！符合这些条件的合肥餐企可申报

合肥市商务局近日发布《关于申报合肥市加大稳企增效力度实现良好开局若干政策（商务局执行条款）的通知》，4月15日-4月25日，符合申报条件的合肥市餐饮零售企业单位均可登录合肥市财政支持产业政策管理系...

2022年04月12日
成都：加强餐饮零售等行业帮扶，允许临街店铺开展外摆经营活动

4月11日，成都市政府新闻办召开“支持市场主体健康发展促进经济稳定增长的政策措施”新闻发布会。立足成都实际，成都市出台了30条政策措施，支持市场主体健康发展促进经济稳定增长。据观点新媒体了解，措施...

2022年04月11日
长沙市芙蓉区各餐饮门店重拾“烟火气”

近日，长沙市芙蓉区新型冠状病毒肺炎防控指挥部发布通告，自4月6日起，辖区内餐饮场所有序恢复堂食服务。恢复堂食后，各门店首日经营状况如何？防疫工作是否到位？今日，记者走访了芙蓉区壹德壹、笨罗卜、炊烟...

2022年04月08日
中国烹饪协会批准《预制菜产品规范》等4项团体标准立项

近日，中国烹饪协会发布关于《预制菜产品规范》等4项团体标准的立项公告。公告指出，根据《团体标准管理规定》《中国烹饪协会团体标准管理办法》有关规定，由广东湛江国联水产开发股份有限公司牵头申报的《预制...

2022年04月07日
济南将有序放开餐饮单位堂食

4月6日，济南市政府新闻办召开济南市新冠肺炎疫情防控工作第50场新闻发布会。会上，济南市商务局副局长王志刚说，下一步，在社会全面清零的情况下，将按照市委疫情防控指挥部的要求有序放开，严格做好“场所...

2022年04月06日
德州创建千亿级食品加工产业集群打造食品名市

3月31日，德州市新闻办“走在前争一流”主题系列新闻发布会第二场召开，德州市农业农村局党组副书记、副局长，新闻发言人杜文陆；德州市农业农村局党组成员、副局长赵光涛，四级调研员陈方礼出席会议，并就全...

2022年03月31日
广西柳州发布螺蛳粉酸豆角地方标准

日前，一组“脚踩酸豆角”照片在互联网热传，使袋装螺蛳粉食品卫生问题引发关注。24日晚，柳州市市场监督管理局宣布，地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》正式发布，进一步规范柳州...

2022年03月25日
中国烹饪协会：对违法、违规原材料供应商零容忍

3月15日，“3·15”晚会曝光“土坑”酸菜的卫生问题及生产企业的无良行为，引发关注。对此，中国烹饪协会发布通知，要求加强餐饮企业主要原料食品安全隐患自查。中国烹饪协会网站截图中国烹饪协会会长傅龙...

2022年03月17日
近千亿酸菜鱼市场，莫让“土坑酸菜”毁了

“土坑酸菜”事件再曝食品安全问题，消息一出，相关涉事企业纷纷发表声明，另一方面，餐饮业各大酸菜鱼品牌也迫切地发布了“酸菜安全报告”。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：简煜昊。...

2022年03月16日
急缺厨师！还没毕业，多家企业抢着要！为啥这么“香”？

春节过后，许多行业都在招兵买马。记者近日在北京、合肥等地采访时发现，春节过后餐饮企业的厨师岗位需求量大涨。在招聘平台上，今年节后厨师岗位的发布职位数比去年同期大幅增长。记者调查：餐饮企业厨师岗位需...

2022年03月05日
餐饮业变革转型趋势正加快到来

近日，中国烹饪协会发布的《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测》（以下简称报告）显示，随着我国消费市场稳步改善，餐饮市场也从新冠肺炎疫情严重冲击中稳步恢复。与此同时，我国餐饮业变革转...
淮北8道特色美食5家体验店上榜“皖美好味道·百县名小吃”

近日，由省文化和旅游厅部署开展的“皖美好味道·百县名小吃”美食评选结果发布，淮北市8道特色美食、5家体验店成功入选首批“游安徽‘不得不进’特色美食”“游安徽‘不得不吃’餐饮名店”。此次全拾皖美好味...
50家餐厅上榜，米其林榜单为成都餐饮带来了什么？

“米其林榜单发布后，来打卡的客人更多了。”在刚刚过去的春节假期里，成都松云泽餐厅经理郑伟发现了变化。在此前发布的《米其林成都指南》上，松云泽跻身一星餐厅榜单。去年，米其林“星探”在成都秘密考察两个...

2022年02月11日

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