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搜索“成本”，共找到641条相关记录当前第8页

厨师离职的规律与成本

厨师离职成本大约是这位厨师年工资的150%。核心厨师的流失，至少有2个月的新厨师招聘期、3个月的适应期，6个月的融入期。更为恐怖的是，一个厨师离职会引起大约3个员工产生离职的想法。辛苦栽培的员工离职，餐厅的损...
员工离职带来的财务成本相当于他一年薪酬的213%，餐饮企业要算清这笔账

编者按：员工的去留没那么简单。HR最关心的主题一般有两个：1、玩命招聘2、死防离职往往结果总是不尽如人意，招聘往往少有合适的人才入职，离职就像水龙头打开了一样，哗哗哗的走。谁都知道留人才是解决这一系列问题...
麦当劳都在招退休员工了，餐企招人难还有其他出路吗？

在用人成本居高不下、行业人才流失不断的境况下，餐企除了多渠道招人和想方设法留人外，还有其他办法吗？近日，麦当劳在招聘启事的醒目位置标明“招聘学生和退休员工”的字眼；同时，与以往招聘员工年龄多为18至35岁...
餐饮真的”老“了：麦当劳招聘瞄准退休员工

在用人成本高居高不下，行业人才流失不断的境况下，餐饮企业出现用工老龄化趋势。记者近期在麦当劳易世达广场店看到，招聘广告在醒目位置处标明“招聘学生和退休员工”。在很多餐饮业内人士看来，这背后其实是餐饮企...
越来越多年轻人不愿干餐饮，餐饮行业应该怎么应对

北京巴沟一家连锁品牌火锅店门前，53岁的杨女士正躬身迎宾。3个月前，她应聘成了这家火锅店的服务员兼迎宾礼仪。最近半年，随着餐饮用工成本高、年轻劳动力紧缺，像杨女士这样的“大妈”服务员正越来越多出现在人们的...
换一个排班表就能节省44%工时，餐厅人力成本说省就省

人力成本一直是餐饮管理者想降又降不下来的高额支出。但是，有人却仅仅换了一个排班表就节省了44%工时，从而大大提高净利润率。他们是怎么做到的？用工“老年化”，餐饮用工又多了个难题餐企想低成本招有经验的人，不...
这个可以节省人力成本的方法，餐饮老板们一定要get起来

还被招工难困扰？用工成本越来越高了？如何有力提高人效？被这些问题困扰的餐饮老板们，今天这篇文章的内容或许能给你们一些启发。人事复杂，人力成本高餐饮老板说不出的痛节前年后是餐厅人员流动的高峰期，一边是员...
告诉大家一个真相：餐厅少雇人真的节省成本

2月初的资讯，报道了杭州五芳斋文三路的老店将联合口碑变身首家无人智慧餐厅。依靠于口碑无人餐饮技术，用数字驱动经营，整个用餐过程，不管是排队、点餐，还是取餐、结账，全靠消费者用支付宝或者口碑自助完成；甚至...
新员工“闪辞”比招不到人更可怕！餐饮老板要想留人就要……

中国餐饮行业的年均人员流失率高达45%。这个惊人的数字意味着，哪怕是再不赚钱的小餐厅，也都需要支付高昂的人力成本与浪费。如今的餐饮业，招人难，留人更难。餐厅老板应该怎样做，才能留下那些有才华、肯吃苦的“优...
70%的员工是小时工！麦当劳是这样降低人力成本的

“利润薄如刀片”，这是很多老板对2017的总结。当下是中国餐饮业的微利时代，已经变成很多人的共识。对广大餐饮来说，竞争压力与挑战越来越大。如何在不损失客人的前提下进行调整，达到利润最大化，成为了2018最大的...
如何花最少的钱维持餐厅高效运转？麦当劳、肯德基都这么巧用小时工！

“编者按：人多成本少。“利润薄如刀片”，这是很多老板对2017的总结。当下是中国餐饮业的微利时代，已经变成很多人的共识。曾几何时，门店盈利低于20%就意味着经营状况不太好。而现在，形式已经完全不一样了。2017年...
小吃店留人才为大厨配保姆

每年5月后，餐饮业就进入淡季。生意差了员工就更难留了，每到这个时候，“怎么留人”比“怎么招人”更让酒楼老板操心着急。随着去年武汉房租出现一轮普涨行情，更是抬高了酒楼留人成本。本地部分酒楼、餐厅留人花样又...
一例一休让锅贴变贵上市柜餐饮暂不涨

新年一过，锅贴、电影票、披萨已涨价，一例一休（即每周休息二天，其中一天为例假不可加班，另一天可以加班。）上路，业者抵挡不了人事及原物料成本增加而调涨商品售价，但上市柜餐饮业倾向「先撑坠，暂无调涨计划。...
餐厅激发员工积极性这事，怎么就这么难？

“人力成本居高不下，深处‘用工荒’境地的餐饮企业，已经谈不上筛选人才了，更多时候是‘来就行’。而这就意味着，餐饮企业需要花费更多的精力，乃至人力、物力和财力来培养这一拨人，甚至仅仅是为了让这拨人认真干...
餐厅用小时工就一定省成本吗？这个不一定

“请相信，在这个世界上，办法总比问题多!同时，并没有绝对的方法论，每一次我们说的具体的方法，都不具备绝对的普适性。所以，看完文章，学完方法，还需要餐饮掌柜消化吸收，然后举一反三。”用小时工能省多少成本?...
餐厅钟点工真的廉价又好用吗？这笔经济账该这样算

为降低人力成本，机器人服务员、电子点餐、无人餐厅都出现了，这些手段确实可以节省一定的成本，但是并非每家餐厅都能玩。于是，餐饮企业兴起了“钟点工”。麦当劳有6000人正式员工，但是钟点工却有10万;海底捞服务很...
餐饮员工月流失率低于3％的秘诀不按常理出牌

餐企往往招人难、留人更难，甚至有的餐企员工月流失率高达30％，而这对企业是一个巨大的“隐性成本”。为了节约成本，餐饮业正在进行一场标准化的革命，但标准化下的员工犹如机器一般被束缚在流水线上，而这部分员工...
员工月流失率低于3％的秘诀：让传菜员当大厨，让服务生当导演！

餐企往往招人难、留人更难，甚至有的餐企员工月流失率高达30%，而这对企业是一个巨大的“隐性成本”。为了节约成本，餐饮业正在进行一场标准化的革命，但标准化下的员工犹如机器一般被束缚在流水线上，而这部分员工也...
餐饮进入精算时代：用好“小时工”，人力成本能降50%！

餐饮进入精算时代，做不好成本控制你就输了。在餐饮业的"三座大山"中，房租、原材料这两项硬成本的上涨是不可逆的，而人力成本则有很大的弹性空间。配置手法的差异决定了人力成本的不同以及运营效率的高下。昨天，...
人工成本倒逼企业转型餐饮食品业机器人或将爆发

随着人工成本在企业生产成本中比例的不断上升，越来越多的生产企业开始关注“机器人”产业。不同种类的“机器人”设备的出现，正在对包括餐饮、饮料生产在内的食品行业带来影响，对解决行业中人力成本不断升高的现状...

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