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搜索“厨师”，共找到2225条相关记录当前第75页

中国厨师率队夺得“印度最佳亚洲餐厅”奖

在印度日前结束的一场专业评选中，由中国厨师梁小清带队主厨的餐厅获得“印度最佳亚洲餐厅”奖。梁小清（右3）在获奖现常（图片由梁小清提供）“美食家行会奖”是由印度著名生活方式电视频道“活色生香”主办，...

2019年03月19日
“小龙虾学院”130名学生，未毕业就已被“预定一空”

随着这几年小龙虾的火爆热销，与此相关的人才也备受青睐。小龙虾厨师供不应求，月薪甚至达到了5万。“小龙虾学院没有就不了业的。”全国人大代表、潜江市市长龚定荣近日公开表示，今年首批“小龙虾学院”的学生...

2019年03月11日
吓死人！男子将打火机扔进火锅，差点炸了整个店

众所周知，打火机如果使用不当，打火机可是有大隐患的呢！尤其是，有些厨房还在用打火机点燃气灶，还有厨师习惯将打火机放在口袋里，炒菜过程中将其处于高温环境下，这些都存在很大隐患。不信，就来看看下文吧！...

2019年03月11日
这样的后厨老大，我心甘情愿地追随！

现在真的是年代不同了，事情也都变化了。以前学厨师那会儿，都是求着师傅，给师傅洗衣服干活，师傅很严格，如果做错了，说打就打，说骂就骂。现在讲究人性化管理，不管是小弟还是年长的厨师，自尊心都很强，别说打骂...
一位厨师长管理后厨五条实战经验

经验一、把厨房建成流水线虽说酒香不怕巷子深的年代已经过去，尽管现在经营越来越注重营销与服务，但合格优良的产品仍然是立根之本。很难想象一名高级营销员将一款劣质产品出去，即便偶尔为之，那也只能算作欺骗，所...
餐厅服务员应掌握一些烹饪知识

在酒店厨房里工作，曾遇到这样一件事，服务员送进厨房一张菜单，写着“鱼香肉丝一份”，加注了客人的特殊要求：“不放辣”。客人的要求自然无可厚非，但这可难倒了我们厨师，从烹调角度来看，这道菜既然是“鱼香”味...
如何处理常见客户投诉十二条

一、食物或饮料泼撒到客人身上1、马上道歉2、提供干净的餐巾给客人自己擦拭3、提供安抚客人的方法4、通知当值经理5、检察客人的满意度二、食物温度不对或火候不合要求1、马上道歉2、马上更换3、通知当值经理和厨师长...
厨师开店6个失败案例

厨师开店有个怪现象：“菜做得好，店不一定火”。但也有成功转型做厨掌柜的标杆人物，像大董烤鸭的董振祥、眉州东坡的王刚、上海品悦的周元昌等等。今天我们说说厨师开店中遇到的六个失败案例，帮助大家在开店的路上...
大四男生创业黄焖鸡米饭只为找写作灵感

没顾客时，他忙着切菜洗菜;顾客一上门，他立马开灶点火焖上食材;客人走后，他赶紧拿起抹布收拾餐桌。这幕场景在胡帅的小餐馆里很常见，今年大四的他开了家“一人”餐馆，一个人挑起“店长、厨师、服务员”等多个职务...

2019年02月24日
餐饮业创业风口来临大咖争做创业“教父”

“教会徒弟，饿死师父。”这句俗语正被餐饮业推翻。本年，曾在洲际酒店、权金城等传统餐企担负要职的李民忠，推出了赞助厨师和厨艺达人创业的一站式孵化平台——厨秀；真功夫开创人潘宇海也高调发布推出“中式快餐孵...

2019年02月23日
厨师学校解析：为何大学生创业多选餐饮？

近年来，大学生创业、大学生回炉学技术已经成为当今就业一大趋势。微博论坛里，种种成功案例不胜枚举，一家名叫YUMMY凉美味的小吃店做得风生水起，可老板竟是刚刚大学毕业的90后妹子。陕西新东方小编观察到一个有趣现...

2019年02月23日
精品可乐鸡翅做法

【可乐与鸡翅】，原本毫无关系，但因偶然相遇在一起，便成了绝配。这犹如爱情…这是一个古老的传说，相传在一个餐厅里，厨师偶然将可乐打翻撒到红烧鸡翅的锅里。因为时间紧张，只有硬着头皮继续做。待鸡翅成熟时，厨...
小面馆帮扶大餐厅高压锅变身小蒸灶

“自己开店当老板，这个梦想很多厨师都有，我也有，从产生想法到搜集各种开店经验，我在心里整整计划了五年。”今年四月，杭州厨师陈郭炜终于如愿以偿转行当了老板，开了家980平方米的家常菜馆——老底子粗菜馆。一般...
顺德美食节策划方案

前言顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡，其富庶的物产造就了众多的美食大厨，港、澳及广东地区著名餐厅、酒楼中的厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜殊归一统，都算一...
开好特色饭店方法

饭店的部分计划经营类型：家常菜为主导，私房菜为招牌的中档消费水平。主要顾客：中低等收入开设地段：办公楼区或者小区附近饭店规模：布局雅致，温馨的居家设计，可以摆20桌左右面积饭店岗位：家常菜厨师，私房特色...
厨师开餐厅为什么会失败

开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要使一个餐馆成功地运转起来，包含了地段、定位、资金、环境、服务、广告、营销、人才、财务控制等诸多要素。好的厨师只需要勤奋，好的经营者并非如此。厨房大佬经营餐饮，其...
厨师长承包经营协议书

总厨师长承包经营协议书甲方：（以下简称甲方）乙方：（以下简称乙方）身份证号码：家庭住址：甲方因经营需要，通过向社会公开招聘，现确定乙方位总厨师长即行政总厨，维护甲乙双方合法权益，经双方协商达成如下协议...
宾馆烫手山芋→厨师开店捷径

成都兰垆花园餐厅本是蜀兰大酒店的中餐厅，变身为社会化餐厅后，月营业额从30万涨到了100万。循着这条“租宾馆餐厅，开社会酒楼”的道路，又有几位大厨连战连捷。一个大门开出一倍客源说起餐厅转型，行政总厨陈后春作...
你信吗？没有厨师的餐厅来临了！

餐厅里几乎没有服务员，点菜、服务、埋单全部由顾客利用互联网终端独立完成，把由中央厨房准备好的半成品菜倒入桌旁的智能炒锅，加入自己喜欢的调料，3分钟后，热气腾腾的美食就出锅了。这是IT达人理想中未来餐厅的样...

2019年01月25日
厨师经营特色餐饮年收入180万

“现在这个地方早就变成卖电动车一条街了,原来创业的小店不见踪影了。”回想起当年每天忙忙碌碌的日子,再看看眼下热火朝天推进的年入180万的新生意,33岁的李文伟不禁感慨万千。他仍然记得15年前去技校报到学习厨师的...

2019年01月23日

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