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“难办”客人应对有招
来店就餐的客人是千姿百态的,一百个客人有一百种性格,开店收到
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肯定是难免的,食客是上帝,虽然错不一定在店方,却依然要从客人的角度处理问题,有些比较“难缠”的客人,你知道该怎么对待吗?饭店在经营管理的...
餐饮部内部签单管理办法
餐饮部内部签单的规定(一)餐饮部所属各部门、各餐厅经理、厨师长在业务交往中,需要动用食品和饮料的,必须上报餐饮部经理批准(若干杯软饮料可除外)后方可执行。(二)各餐厅经理、厨师长在处理客人
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中,需提...
餐厅上菜慢的原因与对策
酒店上菜慢可以说是餐厅普遍遇到的工作难题之一。一旦顾客用餐时对上菜速度不满,他们往往会提出激烈的
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,甚至会迁怒于酒店其他方面,从而引发对酒店的全面不满。所以说,在酒店日常经营中,上菜慢并不是一件小事...
交接厨房十项法则
我的“交接厨房十法则”在进场后的第一周起到了非常大的作用,餐厅的
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率为零,保证了原来的毛利率,并成功地打出了自己的几道特色招牌菜。1.提前两周来卧底:当时计划月末接酒店,在月初我先派出自己团队的3名主力...
山东:餐饮业如设最低消费将处五千元以下罚款
29日,记者从山东省人大常委会举办的新闻发布会上获悉:山东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十七次会议审议通过《山东省消费者权益保护条例》,明确实施消费者
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首接负责制。《条例》要求有关部门收到
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后...
天津餐饮服务标准给行业立规矩 上菜得报菜名
到餐馆用餐,给客人提供怎样的服务才算合格点餐、上菜甚至客人
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时服务员该怎样做?今天记者从天津市餐饮协会获悉,本市首个餐饮服务标准《天津市餐饮行业规范要求》国内率先出台。上菜时服务员得报菜名规范中明确...
有了这个,顾客中毒、滑倒、碰瓷全都不怕不怕啦!
开餐厅,面对形形色色的顾客,难免遇到意外。有时是顾客不小心或餐厅没注意,有时是别有用心之人作恶,双方发生纠纷,餐厅很容易沦为舆论中弱势的一方,受到不公正待遇。顾客尚且可以找消费者协会
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,那么,餐厅能...
发改委:餐饮行业价格违法行为较为突出
昨日,国家发改委网站公布了10月份价格举报情况分析报告指出,10月份全国12358价格举报系统受理价格举报、
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、信访、咨询共计57081件,较上月上升14.83%。其中,价格举报5447件,占9.54%;价格
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3648件,占6.39%。...
郑州:家庭式小餐馆被取缔
在居民住宅楼内开办职工食堂,油烟、噪音扰民,还存在一定的安全隐患。15日,由郑州市长电话牵头组织郑东新区相关执法部门采取联合执法行动,一处隐藏在居民楼内的餐饮服务点被依法取缔。近日,市民
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位于郑东新区...
南京设食品安全管理站 解决餐馆用餐纠纷
在外就餐时,如果发生食品方面的纠纷,
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后等主管部门来处理,往往需要一段时间。15日,记者从南京市食品药品监督管理局了解到,今年,南京每个区都将成立食品安全管理工作站,一旦发生纠纷,工作站人员将第一时间...
食安“深喉”匿名举报数量去年翻番
2014年,12331食品药品
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举报热线受理了8万多件涉及食品、药品等方面的
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举报。其中,最大的亮点就是,来自企业内部“深喉”的
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举报从2013年的269件增加到531件,增幅高达97%。2成匿名举报无联系方式去年的投...
湖北规定住宅不得开餐馆宾馆
楼下就是餐馆整天油烟袅袅,家庭旅馆开进居民小区等这些烦心事,今后一律有了
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的依据。20日,省工商局发布《湖北省市场主体住所(经营场所)禁设区域清单》(以下简称《禁设清单》),对全省市场主体实行住所及经...
河北争取年底前10%餐企实现“明厨亮灶”
河北省首批“明厨亮灶”示范单位已开始挂牌,力争年底前全省10%的餐饮单位实现“明厨亮灶”。10月13日,省食药监局召开新闻发布会,发布了2014年第三季度食品药品案件查处和
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举报情况,曝光了10起典型的食品药品违...
越秀区油烟净化电子督查系统试点成效显著
餐饮食肆油烟扰民,是居民向环保部门
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最为集中的问题。近期,越秀区环保局研发出油烟净化设施营运电子督察系统,这一系统已经试运行完成,并计划向全区餐饮企业推广。越秀区区域内的餐饮店铺有2000多家,与餐饮业...
南京试点餐饮环保前置审批制 70多家饭店申请被驳回
餐饮
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一直是环保
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“大头”,多集中在噪音和油烟污染两方面,对于污染扰民的饭店,
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人恨不得取缔之而后快。可是,老百姓
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到环保部门时却常常得到这样的答复:被
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的饭店营业证照齐全,环保局无权取缔。...
瞄准餐饮企业展开违法排污整治行动
7月23日,大庆整治违法排污企业专项行动正式拉开帷幕,市环保局兵分两路,形成两个专项检查组,对五区四县及高新区开始了为期一周的现场检查。在萨尔图区,检查组重点对百姓
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率比较高的百湖花园餐饮一条街和九龙潭...
哈尔滨整治街路餐饮 明火烧烤三次不改关停
街路餐饮商家室外烧烤、延时经营、私设“野摊”泛滥等问题,近日成为哈尔滨市民拨打12319等服务热线
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的重点问题。7月23日起,哈尔滨市城管委下发通知“狠茬”整治街路餐饮。违规一次警告限期整改,两次停业处罚,...
洛阳出台政策治理城市餐饮油烟污染
记者从洛阳市环保局获悉,8月底前,城市建成区(含县城区)营业面积在100平方米以上(含)的饮食服务业单位(包括宾馆酒店、餐厅餐馆、食品加工企业和单位食堂)以及油烟污染引发居民
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的小型饮食服务业单位进行清...
开餐饮店需先领排污许可证
近日出台的《中山市大气污染防治实施方案(2014-2017年)》提出将对中山市餐饮企业发放排污许可证,意味着以后开餐饮店先要领取排污许可证。据市环境监察分局统计,去年中山市涉及餐饮油烟的信访
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共725宗,平均每天...
环保不过关别想开餐馆
开福区油烟污染源整治“零容忍”,110余家单位被责令整改个别餐饮业经营者只贪图眼前小利,舍不得花钱安装排烟设备……”每年夏天,餐饮油烟扰民都是环保
投诉
的热点,在小餐馆、大排档集中的街道,油烟排放一直以来都...
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