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搜索“准备”，共找到465条相关记录当前第7页

餐饮工作不体面又受气，你心里委屈吗？

给北京的一家店做了三天的指导。原本是休息，准备过年了。结果，联系时想到不用出差，工作又比较简单，就接下来了。三天里，除了和老板接触，交流一些管理，经营方面话题，对店里的一些问题，提出完善或是改变的建议...
服务员必知的餐饮服务礼仪

为了给消费者带来良好的服务体验，服务员在服务过程中必须保持良好的形象，热情有礼地提供周到的餐饮服务。（一）营业前的准备1．搞好营业场所的卫生。2．熟悉当天供应的饮食制品、酒水的品种、规格及价格；3．着整洁...
餐厅跑菜员的岗位职责

跑菜员岗位职责主要有以下几个方面：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，...
餐厅员工训练步骤

餐厅员工训练步骤一、准备1、自我准备（1）自我的专业度（品参100%熟悉，SOP、SOC的标准操作）（2）讲话有逻辑、有技巧（3）训练工具（4）训练地点（工作站）2、介绍（1）自我介绍，认识对方（2）确认上下班时间，沟...
打荷主管岗位责任制

本资料是一份打荷主管岗位责任制，旨在提高厨房部打荷岗位的出品质量，严格控制宴会菜品的制作技术及标准，不断提高大酒店的宴会知名度，打造酒店宴会品牌。1、在总厨的领导下，做好本职工作，熟悉掌握菜品准备的基本...
打荷岗位职责和要求

厨房分工不同，职责和要求也不同。本资料介绍了打荷岗位职责和要求，供参考。1．上岗员工不得迟到、早退，上岗后做好本部门的各项准备工作，并负责料头的原料加工；2．打荷领班要检查各项工作，如：加料、切料头、领...
炉灶岗位的职责和要求

厨房分工不同，职责和要求也不同。本资料介绍了炉灶岗位的职责和要求，供参考。炉灶的职责和要求主要有：1．上岗人员不得迟到、早退，上岗后检查灶台及打荷人员是否将调料及围边用花是否准备妥当和各项消毒工作；2．...
餐饮店收银员岗位职责

收银是财务辖口最基层最重要的一个环节，将直接影响酒店的经营状况，为此特别订如下餐饮店收银员岗位职责。1、准时到岗，检查设施设备，做好营业收款等一切准备工作。2、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的...
传菜员的工作职责

传菜员要迅速准确地出菜，做好餐前的准备工作。1.熟悉各项菜品的样式，制作方式，所配汁酱及所用餐具。2.熟练，安全的将菜品送至客人桌旁，请该区服务员为其上菜。尤其是热汤铁板等高温有汤汁的食品。3.每天饭市过后...
跑菜员工作职责

跑菜员工作职责主要包括以下几方面：1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据宴会要求进行跑菜。4、了解结帐方式，保管好通知单，以便查核。5、协助...
面包师工作职责

●准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。●对制作面包和面包卷的各种生面称量、混和、揉和，并使之成形，测出份量。●在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。...
前厅经理的岗位职责与任职要求

前厅经理应履行以下职责：1．服从餐厅总经理的领导，贯彻企业管理制度及上级要求，并监督各部门员工遵守与执行，向总经理汇报；2．开餐前负责对前厅各岗位的餐用具用品与餐前准备工作进行检查，并负责餐厅重要宾客的...
餐饮服务环节主要考核指标

一、重点掌握1、餐厅准备工作准备餐桌；准备台布；准备餐具；准备餐具柜。2、开餐服务环节开餐服务是餐厅对服务工作的开始，也是餐厅服务工作的重要一环，包括迎接客人，安排客人就坐接受点菜、把点菜单送入厨房以及...
酒店招聘中的试菜诀窍

酒店招聘厨师，试菜是一个关键点，下面就给大家介绍一下厨师试菜的一些诀窍：1、试菜主要试你的基本功和积累，平时有积累，遇事不发慌。2、试你的临场应变能力，准备再充分，也会有想不到的地方。3、试你的准备功课，...
解读服务的七大含义

“服务”一词在英文SERVICE（服务）除了字面的意思外，通常被解释为：由以下7个单词（或方面）构成，即Smile（微笑）、Excellence（优秀）、Ready（准备好）、Viewing（看待）、Invitation（邀请）、Creating（创造）...
某酒店新员工入职须知

一、须准备的证件（入职前必须交齐，特殊原因必须在入职后一周内办好交行政人事部）。1、身份证正本及复印件两张，一寸相片两张。2、毕业证原件及复印件，特殊岗位必须有职业资格证书原件或复印件。3、湖南省流动人口...
传菜员工作要求

职务：传菜员任务：1、业前准备2、餐中传菜3、收市工作4、处理投诉5、接受培训任务1：业前准备步骤要点标准1、报到：填写“签到北换好工作服,按餐厅钟表签上时间2、做卫生：清洁餐具柜、工作台无污迹、油迹、水迹物品...
餐厅红案厨师岗位职责

一、每天向本岗主管报到，服从主管的工作安排。二、坚持本岗的卫生制度，认真落实卫生“五四制”。三、保证做好营业前的各项准备工作，保证冰箱内存放原料整齐、洁净、没有异味和变质。四、严格按成本配制各种菜肴，...
厨房上什岗位职责

一、从水台处领取吊汤所用的原材料，负责上汤和掌握蒸、煲、炖、扣的操作，开餐前准备好各个炉头所需的上汤和二汤。二、负责浸发高级干货（鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝等）。三、从打荷厨师处接受客人的点菜单，烹...
打荷岗位职责

一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。三、按上菜和出菜顺序及时传送切配以及烹制的原料和菜肴。四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。五、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整...

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