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搜索“管理”，共找到7237条相关记录当前第56页

全球“最贵火锅”海底捞上市！它的“变态”服务有多厉害？

根据第三方机构沙利文报告，按照2017年收入计算，海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一。...
店外排队，店里客人坐着聊天不走，我该怎么办？

亲爱的店家，现在生意好，生意忙，一定要把控好店内的出品质量，产品口味与环境卫生，小活动要偶尔搞一搞，抖音上的某些小视频拍的活动就不错...
餐饮老板注意，这种服务会赶跑顾客

很多人认为服务要用很多东西设计，总是希望设计出来的服务给顾客意外的惊喜，但它是没法设计的。不要一味将资源用在所谓服务设计身上...
员工穿红色工服，客人越吃越多？餐饮业配色藏行销秘密

而火锅店制服像是知名麻辣锅店鼎王，全白配上红色领口、袖口，海底捞则是黑配红，威廉老师解释，因为火锅食材肉片、茼蒿、火锅料等食材顏色丰富...
餐厅遭遇“负面缠身”，老板如何才能“化危为机”

第二天发现这些恶意差评之后，该餐厅老板立即在自家公众号上发表了一篇文章，详诉了餐厅被恶意差评“群攻”的始末，还提供了监控视频证据...
真实案例：餐厅服务员的小细节，把一票顾客都得罪了

在服务标准趋同的背景下，很多餐饮企业纷纷要求服务员实施“亲民服务”、“增值服务”、“细节服务”。那么，如何才能让这些服务从条条框框变成具体的行为...
面对差评重灾区，餐饮人到底该如何应对？

餐厅被差评，这在如今的餐饮行业是一件令人头疼的大事儿。差评一出，不但影响餐厅的网上排名，还会直接导致餐厅的客流量减少。在这个吃饭先看星级、看评价的时代，餐厅遇到差评该如何应对呢？遇到差评，绝大多数餐饮...
海底捞“变态”服务锦集，你的餐厅还差多远？

海底捞历来是所有餐饮企业学习服务的榜样，也许你只是片面地听说过海底捞的“变态”服务，并不曾完整地见识过网友的表达...
消费需求在变化，你还在用传统的服务理念吗？

新餐饮时代背景下，要想不被淘汰，服务必须要变。以上所提到的倾听顾客的声音、着重用户体验、赋予吃饭以仪式感都是服务升级的体现...
这样回复顾客评论，简直是在将你的餐厅顾客往外赶

消费者在用餐中可能会碰见各类情况，尤其是在用餐高峰难免产生不愉快。由于差评的主观性过强，商家要学会如何应对不同的差评...
干货：餐饮行业如何应对可能出现的信任危机

当有消息告知有顾客可能因为餐饮食物而中毒时，当务之急是要先了解情况，弄清楚顾客的人数以及在具体因什么产品而中毒；并主动询问患者是否被送往医院...
不是顾客难伺候，也许是服务员自己没做到位

首先观察顾客的就餐人数，揣摩适宜消费的重量，如果客人尚未到齐，无法判断时，可以这样来说：“我们的鱼一般在2斤3两-2斤7两之间，如果你们就餐的人数比较多...
微笑只是一项技能，款待才是餐厅真正的服务

不论是室外小院植物还是桌面的鲜花，都选用应季的花材，让食客感受到季节的更迭，自然的变换。隐藏在展示架上的香氛，精选森林系香氛，清香不厚重，似有似无...
最新外卖评价回复话术出炉！用好6招留住顾客的心

外卖用户就是你的粉丝，除了小票能花心机外，做好评价回复也是门学问，是个很好的广告资源位，俏皮有人性化的回复，不但能留住用户的心，也是最好的品牌代言广告...
顾客投诉不要怕，8步帮你轻松化解难题

在顾客没有得到他们花钱购买的服务结果，或因为服务失误而遭受了时间和金钱的损失时，正确的做法是支付金钱或提供同类服务给他们。这样一种做法还可能有助于减少恼怒的顾客采取法律行动的风险...
超越海底捞服务，只需要服务员像黄蓉一样！

餐饮服务的高精髓不是照猫画虎，很多人一提到餐饮服务，就立刻联想到海底捞的变态式服务。其实餐饮服务的真谛在于，你是否洞察了人的感情之奥秘，服务不是把顾客当成亲爹，而是理解顾客的感情依托。1.真正好的服务是...
为什么在服务顾客之前，要先服务好员工？

西贝内部有一句名言：成就给你们，我只要成就感。2017 年，西贝提出“好汉工程”，一个人如果能带领 1000 人的队伍，他收入一定不会差，也会受到尊重...
餐厅“成也服务员，败也服务员”服务员最招人烦的举动

其实，若是真想留住回头客，那一定要处处替客人着想。咱们中国人好面子，每次请客的一方都要点上几个压桌的贵菜。若是明知道吃不了，也要故意多叫上几个菜...
王品CEO的秘诀：照顾好员工，才能照顾好顾客

如何培育人才，如何留住人才，是餐饮业人力管理的两座大山。生活中，李森斌希望以温情的力量来凝聚团队，比如，去员工家里拜访他们的家人、办家宴等...
餐厅生意不好，70%是因为你不懂顾客

这种互动主要是针对到店消费3次以上的忠实顾客。对顾客的饮食习惯、身体状况做一定的了解，并登记造册。邀请顾客参与如新菜品推广、聚会活动、优惠价格等。通过这些互动和沟通赢得顾客的好感。...

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