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搜索“经营”，共找到10499条相关记录当前第516页

德庄火锅：标准化管理用细节解读完美

德庄火锅，因“天下第一大火锅”名震天下。从1999年创业时的一家小火锅店，到今天成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的集团公司，重庆德庄实业集团缔造了一个个传奇。近日，笔者走进...
从5张饭桌到资产5000万看餐饮能人的成功之道

在青岛市崂山区沙子口附近，宋峰和宋家美食城是响当当的两个名词，宋峰在当地人的眼中是个“能人”，然而宋峰的成功看起来一路顺风，实际上却是坎坷不断。在崂山区沙子口附近，不管是打听宋峰，还是打听宋家美食城，...
“垃圾菜皮”巧变特色菜肴食客欢喜餐馆赚便宜

一般来说，萝卜皮、芹菜根、冬瓜皮、茄子皮、莴苣皮都是会被餐厅当做垃圾扔掉的，然而最近却变身成了酒店的特色菜肴，如此一来，餐厅更省钱，顾客也对这种特色才要特别中意。萝卜皮、芹菜根、冬瓜皮、茄子皮、莴苣皮...
“外婆”吴国平：从一窍不通到铸就传奇

吴国平并不满足于一家店、一座城市，将外婆家做成直营连锁模式的愿景使他走上了另一条路，当然也为他带来了管理难度。这位执拗的“外婆”的目标是取得全国人民的认可。1998年，吴国平与太太将一家工会餐厅承包下来，...
如今餐饮经营拼的是文化底蕴

餐饮是否成功，如今不单单是在比谁的菜更好吃，比谁的价钱更便宜，而是比谁的更有特色，谁对饮食文化研究的更加透彻，谁的文化底蕴更深，掌握了饮食精髓，就掌握了餐饮市常老板姓一日三餐，南方吃米饭，北方吃面食，...
有人认为餐饮O2O风口来自餐饮管理系统的更新

一直以来，餐饮O2O都被视为个大市场，与餐饮O2O有关的创业项目也数不胜数。但到底掘金O2O餐饮的切入点会在哪，大家都在寻找风口。事实上，已有的餐饮O2O更多集中于流量层面，无论是团购还是点评均是如此。但对更多的...
沈阳“早餐帝”的生意经

秘诀：早餐店成败关键在选址刘大哥说：“许多生意喜欢上报纸，需要宣传，但是我们这个行业真的不用，我发财的秘诀就一句话：好油，好面，好心１针对一些早餐店经营失败者的咨询，刘大哥说，在具体开店过程中，早餐店...
田源鸡杨素青：十年做大鸡汤火锅

据悉，到田源鸡来吃火锅的顾客，100%都是来喝汤的。田源鸡的火锅和其他火锅不一样，它的汤是可以喝到底的。从10年前的一家小店，发展到现在在北京拥有20多家店，中国吃网记者带您揭秘田源鸡背后的故事。10年前，一位...
小尾羊：内蒙古羊肉行业成功背后

十年的时间，小尾羊已经由一家地方性的企业成长为国际性的企业，不断在国内餐饮百强排名中名列前茅，在国外的子公司也屡次获奖、受到好评。“小尾羊”品牌的成功背后究竟有哪些因素呢？2001年9月，小尾羊生于包头。怀...
新尚快餐李秀：让中餐拥有标准化美味

今年45岁的李秀，身份是新尚快餐区域经理，掌管乐陵路店、莱芜路店等6家店面的大小事务，而九年前，她还只是一个迫于生计而辛苦工作的早餐车售卖员。今年45岁的李秀，身份是新尚快餐区域经理，掌管乐陵路店、莱芜路店...
给定套餐“剥夺”选择权自选快餐更受青睐

美国市场调查数据显示，今年比5年前少售出10亿份套餐，下降了12%。餐饮业分析师邦尼·里格斯表示，主要原因，一是经济不景气导致失业率上升和收入缩水，二是固定组合的套餐过于约束人们的选择。人们在购买保险和手机...
第三方服务破解中餐外卖制约

与洋快餐火爆之势相比，不少中餐企业的外卖送餐服务却更像是一块鸡肋，送餐耗费的人力与获得的收益难成正比。在市民需求旺盛与中餐外卖落后的矛盾见，使得第三方专门通过跑腿挣钱的送餐公司找到了生存空间。连日来的...
韩文滔：将徽派餐饮文化融入瓯菜

徽州菜，让温州人能吃上正宗的传统徽菜，也让在温的安徽人吃到家乡菜。2010年，韩文滔与好友共同创立温州徽膳堂餐饮管理有限公司，将传统的徽菜引到温州市常经过三年努力，他已在市区开出2家酒家。僻静的绣山路上，一...
香港餐厅打造艺术氛围输出餐饮价值观

没有人质疑香港“美食天堂”的地位，这种不容撼动的地位甚至流露出某种垄断性倾向，所有人要吃到全球风味餐厅都不得回避这座城市。不考量排档小吃，去香港的精致餐厅用餐似乎成了人们悠闲生活方式的风向标。抛去食材...
西贝餐饮贾国龙：良心品质烹饪无添加

对贾国龙来说，“顾客怎样才会有幸福感”才是他需要考虑的，他希望顾客不只是尝到“更好的味道”，还要从内心对你的菜品感到“安心”，没有安心，哪来的幸福感？因此，安心是西贝的基础，而安全的品质管控，是西贝的...
东来顺：用时尚演绎清真老字号

在东来顺北京紫竹桥餐厅，首次将火锅与休闲餐结合，在正餐经营区外，开辟了自助火锅区，将时尚、快捷、便利、低价的特点带入东来顺，使百年老号受到年轻客群的青睐。作为清汤火锅鼻祖的东来顺已经走过了109年的经营路...
“众筹”微创业模式：一间咖啡馆有120位老板

长沙“很多人咖啡馆”注册资金为60万元，拥有120名老板，年龄从14至52岁不等，每人手中有3000元至3万元不等的投资，但都只拥有一人一票的表决权。不仅在长沙，中国很多城市都开始出现这种“众筹”模式。仅仅通过一张...
如何破解餐饮困局--品牌化和规模化助餐饮升级转型

经济发展降速，餐饮业也显示出疲态，不少企业在困境中苦苦支撑。如何破解餐饮困局？有观点认为，规模化经营也是比较有效的解决方式。赵京桥认为，品牌化和规模化的内涵现在需要重新认识。全国餐饮行业增速陷入2003年...
将‘吃得健康’的理念带入人们生活的美国精品小肉铺

做了13年餐饮服务后，贾斯亭罗斯伯格(JustinRosberg)决定开一家精品小肉食铺。尽管他知道，这是件费心费力的事。他总结了其中的原因：“最终做出这个决定，是对一种生活方式的选择。”。他回想起自己小时候的情形，那...
回龙坝“随手香”卤菜连锁店已发展到近百家

沙坪坝区回龙坝镇农民吴庆元用四年的时间，将“随手香”卤菜从日销售1300元做到最高日销售13000元，从年销售53万元做到年销售160万元。更重要的是：他成功之后，将“随手香”给乡亲分享，将它推广到了相邻的30多个乡...

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