关于“经营”的文章

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搜索“经营”，共找到10498条相关记录当前第490页

投资餐饮在开店前需注意的事项

一选址应该如果想开一般的小吃店类的小店应该选流动人口多的地方如果是开饭店火锅店应该选居住人口比较多的地方二开之前要充分了解周边的消费水平定价要合理三装潢装潢很有学问如果你开的是面食小吃之类的小...
服务员最蠢的三句话

当服务员开始展开有个性的、有智慧的对话时，很多效果明显的事情就会开始发生。大脑开始思考，有意义的对话开始了，服务员和顾客有了很好的联系和沟通，顾客也会很开心，感到很受重视和被关心。...
传统餐饮企业实行特许经营的思考

餐饮行业的全聚德、东来顺的特许经营已较为成熟，不但是餐饮业特许经营的中坚力量，而且为其他餐饮业的特许与加盟树立了榜样。从我国餐饮业的现状和实际出发，结合借鉴国外餐饮业成功经验，对发展我国的传统饮食业，使餐饮企业走出困境，有重要的促进作用和现实意义...
走出中国餐饮连锁发展中的怪圈

餐饮连锁三五年倒下一批似乎已是国内餐饮连锁与特许加盟业不争的事实，如何走出这一怪圈，在这里我罗列了餐饮连锁发展中的种种问题，想用实际的案例和大家一起探讨。...
我的管理在制度之外

本文介绍的这位厨师长，由于致力于制度教条背后的深层管理，他的很多理论，都是在跟别人“唱反调”，但却在实践中取得了最大的效果。厨房管理深度化标准和程序...
小地方开店也优越

做了快二十年的厨师了，从学徒工、帮厨，到主厨、厨师长，一直到带兄弟们包厨，随着工资的增长，我早就有了自己开个店的想法。出去考察的时候，我不但在看后厨的出品，而且观察前厅的服务，甚至连服务员的衣服是否与酒店装修相搭配都很留意。优点、缺点我都一一记录下来，现在终于派上用场了。...
餐饮企业经营管理十要

就我过去几十年在省里从事餐饮业管理工作的切身体会，结合现在市场形势，对餐饮业经营管理工作，粗略地归纳为十个方面。一是抛砖引玉，就教于专家、学者、行业里手；二是希冀能对已从事或准备从事餐饮经营者作些参考。...
酒店老板与总经理面试者的绝妙对话

原因：一个房地产老板投资了一家白金五星大酒店，酒店在筹备阶段，老板决定亲自面试未来的新搭档——总经理，于是，秘书留下了这样一段记录...
悉尼的这家餐厅在最繁忙的时段可以破墙开席

在悉尼市郊的一座购物中心里，有一家叫作”五谷“的台湾菜馆。该店被安排在商场临街的铺位，一墙之外就是热闹繁华的街道。之所以有这样的布局，是因为商场希望，菜馆能够作为商城融入街边社区的前沿阵地，所以在店铺...
你知道颜色对餐饮门店经营的影响吗？都在这儿！

如果现在闭上眼睛，回想我们身边的餐饮品牌，即使你拼不对品牌名，它们的品牌主题色你一定忘不了。在视觉传达中，大脑对于色彩的敏感度远高于对形状的敏感度。当我们看到一个品牌时，在对品牌的快速印象里，色彩的感...
餐厅菜单的十年蜕变

在菜单页码中摸索了10年的刘丽伟，亲历了这个细分的领域从毫无章法到百花齐放的10年。做过国际连锁酒店集团的菜单，涉足过不同国家、地区菜系的社会餐饮，也为互联网餐饮创业品牌操刀，他从经验中为我们梳理了近几年...
当下最火的餐厅创新模式，有这6种玩法！

餐饮业发展到现在，在装修、概念上有了更丰富的玩法。做餐厅，味道是保证。但好味道同样需要包装，包装便是附加值。于是出现了餐厅和时尚、音乐、设计结合的各种形态，也诞生出各种的玩法。餐厅+博物馆美国自然历史博...
靠设计走红这对一家餐厅来说有几分利几分弊?

现在一家餐厅的设计有多重要?先来看几条网友的点评：@哲怀：感觉只要装潢有个性吸引到我的店铺，我就会很想要去;@小野猫Run：由于餐厅店面是全玻璃透光，很适合隔壁网红们拍照;@酱紫、m：就是为了环境而来的……这些...
用一个「元素」支撑起一家餐厅

一个在大陆做了十年餐饮设计的台湾设计师，告诉我们他亲历的行业变化。一个主题元素支撑起一家餐厅这是利旭恒的古鲁奇设计事务所爱用的设计方法。它其实是塑造品牌的过程，是为品牌撰写“人物小传”的方式，可以最直...
他们在餐厅设计上耍心机！结果，顾客的手机都拍没电了

在一个一言不合就自拍的社会，餐厅颜值变得尤为重要。颜值首先就体现在餐厅装修上。如果你的设计，能让顾客拿起手机拍照发朋友圈，那么你的设计无疑是成功的。不过首先，你得会玩点心机。设计为了拍照或许在以前，优...
无所不用其极！看这些餐厅都怎样用尽每一平方

好的餐饮装修是一本书，最精彩的内容就是对空间利用率的把握。如何做到小而不乱，让消费者们读了还想读，是餐饮人们的共同追求。提到空间利用率，下面十大品牌的门店设计都是富有标志特色的。一、星巴克星巴克是餐饮...
餐厅生意不好，可能是门头在捣鬼

一个餐厅的门头，就当于一个人的一张脸，如果脸都长的不好看，就别指望谁想试图了解你的内在了。餐厅生意不好，很多餐厅老板、店长都在找产品、管理、服务上的原因，可是你有想过吗？有时候客户不来你店里吃饭，不是...
餐厅如何设计优秀的动线？从星巴克横向排队说起

星巴克一直是餐饮业和零售业管理运营方面的研究对象和学习楷模，在中国的发展势头也十分强劲。就在本月19日星巴克宣布，未来5年将加大在中国市场的投入，计划每年新增门店500家，预计到2021年在中国门店数量将超过50...
这样的餐厅设计，顾客一进去就能感受到快乐

顾客第一次光临真的是靠眼缘：你的门头设计、你的装修特色等。什么样的餐厅定位选择什么样的色调。而最让人喜欢的莫过于欢乐的餐厅。在印度尼西亚有这么一家餐厅，明亮的色调，简洁的装修，让人感受到了快乐的味道！...
客人为什么会对明档厨房买账？

明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。然而，你斥巨资建起来的明档厨房，天天让众位后厨师傅在店里本色表演，真的对餐...

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