关于“餐饮”的文章

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餐饮的投资风险在哪里

据国家统计局的数据显示，今年1—7月份全国餐饮业实现营业额2017亿元，比去年同期增长18.3%，增幅居全国消费品市场首位，行内人士都感觉到了空前的市场竞争压力。而很多从未从事餐饮行业的老板却纷纷转向投资餐饮市场...
餐饮企业厨房、餐厅的布局因素 

第一节厨房的组织与布局厨房的组织与布局要考虑很多因素，如企业的经营政策、职工状况、食品卫生与保护、厨房的安全等。一、企业的经营政策1．菜单的类型、服务对象、产品类别决定了设备类型、数量、工作布局例如：快...
餐厅选址也要进行性价比

餐饮经营场所是餐饮经营的最大一笔投资之一，餐厅选址直接影响餐饮的经营情况，如何选择餐厅经营地点是餐饮投资的第一关。选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比,它具...
酒楼开业筹备

酒楼开业前期筹备必读但凡有中餐酒楼开业，无论是站在企业管理者角度还是站在顾客的角度，都会产生一个明显的感觉：乱！为什么我会有如此尖刻的论调呢？是基于对餐饮行业不良现状的一些分析。一、受中国传统观念的影...
不同类型餐厅的选址标准

新店筹备的第一步就是要选址。餐厅的选址直接关系到企业的运营，甚至开业后企业的利润。不同的餐饮企业定位不同，选址也有差别。不同的地段不同的租金，也代表着企业的目标客户层面。因此，选好址对餐饮企业至关重要...
校园餐饮开业策划书

一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自...
餐饮新店开张的宣传

新开张的餐饮业宣传十分重要,有效的宣传必定会引来源源不断的的顾客。要宣传必须确保你店餐饮质量是一流的，口味是美味佳肴，宣传方法途径要多种多样，丰富多采。一、广告宣传，制作各种广告（如特色店面广告、路牌广...
餐饮店选址秘籍

话说好的开始是成功的一半，投资餐饮业，开一家餐饮店铺成为越来越多投资人的主流选择，那么如何做好餐饮创业第一步合理选址呢？选址秘籍：1、连接两条繁华商业街之间的街道，只要其宽度在8到25米之间，则十有八九也...
投资餐饮业应选择特色经营 

在这个物价上涨、就业压力不断增加的时候，创业成为人们最佳的选择。不论是青年创业还是中年创业，千万不要选择盲目的跟风，看着什么挣钱就去投资什么，要选择自己喜欢的，适合自己的项目，做好充分的准备，使自己在...
餐馆命名的六个特征 

目前的中国餐饮市场，中小餐馆都以其投资少、成本低、见效快受到餐饮投资者的广泛青睐。中小餐馆的发展路数宽阔，发展的空间也很大，各式各样的特色餐馆现在越来越多，数都数不尽，找一个所喜欢并能很好带动自己小餐...
初次投资餐饮应选什么类型

在通货膨胀、经济危机的双重阴影下，餐饮行业数年来都以两位数的速度增长，再加上麦当劳、肯德基、真功夫、俏江南、海底捞、全聚德等餐饮名店的火爆。让更多的投资者开始关注餐饮这一传统产业。再加上创业一直被人们...
租门面开餐饮店，先查房产证 

“我想开一个餐饮类的店，想请教一下有哪位熟悉南京餐饮行业的最新政策规定及具体实施时间，特别是对租用房屋性质的具体要求。”近日，网友“润物细无声”通过你问我答栏目，咨询南京餐饮方面的最新政策。提醒：租门...
出品控制——重点控制法

餐饮出品质量的重点控制法，是针对餐饮生产与出品的质量或秩序相对较差的某个时期、某些阶段或环节，或对重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的更加详细、全面、专注的督导管理，以便于及时提高和保证出品质...
厨房管理四种模式

我国餐饮企业生产方式落后，生产管理水平差，导致菜点质量不稳定，成本居高不下，劳动生产效率低，资源浪费严重，企业效益不高，已成为严重阴碍中国烹饪现代化的主要因素。因此，寻求新的生产方式，进而实现烹饪的工...
17招控制餐饮成本

每个老板都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好？怎样降低成本又不影响饭菜质量？17招控制餐饮成本一、原料少买、勤买。有经验的厨师都知...
餐厅、厨房协调五部曲

餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段，使客人对酒店的建议及想法能够及时的反馈回来，使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平，提高饭菜质量，只有这样...
“包厨制”的利与癖

20世纪80年代后期，在餐饮业高度发展的历史时期，我国在厨房生产管理方面出现了一种由开放大潮相催生、与传统思路相背离的方式，即由某个人或公司承包餐饮后唱—厨房，这种新鲜事物一出现，便得到了广大业内同行的认...
厨师长的八大职责

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把握住厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。鉴于此，对厨师长的职责就有一些特别的要求。一、个人综合素质就...
原料、员工两大成本控制法

餐饮业近几年在我国取得了翻天覆地的变化，这从整体上来讲无疑是一大利好消息，但从具体的个体来看，相差仍然十分巨大，有的蒸蒸日上、利润可观，有的长期亏损、资不抵债。这引起了我们的反思：如何餐饮业降低成本，...
后厨管理九要素

餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个...

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