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预制菜正在改变家庭厨房，餐厅会因此发生改变吗？

一边是预制菜被积极推向C端市场，一边是大部分连锁餐厅都在使用预制菜的窗户纸被捅破，如果未来预制菜真的“占领”家庭厨房，那么餐饮市场的结构会发生改变吗？撰稿：陈漠8月2日，中消协点名预制菜菜品标识不...
北京餐厅门店数量排行揭秘：最多的竟是兰州拉面？炸酱面却...

北京餐厅门店数量排行揭秘：最多的竟是兰州拉面？炸酱面却...668家兰州拉面、573家沙县小吃！北京餐饮门店地图被“快餐二巨头”霸屏了？据北京烹饪协会、北商研究院9月3日发布《2022北京餐饮业观...

2022年09月04日
“儿童餐”火了！几十元一份，打开万亿市场！

暑假期间，随着儿童跟家人外出就餐的频次增多，不少餐厅开始在菜单中加入了“儿童餐”，来吸引更多亲子家庭消费。在北京市大兴区的一家川菜餐厅记者看到，带孩子来就餐的家庭占到了七成左右。一位消费者告诉记者...
2022广州米其林指南出炉！谁成为最大赢家？

8月23日上午，备受业界关注的2022广州米其林指南完整榜单，于广州富力丽思卡尔顿酒店发布，红厨网作为现场媒体，见证了榜单的诞生。那今年广州米其林榜单有什么变化？今年上星的餐厅有哪些？看下去，你就...

2022年08月25日
2022年广州米其林指南发布新增2家一星餐厅

中新网广州8月23日电(记者程景伟)2022年广州米其林指南23日在广州发布，全市共有111家餐厅上榜，覆盖20余种菜系，其中3家餐厅被评为米其林二星餐厅，16家餐厅被评为米其林一星餐厅，38家餐...

2022年08月25日
今夏，“中华美食荟”让湾区人大啖美食

“大厨的堂做也太香了吧１“桌上的午饭瞬间不香了……”近日，三位广州美食主播走进广州一家知名酒店，直播中餐厅厨师长周永飞现场制作的蒜片焗雪花牛肉，阵阵镬气惹得网友隔着屏幕垂涎。这场时长近五小时的美食...

2022年08月22日
沉浸式餐厅走红！5D全息光影技术让餐饮体验全线升级

“元宇宙”的概念一出现，各行各业都在积极探索，而石代科技“5D全息光影技术”的应用无疑为餐饮行业迈入元宇宙时代写下了浓墨重彩的一笔。近日，全国各地偶有“沉浸式”餐厅走红网络，餐厅5D全息光影技术把...

2022年08月20日
三大北京特色榜单出炉第六届中国京菜节启动

北京商报讯（记者赵述评张天元）8月16日，2022北京消费季第六届中国京菜美食文化节暨大众点评北京特色榜单发布会"在京启动。会上还发布了大众点评"北京年份餐厅榜""神州美味大全榜"和"...

2022年08月17日
2022年餐饮用工之变，你知道几项？

随着无体验餐厅未来逐步被外卖、便利店替代，中长期看来门店餐饮越发属于体验型、场景型品牌，颜值高、有调性、能小聚、有服务的门店将是未来堂食型门店的必然方向...
女子在火锅蘸料中吃出活虫索赔3000元！老板：疑天热导致

食品安全问题越来越受到消费者的重视和关注，尤其是在炎热的夏季，蚊虫鼠蚁繁殖活跃，餐厅里各种食材都容易“长虫”，甚至连蘸料都不“放过”。最近，河南一家火锅店被顾客曝光说是蘸料里有大量活虫在动；三亚一...
菜单里的20个小细节，隐藏了太多“赚钱”的秘密！

细节决定成败。在菜单里抠细节，把细节优化再优化，一定能给餐厅带来利润。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：张露。过去，餐饮企业赚钱是很容易的，那时候整个市场属于增量期，需求大于...
没有厨师的餐厅，成了好餐厅？

人们常抱怨，机械的便捷化让生活失去了原本的乐趣，吐槽“没有灵魂”了！那么，没有厨师的餐厅，还有灵魂吗？大老远跑去“网红”餐馆吃饭，没想到吃到是预制菜！你高价点的外卖，其实也是预制菜！有企业公开表示...

2022年08月02日
《品牌评价中餐菜系》《品牌餐厅评价规范》团体标准正式公布

近日，第四届中国餐饮产业品牌大会暨第八届中国烹饪艺术家年会以线上方式在京召开。会上，基于中国文化价值观和审美观的《品牌评价中餐菜系》和《品牌餐厅评价规范》团体标准正式向社会公布。《品牌评价中餐菜系...

2022年06月24日
大众点评正式发布2022年“必吃榜” 浙江112家餐厅入选

6月22日，大众点评正式发布2022年“必吃榜”，全国57城1482家优质餐厅脱颖而出。据悉，大众点评必吃榜已是第六年发布。围绕“好吃不贵体验佳”的原则，2022年“必吃榜”从大众点评上1400多...

2022年06月23日
跨界“种草” 闽菜大师陈峰打造菖蒲餐厅

因为喜欢菖蒲，闽菜大师陈峰将自己在秀峰路上的餐厅，打造成了福建省唯一的菖蒲餐厅。上个月，陈峰在餐厅里为菖蒲庆生，给市民带来一场别致的菖蒲展。闽菜大师玩菖蒲菖蒲餐厅的装潢古色古香，每个角落都有菖蒲，...
第四届中国餐饮产业品牌大会在京召开

6月16日，第四届中国餐饮产业品牌大会暨第八届中国烹饪艺术家年会以线上方式在京召开。会议期间，基于中国文化价值观和审美观的《品牌评价中餐菜系》和《品牌餐厅评价规范》团体标准首次正式向社会公布。《品...

2022年06月17日
第四届中国餐饮品牌产业大会发布两项中餐新标准

2022年6月16日，在第四届中国餐饮品牌产业大会暨第八届中国烹饪艺术家年会上，《品牌评价中餐菜系》标准和《品牌餐厅评价规范》团体标准正式发布。两份标准明确了中餐的定义和内涵，构建了具有中国特色的...

2022年06月16日
餐饮业“烟火气”火速回归，部分餐厅外卖订单量翻番

“从4月中下旬到现在差不多快一个多月了，经过前期的一些磨合，流程上面的一些梳理，现在门店的生意、人员状态，都已经处于比较正常的情况了。”日前，西域盛宴(古美路店)店长周佳慧这样告诉《国际金融报》记...

2022年05月30日
“摆摊风”兴起北京餐饮业开启“花式”自救

暂停堂食已半月有余，北京餐饮业受到极大冲击，为减少损失、增加收入，餐厅们纷纷开启“花式”自救。其中，一股“摆摊风”在业内兴起，小到社区店，大到连锁火锅龙头、知名老字号，几乎都在尝试摆摊卖货。“摆摊...

2022年05月22日
中国厨师登上了全球“最佳厨师”榜

近日，第六届TheBestChef公布了全球前100“最佳厨师”榜单候选人,其中董振祥、PaulPairet、TalibHudda、黄景辉4位中国大陆餐厅的主厨上榜。作者：陈兰编辑：王白石题图：摄...

2022年05月01日

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