关于“北京”的文章 - 厨师之家

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搜索“北京”，共找到845条相关记录当前第38页

宝月出品:老胡同里的北京烙印

说到老北京私家菜，如今可是一种流行，可此类餐厅多位于大众商业区，走着高档酒楼路线，真能把私家这两字琢磨出味的，实在少之又少。所以初听说宝月出品的大名，心还不信，及至寻到旧鼓楼大街汤公胡同19号的门牌，才...
千禧大酒楼:怡然一品香四方

千禧大酒楼的地理位置极好,就在寸土寸金的北京东直门外大街,穿过熙攘闹市,再乘电梯来到酒楼所在的大厦5层,眼前便立刻豁朗,让人忍不住要惊叹:好一派华贵气象,无论整体陈设还是餐厅布局,都俨然一幅巴洛克式的实景油画长...
鱼湘客栈泉水沁心的味道

小桥、流水、人家。这种场景在高楼林立的现代建筑群里显得是那么清新，珍贵，在北京劲松中街里就隐藏着这么一个地方。断壁、泉水、侗布，石木…滴水叮咚，怡心淡雅，这是属于湘西的一个古镇，也是属于侗族的一角欢隅...
昔巷:八零后怀旧主题新演绎

充满惊喜的穿越之旅穿过北京南锣鼓巷和鼓楼地区繁华热闹的十字路口，拐进一条寻常古朴的胡同，在小巷深处，一处墙壁上涂鸦着“昔巷”字样的漆红色大门吸引着我们。昔巷，HaloingthePast，这个面积不大，由胡同民居改...
上海清真第一涮洪长兴

上海首家清真羊肉馆100多年前，上海滩上还没有清真馆。只是开埠以后，上海滩日趋繁华，北京的一些著名京剧班子也常应邀来沪演出。这些北方演员吃不惯南方饭菜，往往精神不足，有时还影响演出效果。1891年，由著名京剧...
北京东来顺涮羊肉

北京有句顺口溜：“涮羊肉何处嫩，北京城里东来顺”。座落于北京东安市场北侧的“东来顺饭庄”，几乎成了涮羊肉的代名词。该店名闻京华百多年，现在依然生意兴垄门庭若市。东来顺创始人是位名叫丁德山的回民，光绪二...
8种蘑菇的最佳吃法

营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配，这里的“菇”指的就是蘑菇。但现在市面上的蘑菇种类繁多，每一种的最佳吃法是什么呢？对此，《生命时报》记者专访了北京食用菌协会会长、中国农业大学生物学院教...
健康饮食6原则　

北京中医药大学教授陈明总结了中医养生的饮食6A原则：食要早（zao）、食要少（shao）、食要暖（nuan）、食要缓（huan）、食要淡（dan）、食要软（ruan）。食要早早就是到了饭点得吃饭。另外，从中医的角度讲，上午7点...
夏天饮食五原则

夏天气候炎热，人体为了散热，会大量出汗，不仅损失了大量水分，也会损失不少氨基酸、钾、钠、维生素B、维生素C等，这加速了人体内蛋白质的分解。因此人们常会感到不适，如胃口不好、睡眠差等。北京博爱医院主任医师...
洋快餐危害：导致肥胖和性早熟

“当全球都在抵制洋快餐的时候,中国人却在排队买着吃！比如在北京，谁家的小孩考试考好了，家长总喜欢带他们去吃洋快餐作为奖励。殊不知，这是在损害自己孩子的健康！不只是孩子，这种洋快餐在我国也依然受到年轻人包...
先吃主食饭后弯腰帮老人促消化

核心提示：老人消化功能逐渐变弱，有时吃几口饭就堵得慌，肚子胀得老高，几天也不排便。要怎么做才能帮助肠胃消化呢？先吃主食主食是种“天然消化药”。北京朝阳医院营养师宋新解释，米饭、面条等主食属于碳水化合物...
周总理请卓别林吃烤鸭

卓别林是一个誉满全球的艺术大师和喜剧之王。20世纪50年代，周恩来总理在日内瓦宴请卓别林吃北京烤鸭时，发生过鲜为人知的轶闻趣事。1945年5月6日这天傍晚，周恩来在日内瓦市郊万花岭别墅宴请卓别林及其他世界名人。...
精典私房菜

私房菜源于清末。一个世纪前，北京盛行一句话：“曲界无腔不学谭——谭鑫培，食界无口不夸谭——谭家菜。”许多头面人物都以能品尝到谭家菜为荣，可能这就是最早的私房菜吧。现在许多名菜其实都是从私房菜演变而来的...
北京庙会上的小吃

庙会是老北京的集市，是展示老北京文化的一个侧面，也是老北京文化的一景，吃的、用的一样不缺，凡是和北京人日常生活息息相关的东西，庙会上应有尽有。北京的庙会兴起于明代，入清而大盛，最著名的是东庙（隆福寺）...
北京艾窝窝

北京是我国的首都，也是“四大古都”之一，这儿不仅有着厚重的历史文化、人文景观，还有着众多的美食佳品，诸如：切糕，豆面酥糖，酸梅汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚等。当然，最令人...
国内的著名鸭子美食

在我国，烹制鸭子的方法很多，特色鸭馔的种类也多，而且各有风味，不妨罗列一下国内的著名鸭子美食。一、烤鸭、烧鸭与熏鸭北京烤鸭著名的北京烤鸭有两款，一为全聚德烤鸭，二为便宜坊烤鸭。便宜坊的烤鸭系焖炉烤鸭，...
老北京小吃十三绝

驴打滚儿豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红...
传统鸭馔知多少

在我国，烹制鸭子的方法很多，特色鸭馔的种类也多，而且各有风味，不妨罗列一下国内的著名鸭子美食。一、烤鸭、烧鸭与熏鸭北京烤鸭著名的北京烤鸭有两款，一为全聚德烤鸭，二为便宜坊烤鸭。便宜坊的烤鸭系焖炉烤鸭，...
满族农家饮食拾零

满族是东北地区一个主要少数民族，肇始于白山黑水一带。在中国烹饪中素有“满点汉菜”之称，满族的糕点自清朝定都北京后，遂成御膳，但是，洒落在满族农村的饭食则是满族糕点的根源。现列举几例，奉献给读者朋友。冒...
食品安全条例二审食品犯罪终身禁入规定有望保留

昨日上午，市十三届人大常委会第三十六次会议对《北京市食品安全条例》修订稿进行二审。曾在一审稿中删除的“食品犯罪终身禁入食品行业”规定重新出现在二审稿中，市人大法制委员会建议保留该条款，以加大处罚力度。...

2017年12月15日

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