关于“案例”的文章 - 厨师之家

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餐厅失窃案例（一）

下面是一个餐厅失窃案例，供借鉴，希望能引起大家对餐厅安全的重视。2002年5月6日，在某饭店的豪华餐厅里，餐厅里挂着“喜”字霓虹灯，播放着象征喜庆的音乐，一对纪念金婚的老夫妇在该餐厅宴请亲友。餐厅门口设置了...
案例：用SBD模式应对日益激烈的餐饮业竞争

面对日益激烈的餐饮业竞争，耶里夏丽新疆餐厅准备用SBD模式来迎接挑战。什么是SBD模式呢？下面的资料就为大家一一介绍，希望对大家有所启发。厉行节约、限制公款消费为主要内容的八项规定，让俏江南、小南国等不少餐...
新辣道火锅的O2O之道线上线下两手抓

在各行各业纷纷“触网”的今天，品途不仅关注这些传统企业的互联网化之路更希望能帮助他们走好这条路；通过调研与采访，我们发现新辣道是一个很好的餐饮O2O案例：其创始人李剑在创办新辣道之初就以一家现代企业的标准...
婚宴主题餐厅成功营销案例

越来越多的人喜欢在酒店举办婚礼，因为酒店环境好且高端大气上档次，因此很多主办婚宴的主厅餐厅应运而生。那么，婚宴主题餐厅如何营销呢？下面分享婚宴主题餐厅成功营销案例。豪门盛宴婚礼主题会馆于2012年10月16日...
案例：高不成、低不就怎么办

杨铁锋杨铁锋，男，1963年生，1982年毕业于黑龙江省财贸管理干部学院企业管理专业，1988年在黑龙江省牡丹江市政府财贸办公室工作，广泛接触商业、粮食、水产、物资、服务（酒店、餐饮、理发、洗浴）、供销、银行、财...
菜品定位失误三大案例

菜品是餐饮企业的核心产品，也是其核心竞争力所在。因此，菜品打造与推广的成功是餐饮企业开业筹备的重要工作，也是企业长足发展的根基。不同的菜品策略，形成了差异化的多元餐饮市场，同时也在很大程度上成为中小型...
看面馆如何起死回生

重新包装利翻番坐诊医生：陈立职业策划人，曾做过多家酒店总经理，业余时间喜欢研讨餐饮文化及营销策略，擅长案例解答，对餐饮的发展趋势、赢利模式有独到见解。背景李记面馆地处河北的一个市级城市辛集，是一家以经...
餐饮又一新业态？“生产基地+中央厨房+餐饮门店”能玩转吗？

两会期间，“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的产销模式被写入2017年的中央一号文件，作为“壮大新产业新业态，拓展农业产业链价值链”的一项重要举措而被提及。前不久《农业部办公厅关于请报送中央厨房产销模式案例的...
案例实践分析：预包装小吃怎样做到“把产地搬回家”？

吃货们有一个基本共识，就是要吃正宗的地方特色小吃，最靠谱的还是到当地，深入民间的大街小巷去。民间小吃一旦拿到大店做、放到外地做，由于水土、食材、制作者手艺等种种原因，无论如何都复制不出来那种独特的口味...
食客从包子里吃出烟头要求赔偿2万法院这么判,你怎么看？

包子馅里居然有烟头，提出的精神损害赔偿能获支持吗？通过跨境电商以个人名义购物，产品有质量问题该找谁？“3·15”国际消费者权益日来临之际，广州中院民事庭公布了一批消费者权益保护典型案例和法官说法，为消费者...

2018年03月15日
火锅企业信息化管理(实操篇)

在对我国不同行业信息化水平的评测中，0分代表无知，200分则是最佳，餐饮业所属的服务行业仅得分112，处于尝试阶段。由此可见，餐饮信息化之路还需要经过很长的摸索。上篇中分析了几例火锅业内企业信息化的成功案例，...
教你开麻辣烫店巧装修是最有效的广告

巧装修是最有效的广告、最省钱的营销（案例）近来风靡全国的的“泡泡烫”骨汤麻辣烫，开到哪里都是食客云集，除菜品丰富花样百出之外，独特的装修风格也是其成功的一个关键性因素。其靓丽扎眼的门头上举着红辣椒，额...
拒绝顾客特殊要求这家餐厅破产倒闭了

被顾客拒绝很可怕，比这更可怕是拒绝了顾客。一家餐厅就因拒绝了顾客的特殊要求，到最后落得个破产的后果。本期，餐饮好案例（微信id：canyin120）带大家见识下这个案例。被顾客拒绝很可怕，比这更可怕是拒绝了顾客。...
这家小店从无人问津到吸金5亿，靠的是什么？

今天的案例主角是纽约最火的沙拉店Sweetgreen。2007年，三个大学生在学校附近开了一家不到60平米的小店，当时专门开店卖沙拉还是一件新鲜事，开张前两周，一个顾客都没有。如今Sweetgreen在8个州开了41家分店，另外7...
水货：中国最奇葩餐厅如何赚年轻人的钱？

今天说一个中国最奇葩餐厅的案例：“痛虐单身狗！！！带1位女朋友打8折！带2位女朋友打7.5折！带3位女朋友打7折！带4位女朋友打6.5折！带5位以上女朋友享6折优惠１这是一个餐厅的广告。也是我们今天要讲的公司，水货...
“茶+”模式兴起 “茶+软欧包”可以走多远？

继“茶+软欧包”火了之后，最近一个主打“炸鸡汉堡+新茶饮”的品牌又获得千万级天使轮融资。和新茶饮跨界混搭的案例不断涌现，不过，随便一个东西就可以和“茶”搭在一起卖么？这种模式背后的逻辑是什么？今天来讨论...
海底捞张勇：你学不会的，都是最基本的东西

20年来，海底捞从四川简阳一家小火锅店开始，成长为在中国大陆39个城市拥有138家直营餐厅的龙头餐饮品牌，并入选哈佛商学院案例。目前，海底捞还在向海外扩张。若谈到中国公司情感文化管理中的佼佼者，很多人的第一反...
餐厅面临倒闭她用三步扭亏为盈！

豆捞坊多年来用心经营、稳扎稳打，不仅有将严重亏损即将准备闭店的店面扭亏为盈的经典案例;还有利用媒体，巧渡难关的实例。这些，对一家成熟的企业来说，才更能体现其坚固的基础和雄厚的竞争力。近日，记者采访了豆捞...
海底捞董事长:你学也学不会的都是最基本的东西

20年来，海底捞从四川简阳一家小火锅店开始，成长为在中国大陆39个城市拥有138家直营餐厅的龙头餐饮品牌，并入选哈佛商学院案例。目前，海底捞还在向海外扩张。若谈到中国公司情感文化管理中的佼佼者，很多人的第一反...
厨师转做餐饮老板，最难的是什么？

小编今天给大家分享一个关于厨师华丽转身变老板的案例，希望给想要餐饮创业的人一些启示和鼓励。很难想象，这个2009年才开始创业的掌门人，现在已经拥有东山海鲜楼、兰立方大酒店、俺爱系列三种品牌。厨师出身的他，...

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