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厨房布局与装修事关餐企营运

餐馆的厨房是生产饮食产品的惟一场所，同时也是厨师利用这个场所发挥才智和技艺的基地，合理的厨房设计布局关系到菜品质量，在生产中尤为重要。厨房布局设计合理得当，不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度，而且...
开办餐企酒楼需办的手续

开酒楼餐馆的手续到底有哪些手续？：（以有限责任公司为例，“仅供参考”）大概包括如下：1、租赁场地（需有房产证及进行租赁合同登记）租赁管理费、印花税（业主出）2、设立临时银行帐号，按章程规定，各股东将出资...
怎样合理筹资开餐馆

资金筹集的合理原则有两点：一是确定合理的资金需求量；二是确定资金的合理结构。合理的资金数量是指按计划规模计算的筹建费用与经营活动之所需的资金数量与能筹到的资金数量这三者之间保持平衡或基本平衡。如果缺口...
错位选择的饮食文化

所谓“串街”是指锦州的烧烤类餐馆比较集中的汉口街。它不是市区的主要街道，长不足千米，却汇集了大大小小几十间烧烤店，且多数是低档次的，因地处商业区之间，又与锦州凌和、大塔夜市毗邻，客流量较大，所以“串街...
设计好餐馆的动线

好的空间规划和室内得体的配置，给人以行动流畅，视鼋明快，就是“好的动线”，客人乐于光顾。这也是为什么有些业内人士通常称动线为“风水”的缘故。在经济动荡时期，开餐馆似乎很容易。尤其依附在某些场所的餐馆，...
色彩搭配运用在餐馆装潢

餐馆环境的布置不仅会影响到人们的心情，也会影响商品的情态，人们在感受空间环境的时候，首先是注意色彩，然后才会注意物体的形状及其他因素。色彩对于营造商业氛围、促进销售起着极其重要的作用。色彩不仅可以创造...
小餐馆该采取什么样的装修 

中小餐馆服务的对象，包括社会各阶层人士，一般以广大工薪阶层为主。所以，它的装修从表至里，既要有文化品位能突出自身经营的主题，又要符合大众化。有些经营者在装修餐馆前，总想将店铺设计得更豪华、更现代。能在...
厨房的组织与布局

工欲善其事必先利其器。筹备一个餐馆，选址是第一步。然后筹建厨房是关键。一个好的厨房应该如何组织布局才能达到事半功倍的效果？厨房的组织与布局要考虑很多因素，如企业的经营政策、职工状况、食品卫生与保护、厨...
餐馆筹备前须知的禁忌

俗话说不大没有把握的仗，开餐馆也是如此。在开业之前就应该进行充分的市场调研，做好充分的准备才能在开业之时客似云来。首先，开餐馆有几大禁忌，是需要提前知道的。开餐馆的十大忌讳1、忌讳没有经验不请教，凭自己...
餐馆命名的六个特征 

目前的中国餐饮市场，中小餐馆都以其投资少、成本低、见效快受到餐饮投资者的广泛青睐。中小餐馆的发展路数宽阔，发展的空间也很大，各式各样的特色餐馆现在越来越多，数都数不尽，找一个所喜欢并能很好带动自己小餐...
餐馆的命名方法

店名昔日也称字号、名号。新开业的餐馆都要起个自己理想的店名，这是与其他餐馆区别的一种标志，同时也是吸引顾客的一块招牌。当今市场竞争非常激烈，起一个好的店名不但可成为餐馆的广告，从营销策略和品牌战略上都...

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