关于“预订”的文章 - 厨师之家

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搜索“预订”，共找到112条相关记录当前第3页

餐饮主管工作要求

餐饮主管需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。具体来说，餐饮主管工作要求如下：1、检查人员到位情况及当天预订餐的情况。2、召开部门晨会：（1）员工仪容仪表的检查；...
酒店电话接听服务培训

电话在人们生活中的使用，在酒店业中的使用，越来越普及而日益重要。一个电话信息，可能是一个宴会、一个旅游团或者是一个大型商务会议的预订。如果不及时接听或者有所耽误，就可能给酒店造成一定的经济损失。一次电...
餐饮服务员岗位职责细则

餐饮服务员岗位职责细则1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，...
酒店预订岗位员工作职责

1.预订岗位工作流程(1)提前5分钟整理仪容仪表，按时到岗。(2)进行交接班、签到，认真阅读交班内容。(3)详细了解当天及近期的房间使用情况，预订房间的客人到达的时间、人数，及时与相关岗位进行沟通联系。(4)详细了解...
餐饮五种类型顾客收银程序

1、餐厅收银员应提早到岗．搞好收款台的卫生．备好年找现金，根据物价员送来的物价通知单，调整好饭菜的价格表，并了解当日预订情况。2、餐厅人员必须按标准开列账单收费．每日的结算款及营业额不得拖欠，客离账清。...
餐厅迎宾员的规范及标准

1、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。2、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情，在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客。3、当宾客到达时，距离3米时向客人微笑致...
中餐厅餐饮部巡视制度

为保证营业区域的正常运作，各餐区领班以上各人员必须对所属工作部位进行定时检查、巡视，具体实施如下：一、上岗前对交接班的检查1、上班次遗留问题。2、本班出勤率。3、预订情况及预定的菜单，有关VIP客人的情况。...
炒锅厨师的岗位职责

炒锅厨师在烹调主管的领导下，负责菜品的烹制工作。具体来说，炒锅厨师的岗位职责有如下几点：1、根据预订情况及主管安排，准备好当日所用调料和配料，做好开餐的一切准备。2、严格执行操作规程，保证菜品质量，对原...
用餐预订的操作程序和实施规则

1、准备：①准备笔和订单，向厨房了解每道菜的原料是否充分。②事先掌握基本菜知识：a.熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。b.了解各种菜肴原料的产地。c.了解菜肴的基本烹饪方法。d.掌握不同的菜肴所搭配的酒水。...
餐厅服务员工作基本流程

一、餐准准备1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无...
餐厅领位服务流程

1、按规定着装，仪容端庄，仪表整洁，站立于餐厅正门一侧，作好迎宾准备，见客前来，应面带微笑，主动招呼：“您好，欢迎光临。”2、对熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重问清客人人数，是否有预订。3、然后后退半步作出...
解析餐饮服务中的N个细节

一．客人入座时：1．服务员要清楚地掌握主宾、主人的姓氏及职务。（服务员要认真听取客人的谈话）（1）客人入座时，比如客人之间在作介绍时，要注意聆听，记住客人的职务、身份，来提供服务。（2）通过预订员、迎宾员...
酒店营销中的“散客”策略

在酒店客房销售中，散客的客房房价通常是最高的，与团队客人相比，客房收入虽然相同，但因所花费的人力，物力成本的差异，一间来自散客客房的收入通常相当于三间团队客房的收入。可以说酒店的散客（没有预订的商务客...
“共享厨师”来了，瑞安家宴流行“私人订制”，请个厨师到家不是梦！

私厨在客户家里做菜“家里请了大厨做私人家宴，有档次、有味道，每道菜都光盘啦１市民赵女士在朋友圈晒出私厨在家里做菜的照片和视频后，顿时引来不少人留言，纷纷咨询如何预订厨师上门服务、如何收费等问题。赵...

2019年04月04日
如何做好餐饮餐中服务

一．客人入座时：1．服务员要清楚地掌握主宾、主人的姓氏及职务。（服务员要认真听取客人的谈话）（1）客人入座时，比如客人之间在作介绍时，要注意聆听，记住客人的职务、身份，来提供服务。（2）通过预订员、迎宾员...
中餐服务流程规范

1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客...
定餐员的标准及规范

1、订餐员上班后，清理卫生区域卫生，检查内外线电话是否正常，其他设施是否正常。2、订餐员接受预订，要热情接待、仔细倾听、认真记录、礼貌道别。（1）电话订餐，应在电话铃响三声内接听，主动问好，自报酒店名称后...
酒店提高收益的策略和方法

收益管理将超额预订、停留时间控制、容量控制、市场细分和定价等与统计学分析相结合来拓展市场，增加收益。包括需求预测技术、最优化模型和执行程序。决定接受和拒绝哪些预订达到收益最大化的目的。超额预订对于饭店...
会员卡促销活动办法

如何获得xxxx至尊会员卡＊散客银卡散客银卡：您可以通过xxxx大饭店网站申请或向饭店营销部、预订处申请，经饭店资格审定，回复确认后您将免费获得散客银卡。＊散客金卡1.您可以通过网络或向饭店营销部、前台直接购买...
酒店婚宴基本知识

婚宴定位细则菜单上的菜式，应详细一一列明，预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人看见。设...

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