餐饮营销六大要素

　　本资料介绍的是餐饮营销的六大要素，在这些要素之间存在着相辅相成的联系，而绝不是孤立的，如果只注重其中的某一点或某几点，那么餐饮营销就无法搞好，就无法达到预期的效果。

　　1、满足顾客需要饭店、餐饮营销活动的主要任务，应是发现并满足顾客需要。

　　顾客已经有了什么，他们缺少什么，需要什么，这二者之间一定存在差距，餐饮人员必须了解这一差距。此外，顾客最想要的是什么，他们对自己的需要是否已经意识到，这些也都是从事营销的餐饮人员必须努力了解的。

　　2、餐饮营销具有连续性

　　营销是一种连续不断的经营管理活动，不是一次性的决策；后者只能被看作是整个营销管理的一项内容。

　　3、餐饮营销应有步骤地进行

　　良好的营销是一个过程，营销是否成功，很大程度上取决于营销的计划设计是否科学、合理，是否施使的井然有序，是否一点一点有步骤去做。

　　4、营销调研起着关键作用

　　为了营销活动能顺利有效地进行，就必须进行适当的营销调查研究，如周边餐饮企业或同档次餐饮企业正在或将要搞那些类型、何种内容的促销活动，经常来此消费客人的心理需求等等。唯有如此，才能更好的掌握市场预见并确认顾客的需求。

　　5、餐厅内部各部门之间、相关人员之间必须发挥团队精神，搞好合作。

　　餐厅的任何一个部门和个人，都不可能独立地承担餐饮营销的全部活动。没有某个部门和相关人员的精诚合作，营销便不能获得成功，管理也不能游刃有余地参与市场竞争。

　　6、餐饮企业还应注意与同行及其他相关行业搞好合作。

　　同一区域或同一档次的不同餐饮企业，无疑是一种竞争关系。但是，这只是问题的一个方面，从另一方面看，它们之间还有着进行合作的可能性机会。所以，在进行营销时，不同餐饮企业之间应该捕捉和运用那些可以进行合作的机会，既竞争又合作。这样，大家才能共同得利，共同发展。

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