关于“小餐饮”的文章 - 厨师之家

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北京餐饮新规：食品摊贩不得卖凉菜熟食，小作坊不能接受委托加工

今后，小作坊、小餐饮、小食杂店和食品摊贩四类将被界定为小型食品业纳入立法规范，分类设置准入门槛，并实行正、负清单管理。此外，将出小作坊可加工食品目录。针对没有固定经营场所的食品摊贩，将出禁售清单。今天...
1个盒子顶5个营销人员，中小型餐饮出奇制胜的营销新神器

在餐饮行业最头疼的事情，便是活动营销，这也是吸客最重要的手段。但是往往就是花了钱效果却不理想，有没有什么良方呢？传统手法不外乎“打折、促销”这样伤敌一千自损八百的戏码在中小餐饮店周而复始的上演。餐饮企...

2018年08月21日
中小餐饮企业发展战略分析

从理论上看战略管理的概念很容易理解，它的重要性也毋庸置疑，但是我们在管理咨询实践中，常常发现众多公司处于无序和无战略的状态。有很多公司成功的案例，靠的是起步早、胆子大、有关系，随着市场环境的变化这些都...
京东新通路正式进军餐饮B2B 撬动万亿市场大蛋糕

在倒闭率高达70%的餐饮行业，中小餐饮店的存活向来艰难。谁都想成为那最后的30%，于是便都拼了命去练好内功以期成功突围，谁曾想供应链会成为压垮骆驼的最后一根稻草。面对供应链之困，中小餐饮企业将何去何从？△京...

2018年03月22日
京东新通路正式进军餐饮B2B 同时推出全新仓配体系

3月20日消息，在本次京东新通路无界零售行业峰会上，京东正式宣布进军餐饮B2B，为全国的中小餐饮门店构建一条透明的供应链，并推出一套具有食材供应、食材认证、菜品研发和门店服务于一体的综合性餐饮解决方案。餐饮...

2018年03月20日
小餐饮店巧用留言板吸引顾客

在宜宾的某些餐饮小店，店主会在墙壁上做一块留言板，供消费者畅所欲言。11月7日，记者对多家设置有留言板的餐饮小店进行了采访，看看留言板能给这些餐饮店带来怎样的商机？小张是宜宾市三中附近一家砂锅店的店主，他...
一店两开，分摊成本与风险

夏天是龙虾店，冬天卖起了小火锅。这些天，记者走访发现，这种“一店两开”的小餐饮店在台州越开越多，形式也越来越多样。不少店主告诉记者，随着房租和人工成本节节攀高，他们希望能借这种方法开源节流，一缓经营压...
个别小餐饮店提前放“年假”

商报讯(记者黄婉文)“店主开发新品，提前放假。明年全新上市。”昨天，家住市区下吕浦的张小姐点开熟悉的外卖店铺，居然发现是“休息放假中”。她表示被吓了一跳，这春节放假放得也太早了吧。据了解，这家餐饮店与其...

2018年01月26日
中小餐饮企业用人宝典

在餐饮市场竞争异常激烈的今天，大型餐饮企业可以建立中心厨房，以保证品牌，如苏浙汇；可以用严格的规章制度来约束员工，如红子鸡；可用股份制来提高员工积极心，如美林阁。但这些方法在中小型餐饮企业均无法使用，...
餐饮新模式：一店三开，三个老板“一条龙”

如今，随着房租和人工成本节节攀高，想在郑州开家中等规模的餐馆并不是件容易的事，但有心人总能想到办法。郑州餐饮业出现了“一店三开”的复合经营新模式，不但吸引了大批食客，也为不少中小餐饮企业提供了发展思路...
2015年，这样的餐饮企业将会退出舞台

鱼香肉丝也能卖出鱼翅价的那些日子一去不返了，鱼香肉丝终究只能是鱼香肉丝，一如曾经风靡饮食圈的俏江南，湘鄂情等，而今也是踯躅彷徨、如履薄冰。相较于他们，还有无数的中小餐饮店，更是处于水深火热中，我们每天...
小餐饮市场商机无限

从去年10月份开始，来自湖北的“土家烧饼”像施了魔法一样突然在上海的各个角落里冒了出来，凭着另类招牌、牛皮纸包装袋和麻香的风味特色吸引着消费者。令人惊叹的是，“土家烧饼”以每天新增5至8家加盟店的速度扩张...
如何管好小餐饮 听听专家怎么说

《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮及食品摊贩管理条例（草案送审稿）》召开立法评审专家论证会■本报记者彭媛媛昨日，自治区法制办召开《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮及食品摊贩管理条例（草案送审稿）》（以下简...
餐饮消费施行“链式管理”好

据《健康报》报道，浙江省富阳市卫生监督部门在保障餐饮安全方面作过成功尝试。他们对城乡的小餐饮店、小旅店、小美容美发店、小浴室、小歌厅这“五斜行业，实行卫生监督的“链式管理”。其“链式管理”的核心是“四...
中小餐饮装修谨防这6个大坑

一、租好店面才想起请设计师?晚了!开一家餐厅之前，往往要有理性的分析，例如这个区域的人偏好哪种味型，餐厅选择品类要考虑此因素;餐厅经营毛利率大概多少，据此反推出店面投资多少钱合适等。新进入餐饮的人在这方面...
将无证小餐饮正规化，不失为好策略

阿大葱油饼、梦花街馄饨、彭浦第一炸……上海不少知名弄堂美食都曾因无证无照而一度关门谢客，引来无数饕餮食客唏嘘。据报道，7月1日起，《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)》正式施行：在坚守食...
呼和浩特：10月起，网络订餐不能想卖就卖

记者从呼和浩特市食品药品监督管理局了解到，2017年10月1日以后，凡持有《食品摊贩登记证》《小餐饮备案证》的经营户，将不得再从事网络订餐服务；取得《食品经营许可证》后，方可从事网络订餐服务。按照属地管理原则...
沪小餐饮实施备案纳管 “收编”之后路如何走

深居巷弄的草根美食，颇受热捧，却多是无证经营，是关？是留？是长期以来困扰执法部门的一大难题。上月，《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法（试行）》正式实施，一批符合条件的无证小餐饮店通过备案纳...
山东颁发首张食品小作坊小餐饮登记证

《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》于6月1日正式实施。山东省食安办主任、省食药监局局长马越男向食品小作坊小餐饮经营业户冯小杰颁发了条例实施后的第一张登记证。（摄影宋翠）人民网济南6月1日电（宋翠...
小作坊食品可以进超市了

商报济南消息（记者李雨）《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》昨起正式实施。条例在管理模式上坚持宽进严管，降低准入门槛，实行便捷的登记、备案管理。其中一大亮点是，食品小作坊生产加工的产品可以进超...

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