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餐饮店降低成本的18种方法

每个餐饮店老板的都希望自己的生意兴隆，希望能把成本降得更低。那么，成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响菜品质量？我们根据多年终端管理经验总结了18种方法供大家借鉴与交流。一、少买、勤买。有经验...
美国食品安全管理经验

近年来我国食品安全事件频发，食品安全问题与人们生活息息相关，已成为政府、企业和城乡居民关注的焦点。分析我国食品安全管理中存在的问题，总结美国食品安全管理的成功经验，进而提出改进我国食品安全的建议。一、...
现代厨房管理经验总结

餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个...
一位厨师长的管理经验分享

做厨师长的都有个困惑：什么订出的制度大同小异，有人能把厨房管得很出彩，有人整日焦头烂额没起色？其实，我们平时见到的管理制度只是浮在水面上的一小块，那些水面下的部分才真正决定了厨房管理的境界和水平。“没...
台湾知名餐饮品牌的经营之道

这几年，摩斯汉堡、王品牛排等台湾知名餐饮企业陆续登陆，除了给大陆民众带来好口福外，其营运模式、管理经验等，也给大陆餐饮业提供了一份值得借鉴的“菜单”。随着生活水平的提高，餐饮业进入发展的黄金时期，但如...
北京九朝会十余年积淀下的经营管理经验

会所是高端旅游的重要载体。在旅游资源丰富的北京，虽然各种主题的会所云集，却鲜有触及“会所经营”的话题，会所多不盈利的传言让“会所经营”越发神秘。就这个话题，记者采访了北京九朝会副总经理陈可。会所是高端...
小天鹅：中国餐饮企业不适合国际管理架构

中国的餐饮企业基本上都是传统的手工作坊，从业人员文化水平比较低，很多创业信奉的是肯吃苦、勤快，秉承的是既有的管理经验。传统的企业遭遇风险投资，往往要与资本方在管理上进行一番博弈。如何与资本达成共识，又...

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