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餐厅
值班工作职责及流程
相互分工协作地完成客做走收拾工作，并摆台。特殊情况可申请管理人员，客走后及时关闭水电等，并检查门窗，空调，及电力系统总开关...
餐厅
突发公共卫生事件处理制度
责任单位应当按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。组织力量，积极配合卫生行政部门开展对事件的调查和处理...
餐厅
卫生管理制度范本（二）
餐厅
服务员服装整洁，男服务员不留长发，女服务员不留披肩发，化妆淡而大方。端菜手指不接触食品，上菜工具不接触顾客的餐具...
餐厅
收银员投款程序
收银员和监投人一起到投款箱投款，收银员在投款箱处填写“投款记录汇总表”，收银员填写时应注明投款人姓名、当班地点、各种投款币种金额...
餐厅
物品管理规定
采购员（或送货员）开具有关发票或单据后，经有关领导签字后，凭第三联交财务经理审核后，方可结算款项。...
餐厅
员工培训制度
随时提问，每日新课开始之前提问，前部分内容，大题目结束以后进行，考核并记录在案...
餐厅
清洁卫生检查
茶水间和储物间的卫生是否干净、摆放是否整齐...
餐厅
物品管理制度
每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施...
餐厅
物品使用及盘点制度
使用后及时清洁干净，不能存有污渍，并关好阀门，归位。及时更换气罐，保持火力足够...
餐饮部员工奖励标准
每月底由班组领导或
餐厅
经理统计加、减分情况，奖惩条例在下月发工资时一并执行...
餐厅
考勤管理办法
原则上，员工每月申请排休外不再申请临时休假，有特别重大事件或本人得病，可以特批调整安排，但事后需递交相关证明资料...
餐厅
加班及奖惩制度
因服务人员、厨师失误致使退菜、错菜、客人投诉等其他情况，菜品原价80%赔偿，投诉一次扣除30元，第两次投诉扣除当日工资，第三次投诉扣除当月奖金并予以辞退...
餐厅
内部管理制度
应谨记
餐厅
内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱...
餐厅
设备操作制度
和面机做清洁卫生时箱体外表可用湿布擦，但不得用水冲洗；缸体内不得长时间积水，如发现有积水应即擦干，以免损坏设备影响使用...
餐厅
前厅员工奖罚制度
上错菜品或传错菜品者，扣菜品成本价...
某茶
餐厅
宿舍管理制度
宿舍钥匙采取分管制，内务总管和总寝室长保留每个房间锁匙各一把，其它各班长、副班长负责保管本班钥匙各一把，洗碗大姐分管本班一把...
餐厅
餐具清洗消毒制度
餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。一刮：将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内。二洗：将刮干净的餐...
餐厅
吧台酒水管理制度
每一班次吧员应在下一班次吧员上岗前按照吧台卫生清扫项目将吧台卫生清扫干净并签字确认，否则晚班吧员不予与早班吧员交接，当班主管每日检查...
餐厅
单据管理办法
单据遗失第一次严重警告，第二次后每次罚岗位工资百分之一 其他补充条例请看《贵阳宥香居东来涮
餐厅
财务管理制度》...
餐厅
消防器材的日常管理
检查数量、压力或重量是否符合要求,喷管有无破损,检查外观有无明显锈蚀，推车式灭火器需检查行驶机件是否灵活，伸展胶管有无破损...
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