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“小而美”餐饮模式已选中火锅

“小而美”的火锅店设计有风格，出品种类单一、精准化，附带一定社交娱乐功能。“小而美”的餐饮模式已经成为了深圳主流的一种餐饮品牌发展路径，这类品牌往往颇具“格调”：设计有风格，出品种类单一化、精准化，再...
主打健康饮食的餐饮店频频关门，为什么？

做餐饮有时候是“逆科学”的，因为消费者经常“口是心非”，嘴上说着你家怎么怎么好，但却在你店门前三过而不进，却去了隔壁老王家的店。家楼下不远是一条挺热闹的商业街，没事就去逛逛，看看又新开了点啥店，哪家又...
从小而美到20平米跳蚤铺，餐饮越小也许商机越大

面对食材成本高、房租高、用人成本高以及低利润的行业特征，老板们心里着实有些苦。也正因如此，餐饮行业才在近几年刮起了一阵由大而全转向小而美的风暴，餐饮人对于坪效、人效、翻台率，时间成本以及供应链等方面的...
2017餐饮界新动向：副牌崛起，单品、主题上位

如果说电子行业是走在时代发展潮流前线的第一人，毋庸置疑餐，饮行业一定是紧随其后的那位。“吃”是每个人每天必做的事，而餐厅就是把很多人吃的人聚集在一起，那么“好不好吃”、“以后还会来吃吗”、“味道、环境...
餐饮又一新业态？“生产基地+中央厨房+餐饮门店”能玩转吗？

两会期间，“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的产销模式被写入2017年的中央一号文件，作为“壮大新产业新业态，拓展农业产业链价值链”的一项重要举措而被提及。前不久《农业部办公厅关于请报送中央厨房产销模式案例的...
本土特色餐饮的4大优势，云南过桥米线的商业效应

提起特色餐厅，不得不想到这几年在各大商场里层出不穷的特色餐饮品牌店，从烤鱼到肉蟹宝，从小面到烤薯，特色餐饮占据了各大商场的大部分门面，而本土特色餐饮更对消费者有着巨大的魔力，今天我们来讲一下本土特色餐...
健康餐饮开始兴起广州购物中心引入高端轻食餐厅

近来，记者留意到，越来越多人在朋友圈内晒出的美食已由牛扒咖啡，变成牛油果沙拉加鲜榨混合果汁，午后的阳光洒在原木桌上色彩斑斓的沙律上，再加上一杯西芹胡萝卜苹果汁，看起来满满的"正能量"。在运动健康的潮流...
如果这样做儿童餐厅，500亿市场绝对和你没半毛钱关系

二孩政策放开，带来了儿童餐饮的新方向。红餐网观察到不少餐饮人已经关注这个领域，但是他们真的做得足够好吗？周末和姐姐一家三口在商场里晃悠，到了饭点，开始觅食。曾经可以放肆在路边撸串，现在拖着一个三岁的女...
餐饮业又一个“时间窗口”：走出商业体，抢滩社区店！

当所有商家都在削尖脑袋进商场的时候，商业体的红利期正在缩短。进入2017年，小编听到越来越多的餐饮品牌，开始酝酿杀出商业体，抢滩社区店！这让小编想到一句话：多数人看到的是趋势，少数人看到的是机会。1在商场完...
日本流行的女子会，餐饮旅游业的创业机会

女人和小孩的钱最好赚，大家肯定都很熟悉这段话，日本流行的女子会再一次验证了这个观点。什么是女子会呢？2000年美剧《欲望都市》在日本播出，剧中的女性经常一起外出吃饭或旅游，日本就把这种女性聚在一起吃饭、旅...
3个月连开数百家，这个品类是要爆火还是烂大街？

渔粉单品店近三个月来连开了几百家，广州100家，深圳200多家，其他城市也陆续有，到底是要做热门的品类，还是会沦为烂大街？【发现】渔粉店火了不知道餐饮朋友最近是否发现，街边时不时冒出一些红色门头的小店，卖的...
化繁为简：2017年细分餐饮更赚钱！

2017年，传统餐饮的内部升级将得到进一步的深化，今天我们要说的是细分餐饮，即以某一种食材或某一类主题为主打的餐饮服务，包括干锅店、火锅店、烤鱼店等。为什么说2017年细分餐饮更赚钱呢？我认为细分餐饮的优势在...
轻餐饮是个好生意  但这3点必须注意

展望2017年，风口之一绝对是轻餐饮。选择一个小品类做精致，成为这个品类的第一，成为多数餐饮老板的愿望。但是，同属于轻餐饮的沙拉，为何至今都没有品牌爆发？刚过完年沙拉日记倒闭，创始人留下一句“有单量，没利...
还在吐槽海底捞的过度服务？我们已经从中找到了餐饮新风口

“我一个人吃饭、旅行、到处走，走走停停”学生时代听着阿桑安静歌唱的八零九零后已经长大，他们大部分是父母响应“只生一个好”而出现的产物，他们习惯了孤独，并且享受孤独，他们一个人去海底捞，是想吃顿好的犒劳...
餐饮加盟方式再进化，4种模式助您坐稳盟主宝座

谈起加盟店估计好多餐饮老板都只能摇头叹息，不得不说，早期的加盟模式有很多漏洞和不足，也由此滋生了很多问题，例如加盟店不顾品质地滥竽充数、偷梁换柱，一出问题，立马甩锅给总部，总部还只能咬牙背下来......但...
原来这几样美食，最受餐饮加盟者的青睐

餐饮业作为一个门槛较低的行业，饱受创业者的青睐，各类餐饮加盟更是助长了餐饮行业和市场的火爆。但是餐饮加盟在于对市场和食物本身的把握上，需要创业者具有较好的眼光和前瞻性，能够对于餐饮大市场作出清醒的判断...
数据告诉你，下午茶生意应该这样做才对！

下午茶是休闲餐饮的典型代表，休闲餐饮是在餐饮行业细分品类中持续增长最快的一块，把握住下午茶市场，等于抓住了一个新的利润源。为了解下午茶市场消费者的消费习惯，公会君特地做了一次小调研，此次我们共收集了22...
五大城市火锅比拼，北京居首

“位置、位置，还是位置”。这句话几乎是餐饮圈最深入人心的一句名言。位置的好坏，可以决定一家店铺的生死。合适的位置，可以成就一个伟大的品牌和公司。店铺选址是公司永续经营的硬件基矗从店铺经营者投资的角度来...
2017年该怎么干？明白这7个关键点你才能打造出明星餐厅

不少餐饮老板在抱怨，今年的生意越来越难做了。餐饮进入高手群欧的阶段，不是餐饮不行了，而是你的餐厅不行了！好吃的菜品，洞察消费者的心理，超预期的体验，创造高价值的品牌，才是餐厅好生意的核心...在过去的一年...
2017年天使投资投什么？“90后新餐饮”来了！

【编者按】袁岳是研究咨询集团董事长兼总裁，创业管理服务机构飞马旅发起人。本文你将了解到：什么是“90后新餐饮”?中国天使投资有什么发展变化?为什么说“90后新餐饮”来了?去年创业投资行业，整体市场处于资本寒冬...

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