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搜索“经营”，共找到10499条相关记录当前第266页

虹鳟到底属不属于三文鱼？网友为此操碎了心

1.虹鳟又算三文鱼了？“三文鱼”又火了，不对，应该是虹鳟。网上流传的《生食三文鱼》团体标准显示，“三文鱼是鲑科鱼类统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑等”。消息一出，网友炸锅了：不是说好的——虹鳟不是三文鱼，...
一夫茶创始人黄嘉彬：产品是1，网红+新媒体等都是0

引言茶饮行业前所未有的热闹，其中，网红效应功不可没。一度，新茶饮板块成为创业公司赚快钱的领域，然而，很多人进去之后却发现，茶饮行业远非表面的那么简单。没有永不过时的网红店，“网红”也只是茶饮品牌一时间...
合伙餐饮不好干，这些合伙前提你必须知道

如今在餐饮行业，经营一家餐饮店风险越来越高，竞争也越来越大，于是合伙成为了很多餐饮人创业的第一个选择。但是合伙干餐饮同样也有风险，对于初创餐饮企业而言，如何才能避免这些风险呢？首先我们来分析下原因，为...
激荡四十年：中国餐饮业是如何更新迭代的

民生食济此为天，风起潮流洋快餐。连锁经营实业广，催兴外卖内需先。从1978年的54.8亿元升至2017年的39644亿元，攀升超700倍。我国的餐饮行业在改革开放的四十年间，经历了从基础薄弱开始逐步发展成为在扩内需、促消...
信良记李剑：过山车式的创业人生

近期，冯仑风马牛专访黑马基金投后项目信良记创始人李剑，在创立了如今颇受白领阶层喜爱的餐饮品牌——新辣道后，他又把目光投向了供应链，创立信良记，切入10万亿餐饮市常从牛刀小试的果敢，到不断开疆拓土、取得成...
连餐饮加盟模式都傻傻分不清，难怪你总上当

在我国餐饮市场中，连锁是餐企发展壮大的必经之路，餐饮连锁主要分为直营和特许经营两种形式，而特许经营也就是我们通常所说的加盟。走在前端的餐饮企业巨头绝大多数都是以加盟连锁的方式来席卷全球市场的，加盟也是...
育膳房创始人：突破传统餐饮模式，新餐饮集合店将占超10%市场份额

餐饮集合店品牌将是一个高度集中的市场，因为集合店的规模和品牌效应，将远远大于独立餐饮店。当小龙虾成为这个夏天的世界杯“扛把子”，当瑞幸不断向星巴克发起挑战，当盒马鲜生、超级物种颠覆行业认知，我们应该重...
木屋烧烤隋政军：餐厅做体验千万不要迎合顾客

餐饮业正在逐渐进入体验经济时代。现在的年轻人去餐厅吃饭，不仅仅是花钱吃饭，更是花钱买体验。但体验是个虚无缥缈的东西，那餐厅体验怎么才能做好？不少餐饮老板抢答：做顾客调研，比较竞争者，进行差异化定位，然...
厨师创业难成功？做了25年厨师，他转身成了餐饮名店老板

粤菜名厨古志辉开启餐饮创业路，主打粤菜却名为“北京厨房”，在如今这个百花齐放的餐饮市场上，这样看似名不副实的品牌定位，如何让他的创业迎来春天呢？“我16岁开始做厨师，25年厨师生涯只在两家知名酒店工作过。...
金超英 | 把餐厅当做家，她是儿子眼中的“坏妈妈”

三十而立，立不住的很多人，都从北京逃离了，但她却选择在30岁的这一年只身来到北京。八年过去，她在这座城市扎根，一路成长，一路芬芳。提及这些年的成绩，她更愿意称呼自己是一名称职的职业女性。1980年的那个秋天...
李慧琳 | 放下一切光环与喧嚣只为推广食养文化

一个人能使自己成为自己，比什么都重要。——佛吉尼亚.伍尔芙李慧琳，曾是一家商业地产公司的高管，管理上千名员工，如今的她，放下了一切光环与喧嚣，只为推广食养文化，让更多有缘人收获健康。与李慧琳的采访约在了...
中国最大餐饮企业二季度营收21亿美元，利润同比增长13%

中国最大的餐饮运营公司百胜中国控股有限公司(以下称“公司”或“百胜中国”，纽约证券交易所代码：YUMC)今日公布截至2018年6月30日的第二季度业绩。报告期内，百胜中国总收入同比增长12%，达到21亿美元。经营利润同...

2018年09月10日
没有开不好的饭店，只有不专业的老板

专业的人做专业的事餐饮，是一个行业，和任何行业一样，只有做到专业，才能被市场认可，才能获得丰厚的收益。有些朋友私信我，问我餐饮好不好干，餐饮能不能干之类的问题。说实话我真没法回答。其实这个问题正确的问...
北京餐饮新规：食品摊贩不得卖凉菜熟食，小作坊不能接受委托加工

今后，小作坊、小餐饮、小食杂店和食品摊贩四类将被界定为小型食品业纳入立法规范，分类设置准入门槛，并实行正、负清单管理。此外，将出小作坊可加工食品目录。针对没有固定经营场所的食品摊贩，将出禁售清单。今天...
在线门店数超过肯德基、绝味，创始人竟说“无心插柳”

它超越肯德基、绝味鸭脖，成为中国在线门店数最多的餐饮品牌，已经开始进军海外。多位明星在火爆的真人秀里公开吃它的产品。面对这样的成绩，创始人却说是“无心插柳”。从2000年创立品牌至今，正新鸡排已经发展到近...
Hao Noodle 餐厅老板自述：我为纽约人开了两家小馆子……

通常一个品牌出国，我们在国内和海外媒体上面感知到的声量是相当不对称的，通常是国内品牌发布得声嘶力竭，甚至是在做好计划后就锣鼓喧天，而在国外，热闹基本停留在中国留学生微信公众号里，当地市场的主流媒体里往...
小龙虾如何“爬上”餐桌？有三大渠道

随着高温天气的出现，消费市场的“夏日经济”也提前登常冷饮水果、烧烤夜宵、出门约车、外卖暴涨……在高温的催热下，夏日经济已进入黄金期。作为美食之都，重庆“好吃狗”一向不屑于“舶来品”，然而这个夏天，被火...
数据：1/3 的鱼类正被人过度捕捞，而同时捞上来的又有 1/3 被丢弃

通过提高捕捞效率，减少过度捕捞打击非法捕捞，全球渔业或能可持续发展。报废率高、过度捕捞——关系到全球几十亿人营养和饮食、约8亿人（直接及间接）收入来源的海洋和内陆渔业（包括野生捕捞及水产养殖业）危机不少...
餐饮创业者自述：我在俄罗斯开中餐馆，小龙虾是球迷最爱

我叫吴攸，今年24岁，刚刚从莫斯科交通大学毕业。大四时，我在莫斯科的市中心开了一间属于自己的中餐馆，虽然经营中遇到过一些困难，但如今餐厅的运营状况越来越好，我也获得了越来越多客人的认可，尤其在世界杯期间...

2018年08月21日
厨师们不颠勺的时候，都在干什么？

我们常常看到大厨们用娴熟的技巧做出美味的佳肴在我们眼里只要给他们一棵白菜他们也能做出与常人不一样的菜式后厨应该是整个餐厅中最忙碌温度最高的地方了有听过厨师说“连裤头都湿晒”也有厨师吐槽在后厨一双白鞋穿...

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