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搜索“创新”，共找到508条相关记录当前第25页

四川：创新“小餐饮”监管　保障节日“舌尖上的安全”

“现在食物更卫生，回头客也多了。”新年第二天，四川成都市春熙路群光广嘲小餐饮”店“蒸饱饱”生意很红火，店长苏凤忙得不亦乐乎。几平方米的店面里，餐饮服务许可证、营业执照等“证件”悬挂在明显位置，各色菜品...
杭州市打造阳光餐饮维护消费安全

昨天，记者从杭州市“五可阳光餐饮”工程建设现场会了解到，杭州市已将“阳光餐饮”工程纳入全市餐桌安全治理行动三年计划的“六大提升工程”，同时纳入杭州市为民办实事工程和市政府重点绩效考核项目，将通过创新机...
云南：以“示范创建”带动小餐饮集中监管

“发挥先进典型的引领和辐射作用，促进餐饮服务食品安全保障水平稳步提高，保障人民群众舌尖上的安全。”这是云南省食品药品监督管理局副局长李靖国对创新食品安全监管、探索小餐饮监管工作提出的观点。2014年底，云...
食品药品监管的“菏泽模式”

民以食为天，食以安为先。今年以来，菏泽市食品药品监督管理局改变以往“人海”式执法，探索建立一套行之有效的监管制度和方法，建立起多项保证监管实效的创新制度，菏泽食品药品“六化”长效监管模式受到了国务院领...
“小而美”：餐饮业新趋势

“小而美”正在成为餐饮行业发展的新趋势。业内人士普遍认为，餐饮行业已经迎来了多元化的时代，业态层出不穷、快速迭代，创业者只有不断创新才能保持竞争力。数据显示，2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿元，餐饮行...
儿童餐饮进入2.0时代，创新模式势不可挡！

据统计，城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500-1000元，中国儿童餐饮市场的市场规模约为500亿元。二孩政策放开，儿童餐饮有了新方向。“亲子餐”、“幼儿餐饮”、“提供幼儿椅的餐厅”等关键词的搜索量大幅上...
中餐菜肴精品模式初探

中餐菜肴的“精品”应是烹饪文化与艺术的结合，是视觉美、嗅觉美、味觉美的综合艺术，要将中餐菜肴做成精品，无论是传统的或创新的都离不开八个美化标准。都要先从认真精选原料入手，精工细作，巧用火力，在八个美化标准上下功夫。...
前厅点菜员与后厨的协调问题

很多时候．由于后厨与前厅之间的协调不够充分，造成前厅点的菜上不来．后厨的创新菜出不去。服务员因为上菜慢而怪罪厨师，厨师因为点的菜费工费时而迁怒服务员。...
把脉市场格局力促中端酒店业态创新

随着我国旅游经济从大众旅游的初级阶段逐渐向更高一级的阶段过渡，基数庞大的本土旅游与旅行住宿需求，为中端酒店业态提供了坚实的市场基础和广阔的产业创新空间。...
当下最火的餐厅创新模式，有这6种玩法！

餐饮业发展到现在，在装修、概念上有了更丰富的玩法。做餐厅，味道是保证。但好味道同样需要包装，包装便是附加值。于是出现了餐厅和时尚、音乐、设计结合的各种形态，也诞生出各种的玩法。餐厅+博物馆美国自然历史博...
海底捞为何学不会在于这家企业变革内在而生

海底捞如今的华丽转身实际上源于其内部人力体系、服务体系的扎实根基和更开放的经营思维。海底捞CIO施琦认为，海底捞的企业文化和互联网公司非常像，鼓励内部创新，不怕犯错，以企业发展为核心，而不是部门之间的利益...
某餐厅厨房管理规章制度

纪律卫生安全出品质量节约奖惩团结创新总结一.纪律：纪律是胜利的基本保障．１．员工在公司规定的上下班时间按规矩进行点名或打卡，过时按迟到处理，提前按早退处理，迟到提前十分钟处罚五元。超过十分以后扣罚贰拾元...
厨房人事管理细则选粹

1、出品奖励和赔偿制度设每个星期一为创新菜日，所有工资在二千元以上的厨师必须做一个创新菜，经总厨、部门经理品尝认可后作为本周固定新菜推广，一星期后，点菜率最高菜品的推出者奖励100元，在菜肴出品过程中，因...
厨房人事管理细则选粹

1、出品奖励和赔偿制度设每个星期一为创新菜日，所有工资在二千元以上的厨师必须做一个创新菜，经总厨、部门经理品尝认可后作为本周固定新菜推广，一星期后，点菜率最高菜品的推出者奖励100元，在菜肴出品过程中，因...
什么是餐饮厨房“七日管理法”

为了提高餐饮品质、强化餐饮后厨管理，通过基础性管理，着力在厨房卫生、安全生产、操作规程、菜肴质量、控制成本上有新突破，餐饮部采取请进来，走出去的方法，大胆创新，结合自身实际推出餐饮厨房“七日管理法”，...
强化厨房管理重点

餐饮市场是一个剧变的市场，厨房产品在这个剧变的市场中日益脆弱，变化创新才能使这个市场更具魅力。三分技术，七分管理，就酒店管理来说，厨房管理是重中之重，在管理中要强调三点：结果、效率、质量，管理不好就直...
点菜师与后厨前厅的协调

很多时候。由于后厨与前厅之间的协调不够充分，造成前厅点的菜上不来。后厨的创新菜出不去。服务员因为上菜慢而怪罪厨师，厨师因为点的菜费工费时而迁怒服务员。久而久之。形成恶性循环。最终损害的是顾客和酒店老板...
如何提升酒店员工敬业度

有研究表明，员工越敬业，酒店就越具有创新力，服务效率就越高，赢利能力也更好。然而，有很多酒店在加强员工敬业度上表现不佳。埃森哲的调查展示了提高员工敬业度的十大途径，为企业提供了这方面的解决之道。你的员...
餐饮酒店五个服务创新策略

▲服务语言创新语言是服务沟通必不可少的工具，经过二十多年规范化管理的熏陶，酒店各部门内部均已形成了一套规范化、标准化的服务语言体系。但这种千篇一律的单调语言正受到挑战，不少客人已明确表示对这种毫无新意...
餐饮酒店前厅部礼仪知识

前厅部岗位文化客人是“使者”，前厅是“领事”（一）前厅岗位座佑铭：热情、守信、高效、创新热情：以情服务、用心做事，“对待客人要像夏天一样火热”守信：待客服务信誉第一高效：为客人节省每分每秒创新：客人需...

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