关于“餐饮管理”的文章

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搜索“餐饮管理”，共找到868条相关记录当前第23页

餐饮管理中重要的问题

餐饮管理中人员和菜品的管理占了最大到比例，也是最重要的。这两样都没有做好，再大的餐饮业只能做一个流星，而餐饮管理软件的使用是辅助餐饮业做得更好的工具。下面我们来看看这篇文章，分析了信都酒店的失败原因，...
餐饮管理的十个要点

激烈竞争的餐饮市场中，如何让自己的餐饮企业立于不败之地？如何树立餐饮品牌，走出一条成功之路？在新的市场经济下一个成功餐饮企业其核心关键是什么？这些都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。我个人以为新世纪需...
餐厅等位管理

恐怕每位消费者都体验过等位的滋味。饿着肚子还没有地方可坐，的确不好受。但对于知名度高、生意好的餐厅而言，就餐高峰时段往往需要顾客等候。如今，等位服务已经成为一门学问。A类一些企业没有将等位的顾客服务好，...
餐饮管理技能

（一）沟通1．目的（1）获取信息a．员工本人信息：员工的心态、工作状态、生活及家庭信息。b．部门管理信息：其它员工的信息，管理者的信息，其中管理者信息要有案例。（2）告诉员工对错的标准必须告诉员工他所谈的哪...
餐饮经营认准四个“死理”

千里之堤，溃于蚁穴。再宏伟的事业蓝图，如果没有一项项具体事务的支撑，也无异于痴人说梦。对此，餐饮企业在培训员工时，针对不同岗位不同工种，可重点开展认准四个“死理”的沟通，以快速提升人才素质，使餐饮管理...
因上班看手机，厨师被扣一个月工资！

俗话说“无规矩不成方圆”，餐厅、酒店制定员工守则、规章制度，为的是更好的进行管理。而说到规章制度，有的餐厅、酒店比较严格，有的则比较松动。那么像下文这种规章制度，你见过吗？来源：楚天都市报|记者：...
别人家的宿舍 VS 自己住的宿舍，厨师看到心塞......

3年前的一篇《超高颜值员工宿舍！看完厨师们都想跳槽了７，让许多厨友看到了同是做同一行，福利待遇之间的差距。那么时隔3年，又有哪些员工宿舍让人看完后想跳槽的？下面就带你去看看。三亚·亚特兰蒂斯酒店▼...
顾客用餐摔倒赔11万！餐厅地板防滑小妙招在此

餐厅人来人往，水渍、不小心洒出的汤汁等都会导致地滑。特别是一些餐厅在装修时只考虑了美观而忽略了安全隐患，地板是光滑可鉴，但一到下雨天就像滑冰一样。顾客滑倒摔伤餐厅赔偿11万顾客在餐厅摔倒算谁的？以前很多...
餐厅散餐服务流程

一、散餐的一般程序：餐前准备——问候、拉椅让座——派热毛巾、问茶——脱筷套、开席巾——沏茶、上茶——点菜、问酒水——斟酱油、下菜单——斟酒水——收茶杯、茶壶——茶碟、香巾——上菜、巡视——换骨碟、烟灰...
餐厅生意不好了之后就想着换个招牌，改名真的能改运？

很久以前羊肉串改名之后年度业绩同比增长了80%，小编介绍过的蒸小皖，改名之后营业额也增长了三成，改个名字真有这么大魔力吗？1改名之后运道变好？有朋友问我，店铺开业有一段时间了，但生意一直不好，是不是店铺的...
餐饮店开的好好的，房东要收房，怎么办？

文艺老革命老马今年刚60，是个标准的文艺男中年，可它总不承认自己是中年，老说自己是青年。当年学习就好，可惜没赶上好时候，上山下乡这一折腾，就把大好的学习时间耽误了。心中太多遗憾，终于在退休后开了一家属于...
庆丰餐饮王萌：品牌口碑是流量入口老字号创新举措引领行业

每经记者：陈克远每经编辑：王丽娜北京庆丰餐饮管理有限公司总经理助理王萌图片来源：图片来源：每经记者韩阳摄在大数据+人工智能等科技赋能、供应链变革和新零售浪潮加持下，品牌餐饮连锁一路高歌猛进，不少创...

2019年05月31日
蒸菜馆市场调查问卷

浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，具有健康、味美、价廉、快捷等特点。下面是一份蒸菜馆市场调查问卷，大家不妨参考一下！1、你处于哪个年龄阶段？A．18岁以下B．19-28岁C．29-38岁D．39-48岁E：49岁以上2、受访者的...
饮食业的纳税问题

纳税是每家企业的法定义务，本资料介绍了饮食业的纳税问题，供各位经营管理者参考。一、什么是饮食业饮食业，是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为顾客提供饮食消费服务的业务。饭馆、餐厅及其他饮食服务场所，为...
工资疑难解答

1、职工工资总额包括哪几个部分？解答：职工工资总额指各单位在一定时期内直接支付给本单位全部职工的劳动报酬总额。按照国家统计局1989年9月30日发布的《关于工资总额组成的规定》第4条：工资总额由下列六个部分组成...
领班工作流程与岗位职责

1、接受店长的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、协助店长拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，准备工作...
怎样减少酒店员工非正常流失

酒店员工流动性过大不仅给酒店行业带来消极影响，还会使得酒店在招聘、培训员工上造成浪费，加之新员工对酒店的设施设备不了解会增加很多非自然的损耗，再者熟练员工与新员工相比更能在顾客心中留下好印象，熟练员工...
如何留住餐饮员工的心

员工流动性大一直是餐饮行业较为头痛的问题，而当中服务员的流动尤为严重。每个人作为一个独立的个体存在于企业中，不同的文化程度、不同的工作态度，整个团队良莠不齐。引起人员流动有以下几方面的原因：1、劳动强度...
打造品牌服务员重要性

服务员也有"追星族"，一位常在全国各地跑的商务客坦率地说，自己对球星、影星并不迷恋，但一旦出门在外，就热忠于结识值得信赖的"好"的宾馆服务员。他的话不无道理，现在差旅到外，各家宾馆各有特色，宾客参差不...
如何留住好厨师

昆滇餐饮市嘲林子大了，什么样的鸟都有”。在昆滇厨师队伍中，确实有一些专职“跳墙”要挟老板的高手，特别是某些厨师长，以“老大”自居，只顾自己的眼前利益，不考虑餐饮企业的长足发展，看到老板的生意好了，立马...

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