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互联网小龙虾品牌卷福如何做到24小时众筹800万元

4月23日，一个名叫《刷爆魔都朋友圈的卷福小龙虾，这次要全面占10座城》的项目，登陆“开始众筹”平台，预期筹资100万。1小时，突破210万；4小时，达到400万；7小时，突破500万；24小时，超过850万；50小时，到达100...
餐饮界神话：门外汉如何将一万牛肉面买到1万/碗

门外汉入餐饮行业，合伙人11天撤资...生意好转就抄袭成风，牛爸爸另辟蹊径...顾客来定价，天价牛肉面诞生，还排队...从四十岁开始，我专注只为做好一碗牛肉面，不求量，只求精，就是想把味道和营销做到极致，目标就是...
开在小巷，老板哑巴，却被称为广州第一鸡

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创匠心，并非只存在于百年老店，其实只要用专注认真的态度来对待每一份食材，每一道美食，精益求精、不忘初心，它就能成为有口皆碑的匠心好店。今天，餐饮好案例（微信i...
同质化亡，差异化旺，餐饮成功与否只是一念之差

》》》这是案例君为您分享的第122期内容，新朋友请扫描文末二维码或搜索微信号canyin120关注。导读来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）蓝冰月原创案例君经常走访餐厅，采访经营者们，在采访过程中，发现了一个现象...
他们是如何占领这个毛利达60%的小龙虾品类的

》》》这是案例君为您分享的第123期内容，新朋友请扫描文末二维码或搜索微信号canyin120关注。导读来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创据相关数据，小龙虾是餐饮占比最高的细分品类，虽只占3%-4%，按照20...
一天内开出92家门店，餐饮圈有这样一个玩法值得你关注

“对于当下餐饮业的现状，多数人习惯的思考顺序是：每天都有大量的门店开业，同时也有大量的门店在关门。不妨试着反向思考一下：每天都有大量的门店关门，同时有大量的门店在开业。此时想必很多人就会好奇，那些关门...
一碗米饭如何颠覆百年餐饮?雅座将发布餐饮会员指数报告

每个平凡或伟大的人，都有几段不为人知的故事，在日本大阪寺地町的街头，有一间特别不起眼的小饭馆，每当到了吃饭时间，小饭馆从里到外却总是很多人在排队等候，这家食堂让人赞不绝口的，并不是现做的玉子烧、烤鱼和...
岛国第二的食其家给中国快餐的启示

》》》这是案例君为您分享的第119期内容，新朋友请扫描文末二维码或搜索微信号canyin120关注。来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创如今，随着生活节奏的加快，快餐因其便捷实惠、口味大众化成为人们的首眩...
黄太吉竟然是这样做营销的

》》》这是案例君为您分享的第118期内容，新朋友请扫描文末二维码或搜索微信号canyin120关注。来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创开奔驰送煎饼外卖、外星人讲座、石头剪刀布到美女老板娘……也许你对黄太...
海底捞卖服务，巴奴卖毛肚，看这家餐厅如何用技术开路

烤鱼这两年特别火，火到无论是天子脚下的京城，还是岭南之地的广东，大街小巷一夜间冒出无数烤鱼馆。80后、90后们乌央乌央地往里拥，各种烤鱼店已经遍布全国……从进化的角度考量，生物在海里的时间比陆上不知道长多...
白手起家，几十年不倒，这位餐饮老炮儿到底靠什么

第一次见周运友的人，很难看出他是一个在市场上摸爬滚打几十年的企业经营者，也看不到他身上有杀伐决断的犀利与决断。他传递给人的，只是一个淡定长者的敦厚和温和。“性格决定命运。”认识周运友之后，我对这句话的...
一个餐饮品类开创者被剿杀的3个血泪教训

餐饮界是一个抄袭成风的地方，但一些品牌却形成了自己的反脆弱能力：在跟风中日渐风华正茂。的确，风可以轻易吹灭一根火柴，却会让火把越燃越旺。江湖中有一条隐秘传说：海底捞你学不会，西贝你学不起，外婆家你一学...
教你如何提高上菜速度

实战案例：上菜速度慢，客人就会有意见，有了意见酒店的生意就会越做越难。那么，上菜速度慢问题到底出在哪里？应该如何解决，下面让我们看看建国餐馆是如何应对的。建国餐馆是华东某市一家私营点菜餐馆，拥有300个餐...
餐饮服务深度管理小案例

1、让顾客高高兴兴吃死鱼。曾经有一位客人来酒店吃饭，他点了活鱼，而且指定要红烧，厨房按他的要求杀了也做了，但是鱼上桌后，客人却说这鱼是用死鱼做的，跟他以前吃的不一样。这是因为刚刚宰杀的鱼鱼肉是发柴、发老...
20种常见餐饮服务案例分析

（一）、写错菜单或送错菜怎么办？答：1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告诉客人，征求客人意见是否还需要。２、如若需要，应与厨房联系，以最快的速度将菜烹制出来，并由领班或餐厅经理再次致歉。３、如客人不需要...
厨师开店6个失败案例

厨师开店有个怪现象：“菜做得好，店不一定火”。但也有成功转型做厨掌柜的标杆人物，像大董烤鸭的董振祥、眉州东坡的王刚、上海品悦的周元昌等等。今天我们说说厨师开店中遇到的六个失败案例，帮助大家在开店的路上...
餐饮店定位案例分析

某餐饮店苏先生就很好地抓牢了市场需求，苏先生认为白领餐饮市场需求大，于是就开设了商务套餐。苏先生在确定市场时，了解到，目前在公司里工作的本地职工以及外籍和外省籍职员不下百万之众，进驻商务楼的企业绝大部...
餐饮经营的“酸甜苦辣咸”

不少想创业的人，曾经都有过开一家餐馆来实现自己的创业梦想，认为那是可以为自己的一生拿到“第一桶金”，而能够真正成功实现的人却少之又少；有的人满怀希望，却竹篮打水一场空；有的人尝试复制别人的成功案例，却...
厨师学校解析：为何大学生创业多选餐饮？

近年来，大学生创业、大学生回炉学技术已经成为当今就业一大趋势。微博论坛里，种种成功案例不胜枚举，一家名叫YUMMY凉美味的小吃店做得风生水起，可老板竟是刚刚大学毕业的90后妹子。陕西新东方小编观察到一个有趣现...

2019年02月23日
大堂垒土灶排烟有一套-武汉“土灶锅台”餐厅

武汉“土灶锅台”餐厅人均消费60-80元，每到饭点儿，餐厅的门口就排起长龙。这家用原始柴火土灶堂做菜品的餐厅，为食客带来了一种全新的就餐形式。笔者来到土灶锅台民主路店时，正赶上晚餐时间。走进餐厅的大门，首先...

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