关于“客人”的文章

文章搜索

文章分类

搜索“客人”，共找到1189条相关记录当前第23页

餐饮服务中的“换位思考”

在酒店的对客服务中，换位思考是一种有效的工作方法。换位思考的含义就是在做服务工作时，服务员要站在客人的角度去想，如何才能反服务做到最好。某酒店餐厅来了几位客人，其中一位穿着时髦的年轻妈妈带着一岁多的小...
酒店会议销售技巧

会议和宴会销售的带来的餐饮边际贡献通常高于餐饮散客的边际贡献，产生这种差别，原因有以下几个：一、由于备餐数量大，所以食品成本较低。众所周知，如果你事先知道用餐人数以及客人的用餐菜单，就可以提前制定价格...
餐饮超值服务案例

北京一家商务酒店，他们所追求的服务就是规范、个性、超值，甚至是令客人备受激动的服务，以满意多层次、多方面、多变更的服务恳求。这家酒店在服务中，利用微机建立起客人用餐档案，具体记载了客人身份、性别、年纪...
酒店营销中的“散客”策略

在酒店客房销售中，散客的客房房价通常是最高的，与团队客人相比，客房收入虽然相同，但因所花费的人力，物力成本的差异，一间来自散客客房的收入通常相当于三间团队客房的收入。可以说酒店的散客（没有预订的商务客...
如何让新开业的小餐馆“忙而不乱”

我新开了一家20个平米左右的家常菜小餐馆，有厨师一个，和一个厨子，店堂里面就只有我和一个服务员，我要算帐和收钱，但是每天中午12点钟一到吃饭的人就很多，应接不暇的，两个人应付不过来，客人一到全部都要马上上...
从日本小餐馆看经营之道

在日本，有不少高档的饭店餐馆，为什么这些小馆子颇受人们的青睐呢?据了解，像这样的餐馆在东京不少，大都是个体经营。这些小餐馆24小时营业，客人随到随吃;而且是当场烹调，客人能看见是如何做的。当场做出来的食品...
5步提高后厨出菜速度

现在餐饮是微利时代，大型餐饮业都以做客流量作为获取更多利润的手段，提高出品速度，缩短客人就餐时间，增加翻台率是菜品质量管理中要面临的问题。下面5个环节都是对提高出菜速度的一个改进，大家不妨一试。1...
餐饮服务十五字流程

餐饮服务流程十五字：迎、带、拉、递、问、斟、介、接、上、勤、换、核、报、征、送迎：餐厅服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人，迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好“中午/下午...
餐饮服务常见问题（43个）

1.遇到衣冠不整，不礼貌的客人怎么办？以友好的态度给客人表示后，以婉转的语言劝导提醒客人，使客人遵守餐厅的规则，切忌与客人争论。2.遇到心情不佳的客人到餐厅用餐时怎么办？更要态度和蔼，耐心周到，要注意语言...
服务员如何应对客人投诉

顾客投诉是餐厅日常经营活动中最不希望发生却又无法绝对避免的事情，因此，餐厅顾客投诉也是餐厅经营管理者最为头痛的问题之一。餐厅顾客投诉的原因有很多，可能是服务员的服务不到位、菜品的质量有问题、餐厅的餐具...
餐厅服务员如何与宾客沟通

宾客对餐厅的需求是多种多样的。在对客服务过程中服务人员不仅要为客人提供精美的菜肴和整洁的就餐环境，而且还要在服务过程中与客人沟通感情。客人来到餐厅，除了需要品尝美味佳肴外，他们更需要餐厅员工把他们看作...
服务员介绍菜肴的技巧

餐厅服务员在为客人订菜时进行必要的介绍和推荐是服务能力和素质的综合体现，也是餐厅经营者最希望服务员具有的能力。介绍和推荐应该是两个不太一样的问题。介绍菜肴是第一频道，推荐是第二步，可以说，只有第一步做...
餐饮业优质服务20条(精选）

1、氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。2、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖...
餐饮服务常见17问题

1、遇到伤残人进餐厅吃饭时，怎么办？答：及时带客人到离门口较近、方便入座或隐蔽的位子；提供必要的帮助，如帮助推车、拿物品等；不要议论或投以奇异的眼光；不论客人就座或离席，都要小心协助客人挪动椅子。2、客...
客人摔倒案例解析

一个夏天的早上九点二十分左右，在一家五星级饭店大堂门口的一辆出租车里走出了一位女模特，女模特上身穿这一件非常时髦的白色短衬衣，下身穿着一条白色超短裙，脚下穿着一双白色的高跟皮鞋，手中提着一个漆皮的白色...
当饮料被打翻后——餐厅服务案例

夏日中午，酒店宴会大厅正在举行欢迎记者午宴，百余名客人在互相交谈，舒缓的背景音乐响起。这时，一位男侍应生手托饮料盘向客人走来，一不小心，托盘上的饮料翻倒，全部洒在邻近的一位小姐身上，小姐被这突如其来的...
微笑服务技巧案例

某日华灯初上，一家饭店的餐厅里客人满堂，服务员来回穿梭于餐桌和厨房之间，一派忙碌气氛。这时一位服务员跑去向餐厅经理汇报，说客人投诉有盘海鲜菜中的哈蜊不新鲜，吃起来有异味。这位餐厅经理自信颇有处理问题的...
服务案例——客人永远是对的

某酒店的餐厅里，一位客人指着刚上桌的鳜鱼，大声地对服务员说：“我们点的是鳜鱼，这个不是１他这么一说，同桌的其他客人也随声附和，并要求服务员退换。正当服务员左右为难时，餐厅领班张小姐走了过来。张小姐走到...
服务要注意体态语言

要成为好的服务者，首先要成为一个善于沟通的人。服务员整天与客人打交道，时时刻刻离不开沟通。在服务过程中，与客人沟通经常使用的方法是听、说、写及体语，体语就是体态语言。你的一个动作，一个眼神及面部表情都...
用微笑来招徕客人的好感，这是服务人员不可替代的武器

事例：“你真的冷淡啊１一位服务员怀有诚心诚意为客人服务的心情，但却经常受到部门经理的提醒：“你对服务不爱动脑筋，也太冷淡了。”简直就像客人发出的抱怨。评析：真心实意的微笑是服务人员的基本功，让客人感觉...

上一页 1... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 下一页

今日实时菜谱查阅排行

今日实时资讯查阅排行