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条相关记录 当前第22页
影响餐饮经营发展的基本因素
以“超值
服务
”抓住每一位顾客的心。超值
服务
分为两大类别。一类是由饭店提供给顾客的超出其消费用餐价值的
服务
产品和附加利益...
餐饮企业失败原因何在
效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和
服务
质量上下功夫；或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头...
酒店餐饮管理六大支柱
星级酒店是集吃、住、行、游、购、娱六大要素为一体的综合性
服务
实体，其投资高，规模大，不像一般社会餐馆，船小好掉头...
餐饮经营的十大弊端
弊端九、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和
服务
质量上下功夫；或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头...
酒店的管理层次与管理原则
酒店的工作特点决定了任何一项
服务
活动都是有时间要求的。一是对客
服务
有时间标准，二是酒店内部的运行也要有时间规定。这就要求管理人员要牢固树立时间就是金钱的观念...
餐饮赢家的五大秘诀
俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，餐饮业好做好，必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括餐饮企业管理人、好的厨师及
服务
员...
如何开展现场
服务
营销
很多老板和管理层在现场营销方面都非常厉害，关键是总结出一套做法能让更多的员工掌握。可先列出最重要的三五条，待员工掌握后，再逐渐增加...
新餐饮管理方法
十全十美 : 选址优越，定位准确，独具特色，环境优雅，原料充足，文化突出，出品优质，
服务
上乘，营销先进，科学管理。...
人多效率低？有关店内
服务
结构你知道多少
可以看到基础按需定岗设置的人员分布结构，只是从具体的执行层面进行职能划分，比如说餐厅内需要切菜的、炒菜的、点菜的、传菜的、打扫卫生的...
客人遗留物品的处理制度
客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由主管核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址...
餐饮部员工培训制度
培训内容：
服务
态度、职业道德、
服务
技能、
服务
知识、烹饪技能、菜肴知识等...
食堂卫生清洁制度
工作人员要树立
服务
意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。...
餐饮桌面管理制度
上菜时
服务
员要检查食品的卫生质量，不能出售变质的食品。手不能接触直接入口食品。为客人添菜、加汤时不能把汤勺和筷子直接接触客人使用的餐具...
食品原料进出台帐制度
食品零售业、餐饮业
服务
单位应当固定供货单位并定期到食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。...
餐厅卫生管理制度范本（二）
餐厅
服务
员服装整洁，男
服务
员不留长发，女
服务
员不留披肩发，化妆淡而大方。端菜手指不接触食品，上菜工具不接触顾客的餐具...
餐饮
服务
员扣分制度
不主动接待客人，没有使用礼貌用语称以及不喜欢客人座自己所负责的地段...
酒店收银
服务
管理制度
收银员应熟知客史，保证为客人提供个性化、情感化的
服务
，并且要坚持细节
服务
，最终来提高客人的满意度。...
酒店订餐员须知
对所有客户的相关资料做好登记整理，建好客户档案，以便更好地为客户
服务
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前厅
服务
员工作日程
本资料介绍了前厅
服务
员工作日程，供参考。8：30值班人员值班。9：50各部门点名开小例会。10：00餐前准备。10：30全体员工开大例会。11：10各部门站位迎宾（领导检查卫生）。11：30各部门开始待客
服务
。13：30收市卫...
餐厅加班及奖惩制度
因
服务
人员、厨师失误致使退菜、错菜、客人投诉等其他情况，菜品原价80%赔偿，投诉一次扣除30元，第两次投诉扣除当日工资，第三次投诉扣除当月奖金并予以辞退...
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