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条相关记录 当前第22页
影响餐饮经营发展的基本因素
以“超值
服务
”抓住每一位顾客的心。超值
服务
分为两大类别。一类是由饭店提供给顾客的超出其消费用餐价值的
服务
产品和附加利益...
餐饮企业失败原因何在
效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和
服务
质量上下功夫；或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头...
酒店餐饮管理六大支柱
星级酒店是集吃、住、行、游、购、娱六大要素为一体的综合性
服务
实体，其投资高，规模大，不像一般社会餐馆，船小好掉头...
餐饮经营的十大弊端
弊端九、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和
服务
质量上下功夫；或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头...
酒店的管理层次与管理原则
酒店的工作特点决定了任何一项
服务
活动都是有时间要求的。一是对客
服务
有时间标准，二是酒店内部的运行也要有时间规定。这就要求管理人员要牢固树立时间就是金钱的观念...
餐饮赢家的五大秘诀
俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，餐饮业好做好，必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括餐饮企业管理人、好的厨师及
服务
员...
如何开展现场
服务
营销
很多老板和管理层在现场营销方面都非常厉害，关键是总结出一套做法能让更多的员工掌握。可先列出最重要的三五条，待员工掌握后，再逐渐增加...
新餐饮管理方法
十全十美 : 选址优越，定位准确，独具特色，环境优雅，原料充足，文化突出，出品优质，
服务
上乘，营销先进，科学管理。...
人多效率低？有关店内
服务
结构你知道多少
可以看到基础按需定岗设置的人员分布结构，只是从具体的执行层面进行职能划分，比如说餐厅内需要切菜的、炒菜的、点菜的、传菜的、打扫卫生的...
客人遗留物品的处理制度
客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由主管核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址...
餐饮部员工培训制度
培训内容：
服务
态度、职业道德、
服务
技能、
服务
知识、烹饪技能、菜肴知识等...
食堂卫生清洁制度
工作人员要树立
服务
意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。...
餐饮桌面管理制度
上菜时
服务
员要检查食品的卫生质量，不能出售变质的食品。手不能接触直接入口食品。为客人添菜、加汤时不能把汤勺和筷子直接接触客人使用的餐具...
食品原料进出台帐制度
食品零售业、餐饮业
服务
单位应当固定供货单位并定期到食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。...
餐厅卫生管理制度范本（二）
餐厅
服务
员服装整洁，男
服务
员不留长发，女
服务
员不留披肩发，化妆淡而大方。端菜手指不接触食品，上菜工具不接触顾客的餐具...
餐饮
服务
员扣分制度
不主动接待客人，没有使用礼貌用语称以及不喜欢客人座自己所负责的地段...
酒店收银
服务
管理制度
收银员应熟知客史，保证为客人提供个性化、情感化的
服务
，并且要坚持细节
服务
，最终来提高客人的满意度。...
酒店订餐员须知
对所有客户的相关资料做好登记整理，建好客户档案，以便更好地为客户
服务
...
前厅
服务
员工作日程
本资料介绍了前厅
服务
员工作日程，供参考。8：30值班人员值班。9：50各部门点名开小例会。10：00餐前准备。10：30全体员工开大例会。11：10各部门站位迎宾（领导检查卫生）。11：30各部门开始待客
服务
。13：30收市卫...
餐厅加班及奖惩制度
因
服务
人员、厨师失误致使退菜、错菜、客人投诉等其他情况，菜品原价80%赔偿，投诉一次扣除30元，第两次投诉扣除当日工资，第三次投诉扣除当月奖金并予以辞退...
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