关于“餐饮文化”的文章

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搜索“餐饮文化”，共找到752条相关记录当前第21页

郁达夫与福州美食

福州的美食天下闻名。福州菜，亦称“闽菜”，为全国八大菜系之一，与粤菜齐名。鸡汤汆海蚌、佛跳墙、芋泥、酒糟鱼、牡蛎等等，均为美味佳肴，甚至还上国宴。郁达夫是著名作家，也是一位美食家。他每到一地，必对该地...
全聚德烤鸭店的由来

驰名中外的北京全聚德烤鸭店，是清朝同治三年（1864年）由蓟县人杨全仁创办的。据说，杨全仁于清咸丰年间（1851-1861年）曾在前门肉市摆摊贩鸡鸭。他专门经营一种从南方运来的白羽黄蹼的良种名鸭，经过辛勤的培育，终...
跟皇帝有关的菜肴三款

西楚霸王项羽与烧杂烩在苏北一带，无论是寻常人家，还是星级宾馆，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时，此菜更作为众菜之首被推上席间，让食客吃得痛快淋漓。这道菜荤素搭配，鱼肉并...
李白与安陆翰林鸡

翰林鸡，是湖北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此菜得名，是取唐代诗人李白供翰林职之意。据史书记载，唐代诗人李白，自26岁出川入楚，于唐玄完开元15年（公元727年）春来到安陆。他在《上安州裴长史书》中写...
历数我国历史上的名家“吃货”

中国人历来爱吃，“民以食为天”这句话，就足以说明我国祖先对吃的酷爱。中国悠悠五千年的历史文化，爱吃的名人成千上万，但最有名气的名家“吃货”，当属以下几位，他们是中国历史上美食界的鼻祖。一、彭祖彭祖姓钱...
宋人吃牛肉并非寻常事

儿时受《水浒传》影响，总认为大块吃肉、大碗喝酒才是英雄的表现，当然这里的肉不是寻常之肉，而是牛肉。武松井阳冈打虎前便是以牛肉侑酒才杀得猛虎，于是便认为那牛肉如同大力水手的菠菜一样，也具有神奇的魔力。有...
闲话祖庵官府菜

话说清末年间,京城官场盛行互设家宴,以显豪贵,相互笼络,籍以遂其腾达之愿。其时更有甚者,京官湖南人氏,姓谭,名延凯,字祖庵,在朝官拜督军。谭氏饮馔之道，造诣之深，无出其右。为此，其府内特聘湖南长沙名厨曹荩臣（世...
那些令人咂舌的全球奇餐厅

日本萨科建筑公司建造了这个1300平方米的蜂巢餐厅，当地居民一直在享受它为特殊活动准备的大量公共空间，以及为亲密就餐准备的隐蔽角落。这些区域都被形似蜂巢的楼梯隔开。这里有光泽的透明塑胶区域，涌动的白色波浪...
以臭为美的臭味食品

嗅觉、味觉，香极了就是“臭”，臭极了反而“香”，这叫物极必反，微妙在于临界点。为什么沪人喜欢吃臭豆腐干、臭乳腐，宁波人一见臭冬瓜、臭苋菜梗就食欲大开？我是吴地人，吃小菜喜欢带点甜，竟然对臭豆腐干、黑心...
闻臭吃香趣闻

奶酪是西方世界知名的闻着臭吃着香的食物，其发源地据考证在土耳其，而土耳其最贵的奶酪当属黑山羊奶酪。山羊奶酪都有一股腥臭味，就算吃惯奶酪的人也不一定习惯，而黑山羊奶酪的气味更加特殊，这与它特殊的发酵方法...
你点菜的水平, 决定了你的社交高度

这不是什么厚黑学耍心机，因为最后你会发现，自己简简单单的一个行为，就能让一桌子的人吃得香聊得欢，是很有成就感的一件事。看一个人是什么样的人，有一些快捷方式。比如，杀人游戏。还比如，点菜。你点的不是菜，...
这些餐桌礼仪你知道吗

中国是一个非常注重礼仪的国家，尤其是餐桌礼仪。中国人做生意喜欢一边吃饭一边谈，因此很多事情都是在酒席上完成的。餐桌礼仪对于我们来说就显得尤为重要，我们从小就被教育好好吃饭，在餐桌上什么该说，什么不该说...
为什么广东人吃饭前，要用热水烫一下餐具？

最近《深夜食堂》开播，“火”遍了大江南北。有的人骂它抄袭，有的人吐槽演员演技差。而我关心的是，为什么这些人吃饭前，都不long一下碗呢。难道只有我们广东人才如此讲究，将饭前烫碗筷作为一种文化代代相传吗？据...
中国最早西餐厅称番菜馆西餐礼仪＂勿剔牙＂

中国人是从观察西方人的生活习惯开始认知西方文化的。中国人发现:西方人先喝汤,后吃饭;先吃饭,后饮酒。他们无法解释这种反常于中国的生活习惯,百思不得其解,最后断定,何以西方人和中国人生活习惯相左,根本原因是,西方...
服务生喂双手残疾顾客吃饭半小时全程脸带微笑

据外媒报道，当地时间24日，美国乔治亚州“五月节墨西哥烧烤”餐厅，出现了充满爱心的一幕，获得上万网友的赞赏。据报道，当天，一名失去双手的顾客前往该餐厅就餐，他请求22岁的服务生鲁伊斯协助用餐。鲁伊斯立即坐...
无声食堂，离文明就餐有多近？

食不言寝不语，这句流传两千多年的古训，在中山一所学校得到了实践。中山市纪中三鑫凯茵学校近期推出了无声食堂，倡导就餐过程中，学生安静文明用餐，以微笑、眼神以及统一的手势语与老师沟通。校方表示，无声食堂不...
中餐中餐具的使用礼仪

和西餐相比较，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。1．筷子筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“斜问题...
中餐点菜要注意三优四忌

中餐点菜的“三优四忌”，一顿标准的中式大餐，通常上菜的顺序是，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。主人在点菜中要顾及到各个程序的菜...
宴会席间礼仪

宴会是重要的社交场合，而宴会上的席间礼节是非常重要的。只有掌握好席间礼节的才能避免给宴会上的他人带来不愉快的感觉，才能使自己的仪态、形象与风度留给人好的印象。下面就介绍席间礼仪的一些事项：出席宴会前，...
中餐礼仪9大点

一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．第二,进餐时.先请客人.长着动筷子...

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