关于“鲁菜”的文章 - 厨师之家

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搜索“鲁菜”，共找到69条相关记录当前第2页

餐饮鲁企“走出去”，重现鲁菜新辉煌

在中国餐饮界，一直有“三年川菜，十年鲁菜”的说法。鲁菜居中国八大菜系之首，有着非常深厚的历史底蕴和精湛技法，近些年在推广上却略显沉寂，鲁菜“走出去”的话题被反复提起。6月，中国烹饪协会发布了《20...
川菜简史：从官府到民间，吃不尽的人间美味

川菜是一个具有非常悠久历史的菜系，是中国饮食文化中不可或缺的一个重要组成部分。早在清代初期，川菜就已与鲁菜、粤菜、淮扬菜齐名，并称为“四大菜系”。同时因为川菜也是民间最大的菜系，常常被冠以“百姓菜...
盆菜、烤乳猪、烤鸭，北京年夜饭“戏”真多

春节将至，很多家庭已经开始绞尽脑汁想去哪里吃年夜饭。很多酒店和餐厅都推出各具特色的年夜饭大餐，象征热闹喜庆的盆菜不可或缺，烤乳猪是粤式年夜饭的主角，另外还有北京烤鸭、云南土火锅、鲁菜等。紫金阁鸿运...

2020年01月21日
中国八大菜系之一鲁菜。美食攻略山东菜谱，十大最经典山东名菜

山东菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。今天咱们说一下公认的...
我叫山东，我是全国最会吃的省份

论吃，中国人谁都不服谁中国哪个省份最会吃？很多人第一反应可能是四川、广东或者湖南然而，在新华网和中国饭店协会共同发布的《2019中国餐饮业年度报告》中显示中国的第一餐饮大省既不是广东，也不是四川而...
“山东名鸡”，你吃过几种？

山东美食数不胜数，无论是享誉全国，四大菜系之一的鲁菜；还是沿海城市出产的海鲜大餐，都是历史悠久，味道鲜美。而在众多山东美食之中，以鸡肉为原材料的特产美食更是种类繁多，下面让我们来盘点一下山东的“名...
盘点：八大菜系之首的鲁菜中经典菜品

作为地道的山东人，首推肯定是鲁菜，虽然别的菜系我也很喜欢，毕竟咱是吃山东菜长大的，今天推荐鲁菜里代表菜。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于...
山东烟台开发区古现街道被授予“中国鲁菜名镇”称号

中国食品安全网讯 (唐业亮）近日，山东烟台开发区古现街道在中华鲁菜文化传承与繁荣研讨会上被授予“中国鲁菜名镇”称号。活动现场唐叶亮摄古现街道办事处相关负责人介绍，悠久的鲁...

2019年12月07日
东北“热炕头”上的9大“下酒菜”，在东北太火爆了

下酒菜是现在所有年龄段喝酒都少不了的东西，其实与普通的菜也没有什么两样，就是比普通的菜更下酒，让人吃的更香，在东北有9大下酒菜是非常火的，然而除掉干锅鸭头这种川菜、鲁菜的，这些都是老酒鬼们的最爱，...
中国8大菜系最新排名：鲁菜为何排在8大菜系之首？网友：因为"贵"

鲁菜起源于山东，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最富、难度最高、最见功力的菜系...
第四届中国鲁菜美食文化节颁奖仪式在济南召开

中国鲁菜美食文化的传承创新与中国餐饮服务理念的积极践行，离不开行业领军企业的引领带动，离不开合作企业的鼎力支持，更离不开全体餐饮人的优质服务、无私奉献...

2019年10月14日
匠心传承华夏饮食，中华美食群英榜走进山东四城弘扬齐鲁正味

作为中国饮食文化的重要组成部分，鲁菜浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，口味纯正、咸鲜，选料广泛，烹调方法多样，具有鲜、嫩、香、脆的特色，并因善于制汤而享誉海内外...

2019年10月11日
第四届中国鲁菜美食文化节餐饮产业博览会在济南开幕

本届餐博会展出面积12000平米，汇聚了山东、河南、河北、四川等10省300余家食品食材企业以及多家来自韩、日、泰等国的企业，包揽万余种特色食材，展示内容涉及鲁菜美食文化展演、餐饮原辅料、餐饮设备及包装、饮品及餐饮加盟等多个领域，吸引了全国各地数万名采购商参观采购...

2019年09月30日
良之隆·2019第三届中国鲁菜食材电商节暨鲁菜厨师节举办成功

9月26——27日，为期两天的良之陇2019第三届中国鲁菜食材电商节暨2019中国鲁菜厨师节在青岛国际会展中心火热召开!展览面积20000平，联动135000客商资源，到场观众突破30000人。山...

2019年09月29日
中国数字美食榜单：川粤浙湘鲁菜系排名前五

中新网北京9月21日电中国饭店协会21日发布的数字美食榜单显示，川菜、粤菜、浙菜、湘菜和鲁菜成为在中国消费者偏好排行榜中排名前五的菜系。此次发布的美食榜单是按照美团点评在线的餐饮商户数、商户平均星...

2019年09月21日
外国友人打call！第四届中国鲁菜美食文化节系列活动好戏连台

济南——鲁菜发祥地之一，自古以来深谙儒家饮食文化中“食不厌精脍不厌细”之精髓，很多菜品兼具历史人文和精湛的技法，享誉国内外。2018年，山东省餐饮产值收入位居全国首位，餐饮产值近4千亿，接近全国餐...

2019年09月19日
老字号同和居技艺集体传承班14名学员结业

新京报讯7月18日，华天同和居举办技艺集体传承班结业仪式，经过两年的系统学习，首批14名以现代传承模式培养的鲁菜厨师，拿到了毕业证书。此次同和居鲁菜技艺传承班的“毕业典礼”，创新了传统师带徒的传承...

2019年07月20日
2019中国鲁菜厨师节——弘扬鲁菜风采，助力餐饮发展

由中国鲁菜食材电商节组委会、青岛市厨艺研究会、青岛市团膳行业协会共同主办的2019中国鲁菜厨师节，将于2019年9月26日-27日在山东·青岛国际会展中心1、2号馆举行。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风...

2019年07月19日
肉片这样做更好吃——焦熘肉片的做法

焦熘肉片焦熘肉片是一道传统的鲁菜，咸香酥脆，外酥里嫩，色泽金黄。主料：猪里脊肉150g调料：色拉油150g，酱油5g，味精3g,盐2g，姜3，葱5g，淀粉40g制作方法：1猪肉洗净切成约长3cm,宽1.5cm,厚0.3cm的片，加入淀粉及...
正宗焦熘肉片的做法（简单实用）

焦熘肉片是一道传统得的鲁菜，咸香酥脆，外酥里嫩，色泽金黄，好吃又好看。主料：肥瘦猪肉150g（肥瘦肉比例1:1）调料：色拉油150g，盐2g，味精3g，酱油5g，葱5g,淀粉40g，姜3g制作：1猪肉洗净切成3cm长，1.5cm宽，0....

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