关于“川菜”的文章 - 厨师之家

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搜索“川菜”，共找到796条相关记录当前第2页

中国非遗面食探寻活动启动仪式，山西餐饮业变化分析

“重拾信心，重新布局，重整旗鼓，重头再来。”2月1日，在中国非遗面食探寻活动启动仪式暨2023新春团拜会上，山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞对近年来山西餐饮业的收入及餐饮服务单位的变化做了分析...

2023年02月03日
行业数据∣春节期间餐饮住宿迎来开门红

为了解春节假期间，餐饮住宿业恢复发展情况，中国饭店协会随机调查了全国百家餐饮住宿企业，覆盖全国20余个省份。据了解，今年春节期间不少企业未营业，本调查针对春节期间营业企业。现将调研情况反馈如下：一...

2023年02月01日
元旦消费盘点｜餐饮业恢复明显各地升腾“烟火气”

随着疫情防控政策持续优化，餐饮、商超、景区等消费场所都有序恢复。元旦假期，各地都迎来客流回归，烟火气持续升腾。近日，多地恢复堂食，不少餐厅饭店重新开门纳客。晚上六点多，在北京北三环这家坐落于居民区...

2023年01月04日
陕西省饭店协会推动餐饮复苏共发展

12月9日，由陕西省饭店协会牵头，苏福记餐饮管理有限公司主办的“长安复苏联盟—美食守望者线下交流会”在西安举行。此次交流会集结餐饮行业众多大咖，让“餐饮复苏共发展”成为现实。本次活动邀请嘉宾有陕西...

2022年12月12日
“双料”中国烹饪大师、两次获得“金厨奖”吴继伟：从灶台走向讲台，用实际行动证明行业无贵贱

近日，第三十一届中国厨师节系列活动在广东潮州圆满落幕，宿迁市宿豫区吴继伟继2020年荣获“2019年度金厨奖”后，再次获得了“2021年度金厨奖”。吴继伟作为“双料”烹饪大师【中国饭店协会（CHA...

2022年11月27日
美团发布《2022米粉品类发展报告》

美团餐饮数据观消息，11月24日，中国饭店协会联合美团发布了《2022米粉品类发展报告》，揭示米粉品类发展现状。报告显示，早在2020年国内米粉市场规模突破1千亿。截止2022年5月1日，美团平台...

2022年11月26日
中央文明办商务部指导发布《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》

11月11日，在2022全国饭店业绿色发展大会暨第七届中国国际饭店业大会开幕式上，由中央文明办和商务部指导，中国饭店协会与全国绿色饭店工作委员会联合发布了《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条...

2022年11月23日
酒店餐饮行业八仙过海各显神通

11月20日，记者在西陵区聚翁餐饮墨池苑店看到，该饭店两名员工正在店门口吆喝“刚出锅的双椒鸡火锅、肉圆子火锅”，吸引不少行人驻足、挑选购买。一位工作人员称，现在每天都会在店门口摆摊卖火锅，基本都能...
南昌一饭店背《滕王阁序》可吃霸王餐，已有98人挑战成功

近日，江西南昌一饭店推出全文背诵《滕王阁序》吃霸王餐的活动引发关注，已有多位网友分享挑战成功的经历。11月20日，该饭店工作人员告诉北京青年报记者，受到滕王阁景区背《滕王阁序》免门票的启发，该饭店...

2022年11月22日
《2022年中国饭店业绿色发展报告》成功发布

中国饭店协会日前发布的《2022年中国饭店业绿色发展报告》认为，绿色饭店已成住宿餐饮行业发展方向，也是酒店可持续发展的主要趋势。12日，由中国饭店协会、海南国际经济发展局与海南省归国华侨联合会共同...

2022年11月17日
为什么很多人创业时首选餐饮业开饭店或做小吃？

俗话说，人以食为天，人是铁，饭是钢，一顿饭不吃饿得慌。这句话充分说明了一日三餐对每个人的重要性，是人们生活中不可或缺的存在。因此，从人们的需求来看，餐饮是许多创业者的首选行业。因为这是最能满足人们...
滨州市旅游饭店行业餐饮烹饪技能选拔赛举办

近日，2022年滨州市旅游饭店行业职业技能竞赛——餐饮烹饪选拔赛在贵苑大酒店成功举办，经各县（市、区）选拔推荐的12名选手参赛。本次竞赛由市文化和旅游局、市旅游饭店协会联合举办，共设中式面点、中式...

2022年10月28日
超半数餐企门店数增长，餐饮业迎来标准化发展“黄金时代”

近日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2022中国餐饮业年度报告》。《报告》显示，2021年，全国餐饮收入合计46895亿元，增长18.6%；限额以上单位餐饮收入10434亿元，同比增长23....

2022年10月14日
“十一”黄金周餐饮消费持续升温，火锅类暖系菜肴成市民首选

国庆长假即将进入尾声，许多市民选择抓紧最后的闲暇时光去饭店大快朵颐。“十一”黄金周期间正赶上降温，火锅成了不少人的首眩10月7日晚上，呷哺呷哺龙旗广场店里已经座无虚席，门口几桌食客正等着翻台。“听...

2022年10月09日
什么是餐饮职业经理人？职责有哪些？怎么考餐饮职业经理人证？

餐饮业作为是一个国际化、制度化、规格化、纪律化及由客人主导的产业，餐饮职业经理人对饭店的成功与否起着至关重要的作用。然而，目前我国餐饮普遍存在着国有企业尚缺乏餐饮职业经理人生存的机制与环境，私营企...
《2022中国餐饮业年度报告》：去年全国餐饮收入增长18.6%

9月30日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2022中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）。本年度《报告》由中国餐饮行业统计年报、餐饮业领跑者企业领跑者指数、行业整体经营状况分析、上市公司分...

2022年10月01日
四川饭店迎来诞生63周年，川菜名厨收徒传承技艺

新京报讯（记者王萍）10月1日，全聚德集团旗下四川饭店将迎来63周岁生日。9月30日，四川饭店举行技艺传承拜师仪式，并为全国烹饪技能锦标赛四川饭店获奖选手颁奖。四川饭店的诞生要追溯到1959年。周...

2022年10月01日
污名化食品添加剂影响中小微餐饮生存

近日，因为一条短视频，网络上掀起了新一波对餐饮行业的关注。短视频所呈现的内容是，一位饭店厨师表示自己为了熬制一锅奶白色的羊汤，需要耗费大量时间精力，先大火猛煮再改文火长时间炖煮。而视频博主则直接在...
新员工上岗不到半小时摔骨折，饭店被判赔偿10余万元

江苏省镇江市，某饭店招聘一女子为员工，双方口头商定好薪资待遇后，女子便换上工作服准备工作，却不想意外摔成了九级伤残。该女子起诉饭店索要21万余元赔偿，那么伤者与饭店之间是否存在劳动关系呢？近日，经...
餐饮酒店开门迎客，兰州街头“烟火气”逐渐回归

8月15日，经过一场秋雨的洗礼，空气清新凉爽，兰州市的“烟火气”也逐渐浓了起来，在兰州的街头可以看到，已经有多家商尝饭店、小吃摊点、卤味店、服饰店等商铺开门营业，街上的行人也渐渐多了，社会消费逐渐...

2022年08月17日

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