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饭店仓库管理制度

食品贮藏室食品在饭店经营过程中的停留，它要求食品的价格和使用价值保持不便。仓库管理工作是实现食品贮藏的手段。在上一章提到了食品腐败的几个因素，仓库员要针对这些因素并根据食品的具体情况，采取相应的措施和...
餐厅营业秩序管理工作标准

(1)保安部将在西餐厅当天营业时间内派出保安员2名。(2)特殊情况下派出便衣保安控制西餐厅内可能发生的盗窃行为。(3)着装保安从外围担当一般保安任务，处理各类突发性事件。(4)夜间主要任务之一是维持客人秩序，保持酒...
餐饮业隐患排查整改制度

酒店对事故隐患每月排查一次，各部门每周进行排查一次。 6、确定整改责任人，实行复查制度，安全工作要与年终先进评选工作挂钩。...
外卖服务工作流程

做好商品销售记录报表，结帐要熟练、快速、准确，流程同餐厅服务。*送客要有礼貌，欢迎下次光临。...
餐厅标准工作守则

服务员手指不能接触玻璃杯上端，必须拿高脚杯的高脚部位，饮料杯底座位置。※ 将擦拭过的玻璃器皿份类整齐地摆放在餐厅服务边柜内(或酒水车)...
员工仪容仪表标准

必须穿着干净制服上班，且装着整齐。上班时必须戴工作帽。必须系围裙及佩带净布。...
餐饮员工守则

在任何时刻,在工作范围内不得有下列行为(如挖鼻,梳头,吐痰,修理指甲,吸烟,唱歌,吹哨,插手入袋,叉腰脱衣,靠在墙上或工作柜等等)....
员工餐厅就餐制度

员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康...
餐厅员工基本行为细则

诚实正直：为人必须诚实正直，是工作做实的基础，是处理人际关系的基础，是事业成就的基础...
餐厅生意不好，千万别急着拿后厨开刀，换菜品，甚至换厨师

这对于后厨来说更为重要，一把不顺手的刀，都有可能影响一个厨师一天的工作。举一个最简单的例子，一个大容量的多功能蒸锅...
4个方法，教你打造高效的餐厅运营团队

大家会根据共同的业绩目标衡量自己的工作能力，而在这种情况下，团队会迅速发现短板缺项，对团队士气和能力的提高十分有效...
在准一线城市开有7家直营连锁中餐店的五自省

前面说了这么多，很多人会说这看起来都是虚的，没有一条是关于餐饮工作中的干货，但想说的是，技巧在于实践总结，自省时最重要的是对老板这个岗位的思辨过程...
老板请你来是当餐饮店长的，不是服务员！

我们在工作中要经常进行总结和反思，在总结中才能发现自己是否遗漏了重要的工作，在反思中才能自省，才能客观的评价自己从而进行改正...
作为一名合格的店长！必须要做到这五点

譬如很多面包店都是要求员工要提前20--30分钟到岗，并由店长亲自负责考勤。在正式营业前的这段时间，员工更换工作服、整理个人仪表、...
后厨的管理过程中，如何让厨房小弟服服帖帖

在我的后厨，例会是天天开的，总结和分配工作时，难免会讲到厨房里出现的一些好的和坏的事情。但是我的原则是有好处当众点名表扬...
出色的后厨，都在使用这些标语！

厨房是一家餐厅的重要职能部门，为厨房营造一个良好的工作环境和氛围，有利于后厨的管理。其中张贴激励口号、制度警示、规范操作语、工作提示语等，都是一个不错的选择。而红厨网记者在走访过众多后厨之后发现，几乎...
餐饮管理中的3C管理是什么？请看3C执行细则

下面，大家来看看这家名叫水云坊餐饮连锁的管理法，跟4D管理比起来，哪个更变态一点?【3C执行细则】一、3C执行总则1、为加强店内管理,提高工作质量，特制订本规定。2、水云坊餐饮连锁本着统一经营与统一管理的理念，...
餐厅管好事的秘诀原来是这个

做A或者B中间的某一个工作的熟练度高。中国有句老话叫熟能生巧，熟练度的提升也能够大幅度地提高工作效率，这是分工协作能带来的两个提高效率的关键点...
三个小改变，让员工对餐厅死心塌地

其实，作为厨师长与经理，对这一点绝不能忽视。“人是铁，饭是钢”，员工吃不好饭怎么能好好地工作呢？做好员工工作餐...
我请你来是当店长的，不是服务员！

我们在工作中要经常进行总结和反思，在总结中才能发现自己是否遗漏了重要的工作，在反思中才能自省，才能客观的评价自己从而进行改正...

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